Recept och fördelar med vita vinbärssylt

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:54

Kaloriinnehåll och sammansättning av vita vinbärssylt. Hur är det användbart, för vem är det kontraindicerat? Hur gör man en dessert? Baka recept med sylt.

Vinbärssylt är en traditionell rysk efterrätt gjord på bär. Klassiskt tillagas det enligt följande: bären läggs i en bred skål, täckt med socker i lika stora proportioner, när vinbär ger juice, sätts den framtida sylten i brand och kokas i cirka 15 minuter, kyls sedan och efter tillagning och kylning upprepas 2 gånger till för att få tjock vit vinbärssylt. Naturligtvis finns det ett stort antal alternativa tillagningsmetoder - fem minuter, sylt eller sylt, recept med tillsats av andra bär och frukter, fältet för experiment är mycket brett. Vita vinbärssyltan är inte bara välsmakande, utan också hälsosam, och du kan använda den i köket inte bara som en oberoende dessert, utan också som en del av sammansättningen av olika rätter.

Sammansättning och kaloriinnehåll i vita vinbärssylt

På bilden, vit vinbärssylt

Varje sylt, trots sitt höga sockerinnehåll, kan klassificeras som kaloririka efterrätter och kan enkelt läggas till i kosten.

Kaloriinnehållet i vinbärssylt är 219 kcal, varav:

• Proteiner - 0,3 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kolhydrater - 53,5 g.

Det är värt att notera att dessa siffror är relevanta för klassisk sylt, som tillagas i förhållandet 1: 1, och om du lägger till mindre socker kan du göra desserten ännu lägre i kalorier.

Förmågan att enkelt införa sylt i kosten är dock inte dess enda värde. Bären innehåller många vitaminer och mineraler.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE - 7 mcg;
• Betakaroten - 0,04 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamin B4, kolin - 7,6 mg;
• Vitamin B5, pantotensyra - 0,064 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,1 mg;
• Vitamin B9, folat - 5 mcg;
• C -vitamin, askorbinsyra - 40 mg;
• E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• K -vitamin, fyllokinon - 11 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,3 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makronäringsämnen per 100 g:

• Kalium - 270 mg;
• Kalcium - 36 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Natrium - 2 mg;
• Svavel - 14 mg;
• Fosfor - 23 mg

Mikroelement per 100 g:

• Järn - 0,5 mg;
• Mangan - 0,16 mg;
• Koppar - 107 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Zink - 0,23 mg.

Dessutom innehåller bären organiska syror, pektin, fibrer, eteriska oljor, fytoncider och andra användbara naturliga föreningar. Naturligtvis förstörs några av alla dessa värdefulla komponenter i processen att göra vita vinbärssylt, men många finns kvar.

Användbara egenskaper hos vit vinbärssylt

Att stänga en burk med vinbärssylt för vintern är en bra idé för dem som vill göra familjefest inte bara gott utan också hälsosamt. Detta bär, även efter tillagning och lagring, kan ha en positiv effekt på kroppens tillstånd.

Vilka är fördelarna med vita vinbärssylt:

1. Stimulering av metaboliska processer … Dessert kan positivt påverka metaboliska processer. Det aktiverar ämnesomsättningen och hjälper användbara komponenter att absorberas mer effektivt. Dessutom bidrar pektinet och fibern i kompositionen till normal tarmmotilitet och förhindrar ackumulering av giftiga komponenter, samt sparar från problem som förstoppning, flatulens, uppblåsthet etc.
2. Stärker immuniteten … Trots att läckra vita vinbärssylt inte är rekordhållare för innehållet i vissa användbara komponenter, har det i kombination en bra effekt på den totala vitamin- och mineralbalansen. Detta hjälper till att stärka kroppens försvar och förhindra vitaminbrist.
3. Antioxidant effekt … Antioxidantkomponenterna i vinbärssylt gör det effektivt för att bekämpa överskott av fria radikaler, vilket i sin tur förhindrar cancer och tidigt åldrande.
4. Stärka det kardiovaskulära systemet … Desserten har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen - den renar blodet, stärker blodkärlen, normaliserar blodtrycket och nivån på bra / dåligt kolesterol. Måttlig konsumtion av produkten kan förhindra åderförkalkning.
5. Fördelaktig effekt på nervsystemet … Produkten är också användbar för det allmänna psykemotionella tillståndet: en kopp te med sylt kan pigga upp dig och ha en tonisk effekt. Dessutom, med regelbunden måttlig användning kan det finnas en förbättring av minne, koncentration och sömn.

Det är dock värt att notera att det mest användbara är den fem minuters vita vinbärssyltan, för i detta fall kommer värmebehandlingen att vara minimal och detta kommer att spara mer värdefulla komponenter. Även om du kan göra vita vinbärssylt utan att koka alls: för detta måste du mala bären på något lämpligt sätt - en köttkvarn, en mixer - tillsammans med socker, lägg i behållare och förvara i frysen. Naturligtvis är en sådan "levande" sylt ännu hälsosammare än en fem minuters sylt.

