Vad kan tillagas av kaktusar

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:54

Recept för att göra drycker, desserter, sallader och kaktus huvudrätter. Användning inom folkmedicin. Kaktusen är en ovanlig växt för våra breddgrader. Den används som dekorativ blomma och heminredning. Taggiga stjälkar, som odlas hemma, är inte lämpliga som livsmedel, men vilda sorter i Mexiko och andra länder i Sydamerika har använts länge som ingredienser för olika rätter, invånarna i dessa stater vet mycket väl hur man laga kaktusar.

Kaktuslagningens historia

För första gången i mat började kaktusar användas i Afrika. Detta beror på den lilla mängden vatten i området. Inledningsvis konsumeras endast bladen, eftersom de är köttiga och innehåller mycket vatten. Tidigare hittades vilda taggar överallt, det fanns många av dem i öknen. Därför samlade lokalbefolkningen under en svår torka löv och använde dem för att förbereda olika drycker.

Lite senare märkte mexikanerna också en konstig växt, bara den här gången tog de frukterna till mat, de är söta och behagliga för smaken, som tropiska frukter. Det var i Mexiko som den vilda taggpäron senare odlades för frukt. Nu har mexikanerna inte en fråga om vad de ska laga från kaktusen, eftersom det har blivit en inkomstkälla för lokalbefolkningen.

Intressanta fakta om kaktusar och rätter från dem:

I Tunisien och Cypern odlas kaktusar som häckar. Denna växt är täckt med små fluffiga taggar. Vid första anblicken är de inte farliga, men det är de inte. När de kommer i kontakt med huden gräver de i dess djupa lager och orsakar bränning och klåda. En böld och till och med blodförgiftning kan utvecklas.
För första gången, inte mexikaner, utan italienare började använda frukterna av kaktusar som efterrätt. De var de allra första att förbereda en sallad och en dessert med frukter från frukterna av en taggig växt.
Mexiko är nu den största exportören av kaktusar. Det finns speciella gårdar där man äter ätbara sorter av fåglar.
Mexikanerna använde ursprungligen endast taggiga blad till mat. En av de mest populära rätterna idag är växtens inlagda blad. De smakar som inlagda gurkor.
I Mexiko förbereder många urbefolkningar en grillad kaktus med en biff för semestern. Dessutom serverar många matställen i landet äggröra med hackade blad av taggiga päron till frukost.
Läkare i Mexiko använder framgångsrikt kaktus för att sänka kolesterolnivåerna och till och med behandla diabetes mellitus med växten.
Kaktusar är mycket användbara, Afrikas läkare visste detta. De använde löv, rötter och frukter för att behandla hudsjukdomar och besvär i inre organ.

Kaktusrecept

I Mexiko, Afrika och Sydamerika används kaktusar för att förbereda desserter, sallader, aptitretare och till och med huvudrätter. I vårt land är denna växt inte vanlig, men om du reser är det värt att lära sig några recept för enkla kaktusrätter.

Kaktussallad

För beredning av sallader används både taggfrukter och blad av echinocactus. Bladsalladen tillagas med tillsats av olika grönsaker och kryddor. Ät det med skålen med bouffant (majsflis).

Kaktussalladrecept som kom till oss från Mexiko:

Blötlägg bladen (ur botanisk synvinkel, det här är inte blad, utan stjälkar) i 20 minuter i kallt vatten. Skala av ett tunt lager hud.
Hacka fruktköttet med en vass kniv i kuber på 2 x 2 cm. Häll kokande vatten över kaktusbitarna och låt stå i 15 minuter. Töm vattnet.
Hacka persiljan fint. Skär gurkorna i tunna skivor. Tomater skärs i snygga skivor.
Blanda alla grönsaker och kaktusbitar, tillsätt sockermajs på burk. Smaksätt salladen med balsamvinäger och vegetabilisk olja.
Mexikaner älskar att smaksätta denna sallad med varm paprika. Men för oss är det mer vanligt att lägga till lök inlagda i ättika.

Stekt kaktus

Det här är en fantastisk tillrätt till kötträtter. Delicious tillagas i Mexiko. Den ätbara nopalkaktusen används. Det är förskalat från nålar och skal.

