Ett steg-för-steg recept med ett foto av fyllning för en kaka gjord av proteiner med nötter hemma. Matlagningsteknik och hemligheter. Kaloriinnehåll och videorecept.
Om du har några proteiner kvar efter tillagningen, använd dem för att fylla din marängskaka med nötter. Det är också möjligt att förbereda detta recept när kakan tillagas av proteiner och från äggulorna används för grädde i kakan. Denna fyllning kan användas för att göra en komplex kaka eller dessert som en hel skorpa, eller brytas i bitar och användas som en integrerad del. Den färdiga marängen är mjuk, krispig och smälter i munnen. Och nötter ger en speciell smak och arom. Inte en enda fyllning, lager eller skorpa kan jämföras med marängens ömhet och luftighet. En söt, krispig, luftig godbit … maränger och nötter! Var noga med att prova detta recept. Jag är säker på att du definitivt kommer att gilla det.
Eventuella nötter och maränger passar bra ihop. Därför kan denna efterrätt göras med valfritt nötskikt. Istället för valnötter är hasselnötter perfekta. Dess kombination med maräng är en klassiker av Kiev -kakan. Mandel med maränger, kombinationen som används till Esterhizi -tårta, kommer att låta bra.
Se också hur man gör en proteinskorpa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 179 kcal.
- Portioner - 250 g
- Tillagningstid - 20 minuters aktivt arbete, plus tid för bakning
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 20 g
- Mjöl - 15 g
- Valnötter - 30 g
Steg-för-steg förberedelse av fyllning för en kaka gjord av proteiner med nötter, ett recept med ett foto:
1. Tvätta och torka äggen med en pappershandduk för att ta bort all fukt. Använd en kniv för att försiktigt bryta skalet och separera de vita från äggulorna. Inga äggulor behövs för detta recept. Täck dem därför med plastfolie så att de sitter tätt mot dem och skicka dem till kylskåpet.
2. Lägg proteinerna i en ren och torr behållare, fri från droppar fett och vätska. De ska vara kalla från kylskåpet. Se också till att inte en enda droppe äggula kommer till dem, annars slår de inte upp till önskad konsistens.
3. Lägg en mixer i proteinmassan och börja vispa först med låg hastighet. Så snart ett ljust luftigt vitt skum visas, börja tillsätta socker. Det kan ersättas med strösocker. Det löser sig snabbare. Öka hastigheten gradvis till max, fortsätt att slå de vita, tillsätt socker tills en vit, luftig stabil massa bildas.
4. Förtorka valnötterna i en ren och torr stekpanna och stek dem lätt tills de får doft och guldbrun skorpa. Rör om dem hela tiden för att inte brinna. de kan brinna ut snabbt. Lägg dem sedan på ett bräde och svalna helt. Lägg kalla rostade valnötter i en skål, tillsätt mjöl och rör om för att kappa varje kärna med mjöl.
5. Tillsätt valnötter i mjöl till de vispade äggvitorna.
6. Rör försiktigt, med långsamma rörelser i en riktning, nötterna i de uppvispade äggvitorna tills de är jämnt fördelade över hela volymen.
7. Täck bakplåten med bakplåtspapper, smörj med vegetabilisk olja och lägg ut proteinmassan. Sprid det jämnt. Kakans tjocklek är inte viktig. Det påverkar bara baktiden. Tjockare skorpa tar längre tid att baka och tunnare kokar snabbare.
8. Förvärm ugnen till 150 grader och skicka proteinskalet till tillagning. Den 3 cm tjocka kakan torkar i 2, 5 timmar, 1 cm - 45 minuter. Testa beredskapen med din hand, massan ska inte fastna på dina fingrar. Grädda kakorna med ugnen öppen så att de torkar väl.
9. Färdig proteinkakfyllning med nötter kan användas som den är, i form av en skorpa, som ett av kakans lager. Men du kan bryta den i bitar och använda den för att strö eller fylla. När kakan svalnat till rumstemperatur, bryt den till önskad storlek och använd den enligt anvisningarna. På rekommendation av erfarna konditorer: maximal framgång med att göra desserter med färdiga maränger, är det bättre att använda bakade maränger nästa dag
Se även videoreceptet om hur man gör en tårta med ett lager maräng med nötter och chokladkräm.
