Funktioner i beredningen av lavashrätter i bråttom. TOPP 8 bästa recept med olika ingredienser som tillagas på 30 minuter. Videorecept.
Lavash är en osyrad mjölprodukt som ersätter bröd bland Kaukasus folk. I vårt kök tog han också en solid plats, men snarare inte som en bageriprodukt, utan som en grund för att göra läckra rullar med olika fyllningar. Vidare, i detalj om vad du ska laga mat från pitabröd bråttom, utan att spendera mer än 30 minuter på det.
Funktioner för att laga lavashrätter
På hyllorna i våra butiker kan du alltid hitta tunn armenisk lavash och viktiga georgiska eller kaukasiska. Bakning i form av ett avlångt plattbröd eller en limpa i form av en baguette används mer som ett tillägg till huvudrätten, men moderna hemmafruar har lärt sig att laga inte bara den välkända shawarmen från tunn lavash, utan också en mängd mellanmål, rullar, pajer, pajer och andra läckra och originella rätter.
De första historiska omnämnandena för osyrade kakor går tillbaka till det gamla Egyptens era. Därefter gjordes de av spannmål ångat i kokande vatten och krossades till ett grötigt tillstånd. Tårtor rullades ut av tät spannmålsdeg och bakades på heta stenar. Senare började ugnar användas för dessa ändamål. På moderna kaféer och restauranger i orientalisk mat kan du också se ugnar för att göra lavash, de kallas tandoor.
I öst är det vanligt att behandla lavash med respekt. Det kan inte skäras med en kniv och kan bara tas med rena händer. En speciell egenskap hos denna bageriprodukt är dess långa hållbarhet. Dessutom tror många hemmafruar av misstag att det ska förvaras i en plastpåse i kylskåpet. Faktum är att under sådana förhållanden utvecklas mögel snabbt på kakans yta på grund av överdriven fukt. Du måste lagra osyrat bröd i frisk luft. Även om det torkar, för att återställa dess tidigare mjukhet och doft, räcker det att hälla lite vatten på båda sidor och värma det i ugnen, i ugnen eller i en stekpanna under locket.
Ett brett utbud av mellanmål kan göras av tunna tortillor. Eftersom lavashrätter tillagas mycket snabbt, görs de ofta till frukost, som ett snabbt mellanmål eller när du förbereder en snabb middag. Det är den höga beredningshastigheten för dessa rätter som gjorde dem mycket populära bland moderna invånare i storstäder.
För att använda pitabrödsrecept behöver du inte ha stor kulinarisk erfarenhet eller yrkeskompetens. Det räcker bara att förbereda fyllningen, breda ut på kakan och linda den i form av en rulle. Fettmassan mättar snabbt den torra brödbasen, och skålen visar sig vara öm, smälter i munnen, samtidigt som den behåller sin ursprungliga form väl.
En tunn kaka kan inte bara rullas till en rulle eller i ett rör, utan också göras av lavashkuvert. Men den tjocka kan vara en utmärkt bas för en varm smörgås, mjuka krutonger eller hemlagad pizza.
Alla ingredienser kan lindas in i en tunn armenisk kaka. Oftast för fyllningar med pitabröd eller rullar kan fyllningarna vara följande:
- Keso och ostmassakrämer med kryddor och örter;
- Ostiga, bearbetade och hårda ostar;
- Krabba pinnar och andra skaldjur;
- Malet kött eller fisk;
- Omeletter av kyckling eller vaktelägg;
- Kött (nötkött, fläsk, etc.) i kokt, stekt och bakat form;
- Fisk (saltad eller bakad);
- Svampar.
Förutom enkla fyllningar för pitabröd kan du slå in färdiga sallader i den: mimosa, från krabba, sill under en päls, från bearbetad ost med majonnäs och vitlök etc.
Du kan prova på att laga nationella rätter från lavash. Till exempel lagar bulgarerna banitsa i form av en rulle med olika fyllningar, mexikanerna gör en tortilla av vete eller majstortillas, som viks på mitten och fylls med potatis, omelett och grönsaker, och georgierna kan lära sig att laga achma från lavash - det här är en slags puffpaj med Adyghe -ost …
Innan du gör pitarullar måste en tunn bas för ytterligare mjukning blötläggas med majonnäs, gräddfil, ketchup, smält smör eller margarin. Om en söt fyllning används, är kondenserad mjölk, smör eller proteinkräm, sylt och konserver lämpliga som impregnering.