Stekt kaktusrecept:

Skär 500 g kaktusmassa i tunna skivor och koka i vatten tills det är mjukt. Du behöver 20-30 minuter.
Ta bort kaktusen från det kokande vattnet och låt svalna. Separera de 4 äggvitorna från äggulorna i en separat skål.
Vispa vita och äggulorna i separata skålar och blanda.
Doppa kaktusen i äggblandningen och brödet i mjöl.
Stek varje kaktusbit på båda sidor och krydda med salt.
Servera med tomatsås med lök, tomat och vitlök. Strö den färdiga rätten med riven ost.

Cactus Sweets Recept

Sorbet och kryddiga kex är gjorda av taggfrukter. Dessa frukter smakar som kiwi, bara utan en klar syrlighet. De är vattniga och som ett saftigt päron.

Kaktussylt

I vårt land kallas den här rätten sylt, utomlands kallades den konfektion eller sylt. Desserter, bakverk tillagas ofta med det, eller äts helt enkelt som ett sött tillägg till te eller kaffe. Skålen tillagas helt enkelt.

Kaktussyltrecept:

För matlagning, använd frukterna av taggpäron. Om du använder melocactus eller echinocactus måste dessa arter tas helt, det vill säga med blad och stjälkar.
Blötlägg taggfrukter eller blad av echinocactus i kallt vatten i 30 minuter före tillagning. Detta hjälper till att ta bort taggarna smärtfritt. Du kan göra allt arbete med gummihandskar. Ett snitt görs i frukterna av det taggiga päronet och all fruktkött, gul eller röd, tas bort.
Vid användning av echinocactus skärs bladen i små kuber. Tillsätt socker till växtmaterialet. För 1 kg frukt behövs 500 g strösocker.
Tillsätt sedan 100 ml citronsaft och en tesked kanel. Låt stå i en kastrull i 20 minuter för att låta fruktsaften.
Sätt på elden och låt sjuda i 15-20 minuter. Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop.

Om du vill göra sylt måste brygden gnidas efter hundra, eftersom frukterna innehåller små ben. Därefter införs pektin i den homogena massan. Denna sylt kan användas som tillägg till glass eller som fyllning till kakor.

Opuntia sorbet

Detta är en slags glass eller fruktis. För tillagning av efterrätt kan du använda gula eller röda taggfrukter.

Sorbet recept:

För att förbereda 6 portioner behöver du 6 kaktusfrukter, 50 g vardera socker och vatten, äggvita.
Blötlägg frukten i mycket kallt vatten i 20 minuter och skrapa bort törnen.
Skär fruktköttet i små tärningar och lägg i mixern. Hacka till mos. Det är okej om det är mycket flytande.
Blanda 50 g socker och vatten i en separat skål. Sätt på eld och rör om hela tiden. När alla kristaller är upplösta, häll sirapen i purén.
Slå 1 äggvita i en mixer med en droppe citronsaft. Blandningen ska likna skum.
Tillsätt kaktuspurén i proteinet i en tunn stråle och rör försiktigt. Blandningen ska likna flytande skum. Häll blandningen i skålar eller formar och frys. Serveras med glass och riven chokladsorbet.

Kaktusgelé

Frukterna av taggpäron är så saftiga och välsmakande att de äts råa eller ljusa efterrätter tillagas. Alla är låga i kalorier, så de är idealiska för kvinnor som tittar på deras figur.

Gelérecept:

För 5 portioner behöver du 5 frukter av stickig päron av röd eller gul färg, 500 ml vatten, 50 g socker och 20 g gelatin. Du behöver 3 kiwifrukter och myntablad.
Skala de prickiga päronen från taggar och skal och skär i små tärningar. Vispa i en mixer.
Sätt på vattnet och tillsätt purén efter kokning. Rör om och tillsätt socker.
Kyl blandningen och tillsätt gelatin till den. Låt det stå i 20 minuter. Sätt på eld och rör om hela tiden, koka inte blandningen.
Efter upplösning av gelatinkristallerna, lägg vätskan åt sidan.
Skala kiwin och skär i tunna skivor.
Fördela fruktbitarna över skålarna och toppa med kaktusbuljongen. Ställ in i frysen i 2 timmar.
Servera i skålar, garnerade med myntablad.

