Hur gör man snabbt en rejäl och utsökt grönsaksoppa med sojasås på 20 minuter hemma? Alla matlagningens hemligheter och finesser. Steg för steg recept med foto och video recept.
Det är sommar, det är varmt utanför fönstret, du vill verkligen inte äta tunga och rika första rätter. Men piskade upp ljusa soppor är själva grejen. Här är ett intressant recept på en snabb grönsaksoppa med sojasås som kan göras på 20 minuter. Det speciella med detta recept är att du inte behöver följa receptet strikt, du behöver inte ha sällsynta ingredienser och du behöver inte ens kulinariska färdigheter. Du kan ändra antalet och uppsättningen komponenter, eftersom det finns full möjlighet för improvisation och experiment. Med en minsta investering kommer du att få en utsökt, rik, tillfredsställande och näringsrik rätt.
En sådan snabb soppa kommer att vara till nytta inte bara för vardagsmenyn, utan också för inlägget. Det är bra för en barnmeny och kommer att imponera på många vuxna. Tack vare sin snabba förberedelse kan denna läckra grönsaksoppa tillagas på morgonen till frukost och till middag efter jobbet, när det är mycket lite tid att laga mat. Det är värt att notera måltidens låga kaloriinnehåll. Därför kan den säkert användas av dem som följer deras figur och vill bli av med övervikt. Genom att känna till några av hemligheterna och finesserna att göra en sådan soppa, kommer du att få den perfekta tallriken med en rejäl första rätt som kommer att tillfredsställa den mest strikta gourmet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 92 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Blomkål - 100 g (jag har fryst)
- Gröna bönor - 100 g (jag har fryst)
- Söt paprika - 100 g (jag har fryst)
- Rökt laxrygg (eller vatten) - 1 st. (för buljong)
- Gröna ärtor - 100 g (jag har fryst)
- Salt - 1 tsk topplös eller efter smak
- Sojasås - 4-5 matskedar
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
- Kryddor, örter och örter - efter smak
Hur man förbereder grönsaksoppa med sojasås steg för steg:
1. Jag har resterna av åsen med rökt lax. Jag bestämde mig för att inte slänga dem, utan att laga buljong från dem. Eftersom den rökta fisken redan är färdig att äta behöver du inte laga den på länge. Bara 10 minuter räcker för att buljongen får sin smak och arom. För att göra detta, bryt åsarna i bitar som skulle passa i en kastrull, fyll med vatten och lägg på spisen.
2. Koka upp på hög värme. För att göra buljongen transparent måste du ta bort skummet och överflödigt fett vid kokning. Och när buljongen kokar, sänk omedelbart värmen till låg, täck pannan med ett lock och koka den i 10 minuter. Även om du har ledig tid kan den tillagas längre. Då blir buljongen rikare och mer koncentrerad.
Om du inte har sådana rökta åsar, laga sedan soppan i grönsaks- eller köttbuljong som du förberett tidigare. Alternativt kan du använda vanligt vatten, men detta kommer att göra soppan mindre tillfredsställande. Köttbullar är också bra för de lagar snabbt, och soppan baserad på dem visar sig vara näringsrik och god.
3. Ta bort de kokta laxryggarna från buljongen och kyl dem lite för att inte bränna dig.
4. Ta bort det återstående köttet från åsarna och skicka det till buljongen.
5. Häll sojasåsen i buljongen och koka upp.
6. Dessutom är allt enkelt. Det är bara nödvändigt att lägga alla grönsaker samtidigt. Jag har dem alla frysta. Om du har dem färska, förbered allt medan buljongen lagar mat. Tvätta blomkålen och skär i små buketter.
7. Skala den söta paprikan från frölådan, skär av skiljeväggarna och skär i strimlor. Jag har en grön paprika, du kan ta den i valfri färg eller diverse (gul, röd, grön).
8. Tvätta de gröna bönorna, skär av ändarna på båda sidor och skär dem i 2-3 bitar ca 2-2,5 cm långa.
För detta recept går alla grönsaksblandningar, som kan innehålla broccoli, majskolvar eller korn, morötter, körsbärstomater, ärtor, schalottenlök etc.
Om du vill ha en mer tillfredsställande soppa, lägg sedan pasta i pannan tillsammans med grönsakerna. De kommer att göra vad som helst: hjul, spiraler, rör, skal eller bara vermicelli.
9. Justera soppans tjocklek efter din smak. Om du har slut på lager, tillsätt vatten i grytan. Även om det under tillagningsprocessen är bättre att inte tillsätta vätska alls, så häll omedelbart så mycket som behövs. Men om ett sådant behov ändå uppstår, häll bara i varmt vatten. Och om du vill att soppan ska bli godare, häll sedan i 100 ml grönsaksjuice (morot eller tomat).
10. Krydda buljongen med salt och peppar. I allmänhet, var försiktig med tillsats av salt. Eftersom sojasås tillsätts i buljongen, som redan är salt. Och själva buljongen tillagas på basis av rökta laxryggar, som också saltas. Om du av misstag oversaltar soppan, lägg sedan till skalad och hackad potatis i grytan. Värm soppan på svag värme i 5 minuter och låt den stå i 15 minuter. Ta sedan ut och kasta potatisen.
Lägg kryddorna och örterna i kastrullen. Jag använder torkad vitlök, torkad koriander, torkad mald sellerirot. Du lägger till alla kryddor i din smak: lagerblad, kryddpeppar, mald söt paprika, etc.
Koka upp soppan. Koka grönsakerna i cirka 5 minuter, så att de är något kokta och förblir fasta och inte blir till gröt. Om du använder frysta grönsaker, som jag gjorde, ökar tillagningstiden med 2-3 minuter så att de fortfarande tinas upp i buljongen. Du behöver inte tina dem i förväg, de tinar i soppan.
11. Ta bort de gröna ärtorna från skida och lägg i kastrullen. Rör om och smaka av soppan. Justera den om det behövs genom att tillsätta nödvändiga kryddor.
Koka upp soppan, låt sjuda i 2-3 minuter och stäng av värmen. Låt den sitta under locket i 5 minuter. Om du kokar soppan i vatten, tillsätt sedan det finhackade smöret i skålen när du tar bort kastrullen från värmen och rör om för att lösa upp sig. Oljan kommer att tillföra mättnad, känslig delikat smak och arom till soppan.
Häll 20 minuters grönsaksoppa med sojasås i skålar och strö över hackade färska örter. Om så önskas kan du också tillsätta lite riven parmesan till varje portion, det kommer att lägga till sofistikering i rätten. Servera med krutonger, krutonger eller baguette. Det kommer idealiskt att komplettera och förbättra smaken av den första kursen med pampushka eller vitlökskrutoner.
