Hur man bakar nässelpaj hemma? TOPP 4 recept med matlagningsfoton. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Nässla är en mångsidig ört som används i en mängd olika rätter. Nässla används ofta i matlagning. Recept med henne är mycket olika. De första kurserna tillagas med växten, de andra rätterna tillagas, sallader görs, te bryggs, saften pressas ut eller till och med pajer bakas. Denna heta ört är mycket populär eftersom många anser det vara hemligheten med livslängd. Det är mycket hälsosamt, rikt på fiber, magnesium, jod och en stor lista med vitaminer. Därför delar vi i detta material hemligheterna och berättar TOP-4-recepten för att göra paj med nässlor.
Kulinariska tips och hemligheter
- För fyllningen kan nässla användas både färskt och fryst. Förtina den frysta växten något och kombinera med andra fyllningsprodukter.
- Om du använder färska örter, kom ihåg att de under värmebehandling minskar kraftigt i volym. Innan du bakar kan du också bara skålla med kokande vatten, koka inte, eftersom hon förbereder sig väldigt snabbt. Den tid som växten spenderar i ugnen räcker för att laga mat. Ju kortare tid det tar att laga mat, desto mer behåller det sina helande egenskaper.
- Om du själv väljer nässlor, välj bara unga och känsliga löv, utan grova ådror och stjälkar. Gör det bättre med handskar, för även unga nässlor "biter". Sortera det plockade gräset, ta bort överskott och skölj med rinnande vatten. Torka sedan något. Det är bättre att laga sådana nässlor samma dag.
- Du kan kombinera nässla för fyllningen med andra grönsaker: sorrel, loboda, spenat, persilja, etc. Spädningen fylls också med kokta ägg, keso, ost, ris, etc.
- Nässelpaj kan vara en söt efterrätt eller ett salt mellanmål.
Brännässla och ost Sandpaj
Denna otroligt mjuka och lite smuliga smördegskaka kommer att överraska och glädja alla som äter. Om du inte har ost hemma gör du en nässel- och fetaostpaj. En sådan produkt diversifierar vardagsmenyn och ger en original touch.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 234 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 165 g för degen, 2 msk. För fyllning
- Mjölk - 250 ml
- Sesam - 30 g
- Kryddor efter smak
- Isvatten - 4 matskedar
- Hård ost - 100 g
- Färsk nässla - 130 g
- Smör - 100 g
- Fint salt - efter smak
Att göra en smulkaka med nässla och ost:
- Sikta mjöl, blanda med salt och sesamfrön.
- Skär smöret i bitar och lägg i degen. Mal maten för att göra en smula.
- Häll kallt vatten i den resulterande smulan och knåda degen. Slå in den i plast och ställ i kylen i 15 minuter.
- Kavla ut den kylda degen med en kavel och överför till en ugnsform. Fördela det jämnt och bilda låga sidor. Sätt den i en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter.
- Skölj nässlorna med handskar för att inte bränna dig och skär dem i små bitar. Lägg den på lättbakad deg.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över nässlor.
- Förbered fyllningen med kall mjölk, mjöl till fyllningen, salt och kryddor och häll över fyllningen.
- Skicka nässel- och ostpajen till ugnen i 180 grader i 30 minuter innan den bryns. Bakning är bra både varmt och kallt.
Recept med nässla och keso
Nässelostpaj är full av användbara ämnen som inte bara finns i nässla, utan också i keso. Nässelpaj kan vara söt eller salt efter kockens smak.
Ingredienser:
- Mjöl - 210 g
- Baka deg - 1 tsk
- Smör - 100 g
- Salt - 0,5 tsk
- Ägg - 1 st. i deg, 3 st. i fyllningen
- Färsk nässla - 300 g
- Purjolök (vit del) - 1 st.
- Olivolja - 2 matskedar
- Keso - 200 g
- Fetaost - 100 g
- Grädde - 200 ml
Matlagning av nässla och ostmasspaj:
- Blanda smör i rumstemperatur med mjöl och bakpulver. Tillsätt ägget och saltet och knåda degen. Forma den till en boll, linda med plastfolie och ställ i kylen i 1 timme.