Cactus Drink Recept

I Mexiko används piggpäron för att förbereda cocktails, mojitos och till och med alkoholhaltiga likörer. Tack vare den stora mängden fruktos jäser kaktusdrycken bra.

Opuntia tinktur

Receptet är baserat på användning av vodka, som är fylld med kaktusfrukter. För krydda, tillsätt kanel, kryddnejlika och vanilj till massan. Drycken passar bra med frukt och liknar en likör, men inte så viskös och söt.

Receptet på tinktur "prickly pear":

Ta 1 liter vodka. Använd trädgårdshandskar för att dra av 0,5 kg fågelfickor från skalet och taggarna. Skär i små bitar eller skivor.
Lägg frukterna i en skål och tillsätt ett glas strösocker, 20 g vaniljsocker, 12 kryddnejlika och några kanelstänger.
Häll vodka och 200 ml färsk apelsin i massan. Låt stå på en varm plats över natten.
Rör om blandningen dagen efter för att fördela sockret jämnt över. Lämna på en sval plats.
Efter 21-28 dagar, sila blandningen genom ostduk. Häll sedan i en behållare genom ett lager tyg. Du måste uppnå fullständig transparens. Serveras med citrus och tropisk fruktinfusion.

Alkoholfri cocktail "Pink Panther"

Detta är en fruktig dryck som fräschar upp perfekt i sommarvärmen. Även barn kan dricka det.

Dryckesrecept:

Ta 3 prickiga päron och skala dem.
Skala en handfull körsbär. Ta bort svansen från 200 g björnbär.
Häll alla komponenter i en mixer och mala.
Nu kan du sila genom ostduken. Det är nödvändigt att benen inte kommer in i cocktailen.
Pressa saften av en fjärdedel av en citron i en behållare. Tillsätt en näve is och hacka i en mixer.
Häll cocktailen i glas och doppa sugrörena.

Recept för kaktusmedicin

I Afrika och Mexiko används kaktusen medicinskt. Det används för att förbereda sirap, avkok och gnugga för hosta, bronkit och åderbråck. I vissa bosättningar i Afrika återstod shamaner som använder kaktusen för att behandla nästan alla sjukdomar.

Tänk på vilken typ av medicin du kan göra av en kaktus hemma:

Mot hosta … För beredning av botemedlet används bladen av en grön ätbar kaktus. De måste rengöras från törnen och pressas ut lite juice. Blanda lika mycket honung, kaktusjuice och marshmallow. Ta läkemedlet tre gånger om dagen före måltiderna. Behandlar en blandning av bronkit, trakeit och till och med tuberkulos.
För eksem … Blandningen används för att behandla eksem, purulenta sår och bölder. Ta bort nålar och skinn från gröna kaktusblad och hacka i puré. Sila genom ostduken. Blanda en del kaktusjuice och 2 delar pepparrotsjuice. Mätta ett bandage eller en trasa med vätska och applicera på bölden. Byt kompress var tredje timme.
För magsår och gastrit … Hackade kaktusblad (två matskedar) häll 500 ml kokande mjölk. Presentera skalet från en mandarin. Stäng blandningen i en termos och låt stå i 14 timmar. Ta 120 ml vätska tre gånger om dagen.
Från ischias … Skala några kaktusblad från taggar och skal och riv. Gnid in den resulterande gröten i ömma leder. Täck salvan med kompressionspapper och låt stå i 1 timme. Det rekommenderas att applicera kompresser på morgonen och på kvällen. Om du vill kan du lämna applikationen över natten.
För förkylning och SARS … Använde en tinktur av prickig pear. För att förbereda potionen, ta tre kaktusblad och skala dem från huden och taggarna. Skär i små bitar och lägg i en emaljgryta. Häll i 500 ml kokande vatten. Tillsätt en näve lindblommor och linda in grytan. Lämna det över natten. Ta 125 ml av läkemedlet på morgonen och kvällen.

Tänk på att alla kaktusmedicin inte ska tas på tom mage, eftersom de irriterar väggarna i magen. Hur man lagar en kaktus - titta på videon: