Hur man bakar en dag och natt tårta? TOP-4 recept med foton på matlagning hemma. Hemligheter och finesser i matlagning. Videorecept.
Är du osäker på vad du ska laga gott till efterrätt till ett festligt bord eller för en familjefest? Tårta "Day and Night" är mycket lämplig för alla tillfällen. Receptet finns i flera varianter. Eftersom olika kakor används för kakan, är de impregnerade med olika krämer, och de dekorerar kakan efter eget gottfinnande. I den här artikeln kommer vi att överväga TOP-4 enkla standardrecept för "Day and Night" -kakan, som snabbt tillagas och väl genomblöt.
Hemligheter och finesser i matlagning
- Alla kakprodukter som används måste ha samma rumstemperatur och ugnsformen måste vara kall.
- Sockerkakor kommer att jäsa bättre om bakpulver eller stärkelse läggs till degen.
- Ett bra sätt att få en fluffig och fluffig kex är att skilja de vita från äggulorna och slå dem separat.
- Degens konsistens ska vara jämn och tjock nog, som en fet gräddfil.
- Förvärm den innan du placerar kakformen i ugnen.
- Använd kondenserad mjölk, gräddfil, smör eller vaniljsås för att blötlägga kakorna. Kexkakor kan också blötläggas i alkohol, juice eller sockersirap.
- För dekoration och strö, ta valnötter, mandlar, mandelflingor, kanderade marmeladklyftor, chokladdroppar, konditorivaror. Du kan experimentera med frukt, till exempel jordgubbar beströdda med riven choklad ser utsökt ut.
Dag och natt tårta - sovjetiskt recept
Dag- och nattkakan är inte svår att förbereda hemma enligt det sovjetiska receptet. Han är lång, stilig, välsmakande, fluffig och prålig! Den kan bakas för ett hemfirande och presenteras som en present.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 539 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Socker - 0,5 msk. för vit tårta, 0,5 msk. för mörk tårta
- Gräddfil 15-20% fett - 0,5 msk. för vit tårta, 0,5 msk. för mörk tårta
- Bakpulver - 1 tsk
- Mjöl av högsta kvalitet - 3/4 msk. för vit skorpa, 3/4 msk. för mörk tårta
- Vanillin - 1/4 påse
- Rå äggvitor - 3 st.
- Rå äggula - 3 st.
- Kakaopulver - 3 matskedar för en mörk tårta, 1 tsk. att dekorera tårtan
- Salt - en nypa
- Bakpulver - 1 tsk
- Smör 82% - 200 g
- Valnötter - 0,5 msk
- Kondenserad mjölk enligt GOST - 1 burk
- Jordnötter - 2-3 matskedar
- Vit och svart choklad - 100 g vardera
Tillagning av kakan "Dag och natt" enligt det sovjetiska receptet:
- För att förbereda en vit skorpa, kombinera äggulorna med socker, vanilj och gnid väl med en visp.
- Tillsätt gräddfil, rör om och tillsätt siktat mjöl och bakpulver.
- Knåda degen ordentligt och lägg den i en delad form med en diameter på 18-20 cm. Täck behållarens botten med bakplåtspapper.
- Skicka kakan att baka i en förvärmd ugn upp till 180 ° C i 30-40 minuter. Kontrollera beredskapen med en tändsticka eller trä tandpetare.
- För att förbereda en mörk skorpa, kombinera proteinerna med en nypa salt och vispa med en mixer tills det är stabilt skum. Tillsätt socker gradvis utan att sluta arbeta med en mixer.
- När de vita är vispade till ljusa toppar, tillsätt kakaopulver till dem och tillsätt gräddfil. Blanda allt försiktigt.
- Stek valnötterna, svalna, hacka, lägg till den resulterande chokladblandningen och blanda.
- Rör ner det siktade mjölet och bakpulvret och knåda en deg som ser ut som gräddfil. Lägg den i delad form och grädda den mörka kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40-45 minuter.
- Ta bort den färdiga ljusa och mörka kakan från formen, svalna helt och skär på mitten på längden i 2 lika stora delar.
- För grädden, vispa det mjukade smöret med en mixer tills det är fluffigt och häll gradvis i den kondenserade mjölken. Vispa grädden tills den är jämn och fast, men slå den inte.
- Montera kakan "Dag och natt" genom att breda kakorna på ett fat, varva vitt med mörkt och smörj dem med grädde. Lägg förrostade och skalade jordnötter mellan lagren.
- Smörj den monterade kakan ovanpå och på sidorna med grädde, strö den ena halvan med riven mörk choklad, den andra med vit. Ställ in den i kylen i 8-10 timmar.
Hemlagad tårta "Dag och natt"
Hemmagjord dag och natt tårta är en ovanligt välsmakande dessert som kombinerar känsliga krämiga toner och bitter chokladsmak.