TOPP 8 recept från pitabröd bråttom
Alla rätter från pitabröd med fyllning förenas med sin enkelhet och snabbhet, så de är lämpliga för snabba frukostar och snabba middagar. Men det betyder inte alls att de inte kan bli en dekoration av festbordet. Efter att ha lärt dig att självständigt förbereda rullar, pajer, shawarma och andra mellanmål enligt det klassiska receptet, kan du välja fyllningen för pitabröd och skapa dina egna kulinariska mästerverk på bara 30 minuter.
Klassisk shawarma med kyckling
Många av oss gillar att ta en snabb bit nära en tunnelbanestation eller vid ett trångt stopp, men det är inte säkert att köpa mat på sådana platser. Det är bättre att inte riskera din egen hälsa, utan att laga hemlagad shawarma i pitabröd själv. Det tar dig mest tid att steka kycklingbröstet, men i allmänhet tar det inte mer än 30-40 minuter att laga rätten. Kål kan vara både vit och pekingkål. Shawarmas skarphet beror på valet av ketchup.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 250 g
- Gurkor - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Kål - 150 g
- Majonnäs - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Tunn lavash - 100 g
- Vegetabilisk olja - 20 g
- Salt att smaka
- Torra kryddor - efter smak
Steg för steg förberedelse av den klassiska kyckling shawarma:
- Tvätta och torka grönsakerna noggrant.
- Förbered såsen: för detta, blanda majonnäs med ketchup i en skål tills den är jämn.
- Tvätta kycklingfilén och skär i tunna strimlor, stek dem i varm solrosolja tills de är mjuka. Salta köttet i början av stekningen, tillsätt kryddor. Malad paprika, paprika eller torkad basilika fungerar bra.
- Hacka kålen fint. Lägg lätt till vitkål och mosa med händerna, Pekingkål kräver inte sådan förberedelse.
- Skär tomaterna och gurkorna i strimlor.
- Kavla ut tortillan på bordet, belägg den försiktigt med den tillagade såsen, exklusive kanterna, som behövs för att locka pitarullen.
- Lägg hackad kål, kött, gurkor och tomater omväxlande i tortillans botten.
- Vik pitabrödet med kyckling och grönsaker på sidorna mot mitten, linda det i en rulle och tryck lätt för att göra det tätare.
- Stek shawarmen på båda sidor i en stekpanna utan olja eller på grillen tills en utsökt krispig skorpa.
För att göra shawarma med kyckling i pitabröd mindre kaloririkt, använd kokt filé och gräddfil istället för majonnäs. Du kan också lägga till morötter i koreansk stil, stekta svampar och grönsaker till din fyllning efter smak.
Lavash med keso
Denna läckra maträtt kan göras till frukost eller middag. Alla ingredienser är färdiga att använda och kräver ingen värmebehandling, så förberedelserna tar bara 20 minuter. Det är bättre att välja keso fetare, då maler det bättre. Om det är torrt och kornigt måste du gnugga det genom en sil och tillsätt 1 msk. gräddfil.
Ingredienser:
- Curd - 0,5 kg
- Dill - 1 gäng
- Salt att smaka
- Lavash - 1 ark
- Majonnäs - för smörjning
Steg för steg beredning av pitabröd med keso:
- Bred lavashen på bordet och pensla den med majonnäs.
- Tvätta dillen i rinnande vatten, bred den på en handduk för att torka ut den. Hacka den fint.
- Lägg keso i en djup behållare och mosa den noggrant med en gaffel tills den är jämn.
- Tillsätt dill till ostmassan, salta den och blanda väl.
- Fördela ostmassan jämnt över kakan med en kniv.
- Vik pitabrödet runt kanterna, rulla sedan det på längden och skär i rektanglar eller rutor.
- Stek de fyllda kuverten i en torr het stekpanna. De kan också stekas på grillen eller över elden med hjälp av ett speciellt galler.
Förutom salt kan du lägga till oregano i fyllningen, och istället för keso gör du pitabröd med suluguniost. Om du använder vanlig holländsk ost behöver du inte knåda den med en gaffel, utan riv den.
Lavash lasagne
Äkta italiensk lasagne är en komplex maträtt baserad på speciella färdiga ark. Du kan göra dem själv, men detta kräver durumvete mjöl och olivolja, eller du kan göra lavash lasagne. Detta är mycket enklare och billigare att göra än att uppfylla kraven i det klassiska italienska receptet.