Vita vinbärssyltrecept

Söt sylt med en liten syrlighet från vita vinbär kommer inte bara att dekorera någon teparty, utan också göra många rätter mer originella och godare, så den kan serveras antingen i en vacker vas eller läggas till olika rätter.

Flera recept med vit vinbärssylt:

1. Delikata muffins med sylt och vallmofrön … Brygg färskt svart te. Vispa ägg (2 bitar), tillsätt vegetabilisk olja (2 msk) och socker (1/2 kopp) till dem. Häll sedan i te (1/2 kopp), sylt (3 msk), tillsätt mjöl (1, 5 koppar), läsk (1 tsk) och vallmofrön (10 g). Vispa degen väl med en mixer. Dela i muffinsformar, grädda i 10-20 minuter vid 180-200^OMED.
2. Snabb gräddpaj … Blanda socker (1/2 kopp), sylt (1 kopp) och vatten (1 matsked), låt stå i en halvtimme. Tillsätt ägg (2 bitar), gräddfil (250 g), mjöl (1, 5 koppar), blanda väl. Häll degen i en form, du kan strö den med gryta i förväg så att kakan inte fastnar. Grädda i cirka en timme vid 190^OMED.
3. Tårta med sylt och smörkräm … Vispa ägg (2 bitar), tillsätt gradvis mjöl (175 g) och bakpulver (1,5 tsk). Blanda separat mjukat (inte smält!) Smör (125 g) med farinsocker (175 g) tills det är slätt. Kombinera båda blandningarna, blanda väl och vispa med en mixer. Smörj en rund kakform med smör, dela degen i två halvor, kavla ut var och en, baka först den ena, sedan den andra. Om du har två kakor, baka två kakor samtidigt. Baktid - ca 25-30 minuter vid en temperatur av 180^OC. Ta bort kakorna, medan de svalnar, bered grädden, för vilken helt enkelt slå den tunga grädden (150 ml) tills den är tjock - minst 30%. Bred kakan först med sylt (4 msk), sedan med grädde, lägg den andra kakan ovanpå. Dekorera kakan efter önskemål.
4. Curd kuvert … Kombinera keso (170 g), mjukat smör (230 g), socker (2 tsk), salt (nypa), vispa med en mixer i cirka 2 minuter på medelhastighet, sätt sedan på lägsta hastighet och rör gradvis i mjöl (325 g) … När allt mjöl är i degen stänger du av mixern och börjar röra degen med händerna. Forma en boll av degen, rulla den till ett lager, skär i rutor på 6x6 cm, lägg en tesked sylt (totalt 150 g) i mitten av varje, nyp 2 motsatta ändar försiktigt. Lägg på en plåt, grädda i 10-15 minuter vid 180^OMED.
5. Klassiskt smördeg med sylt … Blanda mjukat smör (200 g), socker (1 kopp), ägg (2 bitar), vanilj (på knivspetsen), blanda väl, tillsätt mjöl (2, 5 koppar), läsk (1 tsk). Knåda degen, dela den i 2 ojämlika delar - 2/3 och 1/3. Lägg den mindre i frysen i en halvtimme. Under tiden rullar du ut det mesta, lägger det i en form, penslar på toppen med sylt (200 g). Ta ut en mindre del och riv degen, forma kakans översta lager av spånen.

Det är värt att notera att vita vinbärssylt också är bra att lägga till färdiga rätter - spannmål, pannkakor, pannkakor, etc. På grund av närvaron av behaglig syra i smaken kommer det också att vara lämpligt för att förbereda originalsåsar för salta rätter.

Intressanta fakta om vita vinbärssylt

Om du behöver tillaga sylt snabbt, men vill få det tjockt samtidigt, använd ett förtjockningsmedel i preparatet - gärna pektin eller agar. Tillsätt det när det kokar, koka sylt i bara 5 minuter och häll omedelbart i burkarna. När det svalnar och lagras kommer det att få önskad densitet.

För att skydda syltet från mögel kan du ta en bit bakpapper, doppa den i sprit och lägg den ovanpå bären. Ett alternativt sätt att skydda produkten från förstörelse är att tillsätta en liten mängd citronsyra i slutet av tillagningen, som förresten inte bara kommer att rädda den från mögel utan också minska risken för socker.

Bären i den vita vinbären är mycket ömma, och därför är det viktigt att tvätta dem mycket noggrant, och det är nödvändigt att förbereda syltet direkt efter insamlingen.

Se en video om vita vinbärssylt:

Vinbärssylt kommer att glädja dig inte bara med sin trevliga smak, utan också med många användbara egenskaper. Var noga med att stänga burken för vintern och glädja din familj och gäster med denna efterrätt. Innan du äter sylt, var noga med att läsa åtgärderna för användning och kontraindikationer.