Hur man lagar utsökt vinbärssylt? Funktioner av förberedelse, TOP-6 recept för utsökta delikatesser, video recept.
Svarta vinbärssylt är en utsökt hemlagad efterrätt som framgångsrikt kan ersätta köpta godis. Delikatessen har varit känd för sina hälsofördelar sedan antiken, särskilt för att förebygga och lindra förkylningar. Det kan inte bara ätas som en komplett fristående produkt, utan kan också läggas till te, smoothies, bakverk och desserter.
Funktioner för att göra svarta vinbärssylt
Svart vinbär är ett mångsidigt bär som alltid gör en underbar och välsmakande sylt för vintern. Det är ganska svårt att förstöra det även för människor som är långt ifrån att laga mat. Men det finns fortfarande ett antal rekommendationer som hjälper alla att uppnå det perfekta resultatet.
Tips om hur man gör svarta vinbärssylt:
- Endast mogna bär är lämpliga för vinterskörd, medan omogna kan provocera jäsningsprocessen.
- Burkarna där sylten ska förvaras måste tvättas mycket väl med läsk och steriliseras, även om den inte ska förberedas för vintern. Detta kan göras på vilket lämpligt sätt som helst: ångat, i ugnen eller i mikrovågsugnen. Locket måste också kokas i några minuter.
- Det mest besvärliga och viktiga i processen att göra sylt är beredningen av bär. Därför måste de tvättas och sorteras noggrant innan du gör svartvinbärssylt, ta bort omogna, förstörda eller ruttna frukter. Sedan ska "svansen" tas bort från varje bär.
- Tvättade frukter måste torkas utan att misslyckas. För att göra detta kan du breda ut dem på en våffelhandduk.
- Om du vill behålla hela bär i sylt måste du laga det i små portioner så att de inte deformeras under sin egen vikt. Det rekommenderas också att blanda dem så lite som möjligt, häll i dem etc. För att blanda dem med socker behöver du hälla det på varje lager av bär, då behöver du inte blanda eller skaka massan.
- Behållaren som bären ska tillagas i ska vara gjord av rostfritt stål, keramik eller koppar. Aluminiumrätter kan förstöra smaken på den sista skålen, och sylt kan också brinna i den.
Se också hur man förbereder fryst svartvinbärspuré med socker för vintern.
TOP-6 recept för att göra svarta vinbärssylt
Det finns många sätt att göra svarta vinbärssylt. Det kan tyckas att de inte skiljer sig mycket från varandra, men det är de inte. Beroende på receptet kan konserveringen få olika smaker och konsistenser - från flytande vätska till tjock geléliknande. Glöm inte heller att svarta vinbär kan blandas med andra bär, frukter och kryddor för att skapa den mest harmoniska kombinationen av smaker.
Svartvinbär fem minuters sylt
Svartvinbärs fem minuters sylt heter så eftersom det kokas bokstavligen i 5 minuter, bevarar all smak av färska bär och hälsosamma egenskaper. Det visar sig vara måttligt tjock, inte flytande, rik rubinfärg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Vinbär - 7 msk.
- Socker - 7 msk.
- Vatten - 3/4 msk.
Steg-för-steg-beredning av svartvinbärs fem minuters sylt:
- Placera en tjockväggig kastrull på en eld och häll vatten i den.
- Tillsätt den angivna mängden strösocker när den värms upp. Rör om sirap tills sockerkornen är helt upplösta.
- Fyll i bären och rör om dem aktivt utan att minska värmen.
- När skum börjar dyka upp, sänk värmen till låg och koka i 5 minuter. Glöm inte att skumma av skummet.
- Sterilisera burkarna och locken, häll sylt i varma burkar och rulla ihop dem.
- Slå in burkarna med en handduk och vänta tills de svalnat helt. Förvara dem sedan på en sval plats.
- Enkel svart vinbärssylt är klar! Smaklig måltid!
Klassisk svart vinbärssylt för vintern
Detta är ett klassiskt recept för svartvinbärssylt för vintern. Arbetsstycket kokas i ungefär en halvtimme, det blir en tjock, rik och aromatisk produkt. Sylten tillagas i etapper: 3 gånger i 10 minuter med en paus på en halvtimme. Detta är nödvändigt så att bären är välmättade med sirap, och bevarandet har fått täthet utan långvarig värmebehandling.
Ingredienser:
- Vinbär - 2 kg
- Socker - 2 kg
- Vatten - 400 ml
Steg-för-steg-beredning av klassisk svartvinbärssylt för vintern:
- Häll bären i ett stort fat och täck med kallt vatten. Ta bort allt skräp, förstörda, skrynkliga prover, ta bort svansar, stjälkar.
- Töm bort överflödigt vatten.
- Sätt en djup värmebeständig maträtt på elden, tillsätt vatten, tillsätt socker. Förbered sirapen genom att hela tiden röra sockret för att förhindra att det brinner.
- Tillsätt vinbär och koka på svag värme i ca 10 minuter. Stäng av kokplattan, låt arbetsstycket svalna i 30 minuter. Upprepa sedan dessa steg två gånger. Vid det sista steget i tillagningen kan produkten redan hällas i tidigare beredda steriliserade burkar.
- Vänd vinbärssyltret för vintern, linda in en handduk. När godiset svalnat för vintern, lägg det i källaren / skafferiet.