Ingredienser:
- Nötkött - 500 g
- Armenisk lavash - 1 st.
- Tomater - 250 g
- Dill - 1 gäng
- Lök - 200 g
- Mjölk - 500 ml
- Vetemjöl - 1 matsked
- Salt att smaka
- Hård ost - 150 g
Steg-för-steg-beredning av lavashlasagne:
- Stek köttfärsen i en panna i 3-4 minuter, salta det och överför det till en separat tallrik tillsammans med saften som bildats under stekningen.
- Skala löken och hacka fint.
- Tvätta tomater och dill och hacka fint.
- Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt tomater och dill i en stekpanna där köttfärsen stektes innan.
- Gör mjölksås, för detta, kasta mjöl i mjölk, rör om allt, tillsätt salt och koka upp blandningen. När såsen har tjocknat något tar du bort den från spisen.
- Smörj en djup ugnsform med olja och börja forma lasagnen.
- Bred ut 1 ark pitabröd längs botten, fördela köttfärsen jämnt över den, varva sedan pitan med färs igen. Det fjärde lagret är lök-tomatblandningen, sedan igen pitabröd, köttfärs och så vidare till slutet av de tillgängliga produkterna.
- Toppa den improviserade lasagnen med mjölksås.
- Mal osten och strö skålen ovanpå med de förberedda spånen.
- Grädda lasagnen i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun.
I jämförelse med den klassiska lasagnen visar sig lavashvarianterna vara mindre kaloririka och tillagas många gånger snabbare, eftersom det inte är nödvändigt att rulla ut specialark på egen hand.
Lavashrulle med röd fisk
Detta är en mycket populär och enkel aptitretare för festbordet. För en pitarulle kan du ta vilken lättsaltad fisk som helst av familjen lax. Det kan vara lax, lax, coho lax och andra. Alla ingredienser i denna maträtt är klara att äta, så det tar inte mer än 10 minuter att förbereda mellanmålet. För att göra det lättare att slå in fisken i pitabröd måste dess filé hållas i frysen i 1 timme och sedan skärs i mycket tunna skivor med en vass kniv.
Ingredienser:
- Lavash - 1 st.
- Lättsaltad fisk - 280 g
- Gräddeost - 245 g
- Färsk gurka - 120 g
- Dill - 1 gäng
Steg-för-steg-beredning av en pitarulle med röd fisk:
- Skär fisken i tunna skivor.
- Tvätta gurkorna och skär i tunna strimlor eller hacka på en koreansk morotrivare.
- Tvätta dillen och hacka fint.
- Kavla ut ett ark pitabröd på bordet, pensla det noggrant med färskost. Lämna inte kanterna på arket.
- Strö osten jämnt med dill, gurkstrimlor och fiskskivor.
- Rulla pitabrödet och skär i bitar.
Skivade bitar av pitabröd med lax kommer att se vackra ut på färska salladsblad. Ovanifrån kan de dekoreras med dillkvistar eller någon annan grönska.
Lavash pizza med korv
För denna maträtt behöver du inte lägga tid på att förbereda och kavla ut degen, och alla produkter du har i kylskåpet kommer att fyllas. Pizza tillagas av pitabröd i en panna, och inte i ugnen, vilket också sparar tid.
Ingredienser:
- Lavash - 1 st.
- Mjölk - 2 msk.
- Ägg - 2 st.
- Söt paprika - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Färska örter efter smak
- Korv - 2-3 skivor
- Salt att smaka
- Kryddor efter smak
Steg-för-steg-tillagning av pizza från lavash med korv:
- Tvätta tomater och paprika, torka dem, ta bort stjälken och fröna från peppar. Skär grönsakerna i små tärningar.
- Skär korven i tärningar.
- Förbered en pizzafyllning från pitabröd, för detta, kör äggen i en djup behållare, häll mjölk i dem, salt, tillsätt kryddor och finhackade örter. Vispa allt noggrant med en mixer.
- Rulla tunt pitabröd till ett rör, skär i strimlor. Detta kan göras med en vass kniv eller kökssax.
- Mal osten till ett fint rivjärn.
- Hetta upp solrosoljan i en stekpanna, kasta remsor av pitabröd i den och torka dem lite, fördela sedan jämnt över pitabrödet över botten av formen.
- Strö tomaterna jämnt över det, sedan ett lager paprika och korv.
- Häll grönsakerna och pitabrödet med äggmjölksmassan.
- Strö ost ovanpå pizzan.