Ingredienser:
- Gräddfil - 1 msk. i degen, 3 msk. i grädde
- Socker - 1 msk. i degen, 2 msk. i grädde, 8 msk. i glasyren
- Vetemjöl - 3 msk.
- Mjukt smör - 20 g i degen, 100 g i glasyren
- Bakpulver - 1 tsk slakad med ättika
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Mjölk - 4 matskedar
Gör hemlagad dag och natt tårta:
- Till degen, vispa gräddfil, socker och smör i rumstemperatur med en mixer. Tillsätt bakpulver, mjöl (1 msk.) Och knåda till en homogen deg.
- Dela den i två delar och häll kakaopulver i en av dem. Tillsätt sedan ytterligare 1 msk i varje deg. mjöl och knåda den elastiska degen.
- Dela den i 6 delar, rulla varje tunt och grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i 5 minuter.
- Till grädden, vispa gräddfil med socker och sätt ihop kakan, varva kakorna och häll grädde över var och en. Lämna lite gräddfil till dekoration.
- För glasyren, kombinera kakaopulver, socker, smör och värm över låg värme i flera minuter tills det är jämnt.
- För att dekorera efterrätten, häll hälften av kakan och sidorna med gräddfil och den andra halvan med glasyr.
- Låt kakan dra i kylen i 6 timmar.
Dag och natt gräddfilskaka
Dag och natt tårta med gräddfil - en kombination av ljusa och chokladkakor blötlagda i gräddfil. Det är lämpligt för både helgdagar och vanligt tedryck i en familjecirkel.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 0,5 msk. i degen, 3 msk. i grädde
- Mjöl - 1 msk.
- Gräddfil 15% fett - 250 g per deg, 350 g per grädde
- Kakaopulver - 1 matsked
- Soda - 0,5 tsk
- Choklad - 100 g
- Nötter - 100 g
Matlagning gräddkaka "Dag och natt":
- Blanda mjöl med bakpulver, salt och sikta genom en sil.
- Vispa ägg med socker med en mixer i hög hastighet tills volymen ökar flera gånger.
- Tillsätt mjöl med läsk och gräddfil i äggmassan i flera steg. Knåda en fluffig krämig deg, dela den i 2 delar och tillsätt kakao till hälften av degen.
- Häll degen i 2 olika formar, klädda med bakplåtspapper.
- Grädda kakorna i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 15 minuter så att vedspalten kommer ut torr från mitten av skorpan.
- För grädde, blanda gräddfil med socker och vispa med en mixer tills det är fluffigt.
- Ta bort de heta kakorna från formarna och montera omedelbart kakan, täck dem med grädde och sidor.
- Strö den färdiga gräddkakan Day and Night med riven choklad och hackade nötter.
- Täck den kylda tårtan med en lock och ställ i kylen en dag.
Dag och natt tårta med kondenserad mjölk
För att skapa en hemlagad Day and Night -tårta med kondenserad mjölk och gräddfilskakor behöver du de enklaste produkterna. Tillagningsprocessen kräver inte komplex teknik. I det här fallet kommer resultatet att visa sig vara mycket gott.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil 15-20% - 400 g
- Socker - 300 g för kakor, 1 msk. för impregnering av kakor
- Mjöl - 400 g
- Soda - 2 tsk
- Vaniljsocker - 2 tsk
- Salt - en nypa
- Kakaopulver - 20 g
- Vatten - 100 ml
- Smör - 200 g
- Kondenserad mjölk - 1 burk
- Rostade jordnötter - 50 g
Matlagning Dag och natt tårta med kondenserad mjölk:
- Till degen, vispa äggen med socker och vanilj med en mixer i 5 minuter så att sockret löser sig och massan blir fluffig och lätt.
- Tillsätt läsk till gräddfil, rör om och överför till äggmassan. Tillsätt salt och vispa med en mixer tills ingredienserna är kombinerade.
- I flera tillvägagångssätt, tillsätt det siktade mjölet och knåda till en homogen deg, som är uppdelad i 2 delar.
- Tillsätt siktad kakao i en del och rör om tills den är fast.
- Överför varje deg separat till en smord ugnsform och platta till.
- Skicka dem till en förvärmd ugn upp till 180 ° C i 30 minuter. Kontrollera beredskapen genom att sticka in den i mitten med ett träspett - den ska förbli torr.
- Kyl de färdiga kakorna och skär varje på längden i 2 bitar av samma tjocklek.
- För en grädde, vispa mjukt smör tills det är fluffigt, kombinera med kondenserad mjölk och vispa tills det är slätt.
- För impregnering, lös upp sockret i varmt vatten, svalna och häll kakorna med den resulterande sirapen.
- Montera kakan, växelvis mellan mörka och ljusa kakor, pensla dem med grädde. Applicera resten av grädden i ett tunt lager på toppen och sidorna av efterrätten.
- Strö den färdiga kakan med skalade och hackade medelstora jordnötter.
- Ställ den färdiga Day and Night -tårtan i kylen i 3 timmar eller över natten.