Vinbärssylt utan matlagning
Denna läckra svarta vinbärssylt är perfekt för älskare av färska bär. Den behåller alla fördelar och näringsvärde för en naturlig produkt. Men observera att det rekommenderas att förvara ett sådant ämne i kylskåpet i högst sex månader. En ökad mängd socker läggs till de rivna bären för att hålla skörden färsk längre.
Ingredienser:
- Vinbär - 1 kg
- Socker - 2 kg
Steg för steg beredning av svarta vinbärssylt utan tillagning:
- Vi tvättar bären noggrant så att det inte finns några grenar, löv och annat skräp kvar. Vi tar bort långa svansar och stjälkar. Om hästsvansarna är korta kan du lämna dem.
- Vi tömmer vattnet. Vi sprider vinbär på en våffelhandduk så att den absorberar all fukt.
- Vi maler bären på något bekvämt sätt, till exempel genom en köttkvarn eller mixer.
- Blanda med strösocker, lägg ut i sterila burkar. Vi stänger med skruvlock.
- Vi tar bort massan i kylskåpet före användning.
Viktig! För sådan svarta vinbärssylt utan tillagning måste burkarna steriliseras - detta ökar produktens hållbarhet.
Gelé svart vinbärssylt
Denna geléliknande svarta vinbärssylt fås på ett tjockt och gelatinartat naturligt sätt, tack vare bärens gradvisa fyllning. Den får en mjuk, måttligt söt konsistens.
Ingredienser:
- Vinbär - 10 glas
- Socker - 11 glas
- Vatten - 2 glas
Steg för steg beredning av gelésvarta vinbärssylt:
- Skölj bären noggrant, ta bort allt skräp, klipp av svansarna.
- Värm vattnet i den angivna mängden, tillsätt 1 glas socker till det. Koka sirapen.
- Häll i 3 koppar svart vinbär, vänta på en kokning. Tillsätt sedan samma mängd bär, vänta också på att skummet bildas och lägg sedan till den sista satsen.
- Koka vinbär i cirka 8 minuter på svag värme, rör om regelbundet.
- Efter att den angivna tiden har gått, stäng av gasen och tillsätt återstående 10 glas socker. Rör om blandningen noggrant tills all sanden är upplöst. Utan att vänta på kylning, häll i en glasbehållare, rulla ihop och lägg på en sval, mörk plats.
Råd! För att göra svarta vinbärsgelé kan du också använda speciella gelningsmedel som Zhelfix. De måste läggas till efterrätten under tillagningen.
Svarta vinbärssylt genom köttkvarn
Svarta vinbärssylt genom köttkvarn visar sig alltid vara mycket tjock utan tillsats av gelande ämnen. Det är bekvämt att lägga till det som en fyllning i pajer, pannkakor, rostat bröd och andra bakverk. För bearbetning av bär är en köttkvarn med ett fint nät mer lämplig än en mixer. Den sista enheten kan också användas, men du måste purera bären med maximal hastighet så att skalet krossas ordentligt. Detta recept är ganska enkelt, vem som helst, till och med en nybörjande hemmafru, klarar det, och proportionerna av ingredienserna är lätta att komma ihåg.
Ingredienser:
- Vinbär - 1 kg
- Socker - 1 kg
Steg-för-steg-beredning av svartvinbärssylt genom köttkvarn:
- Det första steget är att förbereda bären - de måste vara rena och torra.
- Sedan ska du mala dem i köttkvarn 1 gång.
- Häll socker i bärmassan och lägg allt på svag värme i en tjockväggig kastrull.
- Rör om massan ordentligt under tillagningen så att den inte bränns och sockret löser sig bättre. Glöm inte att hela tiden ta bort det resulterande skummet.
- Efter 5 minuters tillagning är den tjocka vinbärssyltan klar! Häll upp det i burkar och lägg det på en mörk plats.
Svarta vinbärssylt med hela bär
Detta recept av svarta vinbärssylt är ett bra alternativ för dem som vill få en mycket tjock bit utan att mala bären. Efterrätten visar sig vara tjock tack vare matlagning i 3 steg. Med en kort värmebehandling kan du bevara de flesta vitaminer och näringsämnen i frukterna.
Ingredienser:
- Vinbär - 700 g
- Socker - 700 g
Steg för steg beredning av svart vinbärssylt med hela bär:
- Bär bör väljas med särskild omsorg - det ska inte vara skrynkliga, bortskämda frukter. Skölj och lägg dem på en pappershandduk.
- Häll frukterna i en tjockbottnad kastrull eller ett fat i ett lager, strö över socker ovanpå. Varva bär och socker tills ingredienserna tar slut.
- Ställ behållaren i kylskåpet i 6-7 timmar för att låta fruktsaften. Bären kokar i denna saft, och inget extra vatten krävs.
- Sätt disken på låg värme, koka upp blandningen. Koka i cirka 5 minuter, kom ihåg att skumma av. Ta sedan bort kokkärlet från spisen och låt det svalna helt i rumstemperatur. Under denna tid bör bäret blötläggas i sirap. Upprepa kokning och kylning två gånger till.
- Häll sedan den heta hela svarta vinbärssyltan direkt i burkarna och rulla ihop dem.