- Koka på medel till låg värme i 10 minuter. Var noga med att täcka pizzan med ett lock så att osten smälter jämnt och inte torkar ut.
När pizzan svalnat något skär du den i portioner och serverar. Det kan konsumeras både varmt och kallt.
Bakat pitabröd med ost och tomater
Skålen tillagas mycket snabbt, så det är en idealisk lavashfrukost. Om du vill göra det mer tillfredsställande kan du lägga till köttfärs eller fisk till fyllningen, sedan måste du baka rullen i 5-10 minuter längre. Den bakade lavashen visar sig i alla fall vara väldigt mjuk, saftig och aromatisk.
Ingredienser:
- Lavash - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ost - 80 g
- Äggula med kyckling - 1 st.
- Gräddfil - 2 matskedar
Steg för steg förberedelse av bakat pitabröd med ost och tomater:
- Mal osten på ett fint rivjärn.
- Tvätta tomaterna och skär dem i små tärningar.
- Skala vitlöken och passera genom en press.
- Blanda tomater, ost, vitlök och gräddfil i en djup skål. Salta massan.
- Bred lavashen på bordet, pensla noggrant med fyllningen. Rulla arket till en rulle efter att ha böjt kanterna.
- Lägg rullen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, pensla den med vispad äggula ovanpå.
- Grädda pitabrödet i ugnen i 15 minuter vid 180 ° C.
Skär den färdiga rullen i portioner och servera varm. Om du inte har en ugn kan du göra en ostpita i en stekpanna. Det kommer att bli lite fetare genom att använda stekolja, men detta kommer inte att påverka dess utmärkta smak på något sätt.
Pitabröd med ägg och lök
Ägg- och lökfyllning är klassisk för pajer, men lavash, som används som deg, är en ovanlig lösning. Dessa bakverk gör ett gott picknick mellanmål eller ett snabbt eftermiddagsmat. Det kan ätas både varmt och kallt.
Ingredienser:
- Lavash - 2 st.
- Ägg - 8 st.
- Grön lök - 1 knippe
- Hård ost - 30 g
- Gräddfil - 3 matskedar
- Dill eller persilja efter smak
- Salt, peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för smörjning
- Ägg - för smörjning
- Basilika - för strö
Steg-för-steg-förberedelse av pitapajer med ägg och lök:
- Tvätta löken, torka den och finhacka.
- Koka äggen hårdkokt, svalna, skala och mala tillsammans med osten.
- Kombinera ost, ägg och salladslök i en djup skål.
- Tillsätt salt, peppar, gräddfil till blandningen, om så önskas, färska, finhackade gröna. Blanda allt noggrant.
- Skär varje ark pitabröd i 6 kvadratiska bitar. Som ett resultat bör du ha 12 ämnen.
- Lägg 2 matskedar på kanten av varje bit. fyllningar. Skjut lavashen på sidorna och rulla ihop den.
- Forma allt pitabröd med ägg och lök på samma sätt och lägg dem jämnt på en plåt smord med solrosolja.
- Pensla med vispad äggula ovanpå och strö över torr basilika.
- Grädda pajerna i 20-25 minuter vid 190 ° C.
Om du inte skär pitabrödet i rutor, utan smörjer det med hela fyllningen, rullar det sedan till en rulle och lindar det i form av en "snigel", får du en aptitretande lavashpaj. Den kan tillagas i ugnen eller stekas i en kastrull.
Korv i pitabröd
Detta är en enkel och snabb aptitretare som även en nybörjarkock kan hantera. Rätten stekas i en stekpanna, den visar sig vara saftig och tillfredsställande.
Ingredienser:
- Lavash - 0,5 st.
- Ketchup, senap, majonnäs - efter smak
- Bearbetad ost - 1 st.
- Korv - 3 st.
Steg för steg tillagning av korv i pitabröd:
- Skär lavashen i rektangulära bitar 20 cm långa och lite längre än korvens längd.
- Blanda i en separat behållare alla såser i samma andel, bred pitabrödet med den förberedda blandningen.
- Mal den bearbetade osten och fördela den jämnt på pitabrödet.
- Lägg korven skalad från filmen på kanten och rulla den till en rulle. Rulla resten av pitabrödet på samma sätt.
- Stek de färdiga rullarna i vegetabilisk olja i en stekpanna på alla sidor.
Det är mest utsökt att äta varma korv i pitabröd. De visar sig vara mycket krispiga och tillfredsställande.