- Kavla degen med en kavel till ett lager och lägg i en ugnsform. Lägg en fyllning ovanpå och baka kakan i ugnen på 200 grader i 7 minuter.
- Kombinera keso med ägg och grädde och vispa med en mixer tills den är jämn.
- Häll nässelbladen med kokande vatten, pressa ur vätskan och torka med en pappershandduk. Skär dem i bitar och lägg till ostmassan.
- Tvätta purjolöken, torka och skär i ringar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek löken i den några minuter. Skicka stekningen till fyllningen.
- Salta, peppra och rör om ostmassan.
- Häll fyllningen över den bakade skorpen och smula fetaosten ovanpå.
- Grädda nässel- och kesoosten på 200 grader i 30-40 minuter.
Recept med nässla och ägg från färdigt smördeg
En mjuk och aromatisk tårtkaka med en originalfyllning av nässla och ägg kommer att tilltala alla, utan undantag. Och enkel matlagning, tack vare användningen av färdiga smördeg, kommer att tilltala alla hektiska hemmafruar.
Ingredienser:
- Puffjästdeg - 450 g
- Nässla - 700 g
- Hårdkokta ägg - 6 st.
- Äggula - 1 st. för smörjning av kakan
- Löklök - 1 st.
- Grön lök - några fjädrar
- Dill - litet gäng
- Persilja - ett litet gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Solrosolja - för stekning
Att göra en nässel- och äggpaj av färdig smördeg:
- Skala och tärna äggen.
- Skölj nässlan med kallt vatten, häll över med kokande vatten och låt stå i ett durkslag för att glasera vattnet. Pressa den väl och skär den.
- Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Gröna (gröna lök, dill, persilja), tvätta och hacka
- Kombinera alla fyllningsprodukter, salt, peppar och rör om.
- Öppna förpackningen med puffjästdeg och tina upp. Kavla sedan ut den och dela den i 2 rutor.
- Strö över en ugnsform med mjöl så att degen inte fastnar och lägg ut den första plåten.
- Lägg pajfyllningen på degen, fördela den jämnt och täck med en andra tallrik.
- Skär toppen av degen så att ånga kan släppa ut och pensla med en rå äggula.
- Värm ugnen till 180 grader och skicka pajen med nässla och ägg från det färdiga smördegen för att grädda i 40-50 minuter.
Recept med nässla och sorrel
Nettle and Sorrel Pie är mycket enkel, snabb och enkel att göra med de tillgängliga ingredienserna. Du kan göra nässelpaj i en långsam spis och i ugnen. Det kommer i alla fall att visa sig vara intressant, tillfredsställande och mycket doftande.
Ingredienser:
- Färsk nässla - 300 g
- Sorrel - 200 g
- Löklök - 1 st.
- Vallmo - 2 msk. l.
- Raffinerad solrosolja - 3 msk. l.
- Salt - 1 tsk
- Jästfritt smördeg - 500 g
- Kycklingägg - 6 st.
Gör en nässel- och sorrelpaj:
- Skala, tvätta och skär lök i små kuber. Stek den i en stekpanna i solrosolja tills den är genomskinlig.
- Tvätta sorrel, torka och finhacka.
- Skölj nässlor och blancher i kokande vatten. Töm buljongen, pressa ur fukt och finhacka bladen.
- Kombinera mat, salt och rör om.
- Hårdkokta ägg (5 bitar), kyla, skala och skär i kuber. Kombinera dem med den förberedda massan och blanda.
- Tina upp degen, kavla ut lätt och dela i 2 lika stora delar. Skär ut ett "fönster" i en del av degen i mitten. Skär den utskurna cirkeln i remsor 1 cm breda.
- Täck bakplåten med bakplåtspapper och lägg ut degen.
- Applicera fyllningen på den och täck med ett andra lager deg med ett "fönster". Nyp ihop kanterna på degen.
- Dekorera den fria mitten av "fönstret" med degremsor.
- Pensla toppen av pajen med ett löst ägg och strö över sesamfrön om så önskas.
- Skicka nässel- och sorrelpajen till ugnen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
