Denna recension är mycket välsmakande och näringsrik, så det här receptet fungerar inte på fastedagar. Jag kommer inte att dra ut intrigen, men jag kommer att presentera dagens hjälte - Tart Taten -pajen med päron. Låt oss baka?
Receptinnehåll:
- Päronterta: hemligheter, finesser och tips
- Tårta med päron på mördeg
- Tårta med päron och kola sås
- Tårta med päron, kola och kanel
- Videorecept
Tårta med päron är en öppen läcker original flip-flop-paj. Detta är inte bara en dessert, utan verkligen ett konstverk. Det finns många liknande recept, men huvudregeln för alla alternativ är den ursprungliga serveringen av desserten - upp och ner. Det är här hela produktens hemlighet ligger.
Päronterta: hemligheter, finesser och tips
Jag noterar att bakverk bakas med olika fyllningar, men det mest framgångsrika och vinn-vinn-alternativet är päron. Denna produkt, som många andra utsökta desserter, uppfanns av fransmännen. Denna öppna kaka läggs alltid i formen med fyllningen nedåt. Ett särdrag hos det klassiska receptet - taten tillagas med karamell. Det kokas omedelbart i den form i vilken tårten tillagas eller hälls ut efter att produkten bakats.
- Päronet är vanligtvis skalat. Skär det grovt. Lägg i ett lager eller överlapp.
- Mördeg för klassisk taten med päron. Det är dock tillåtet att använda skiktade lager. Det finns också recept med smet.
- Varje deg ska helt täcka karamellen med päron. De överflödiga kanterna är instoppade inåt.
- Den färdiga pajen täcks med en platt skål och vänds försiktigt. Därför kallas desserten skämtsamt "inifrån och ut" eller "upp och ner".
- Före bakning måste frukten stekas i en kastrull i smör och socker. Och först då skickas de till formuläret. Detta är ett annat huvuddrag i pajen - fyllningen är karamelliserad. Om detta inte är gjort får du en charlotte med fyllning överst.
- Tårta Taten bakas vid en temperatur av 180 ° C i högst 45 minuter.
- För att smaka kan päron kompletteras eller helt ersättas med andra frukter: äpplen, aprikoser, persikor, plommon.
- För att göra karamellen godare, tillsätt alkohol: konjak, vitt vin, likör.
Tårta med päron på mördeg
Det berömda franska receptet Tart Taten med päron på mördeg är en klassiker av fransk gourmetpaj. Låt oss ta reda på hur man lagar det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 685 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Smör - 70 g för degen, 80 g för fyllningen
- Socker - 1 matsked i degen, 150 g i fyllningen
- Mjöl - 150 g
- Salt - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Päron - 7 st.
Steg för steg beredning av tårta med päron på mördeg:
- Mal mjöl med smör till smulor.
- Strö socker och salt, häll i ägget och knåda degen.
- Forma den till en klump och ställ i kylen i 20-30 minuter.
- I en djup skål där kakan ska bakas, värm oljan på spisen tills det uppstår bubblor.
- Tillsätt socker och låt karamellen koka tills det är brunt så att sockret är helt upplöst.
- Skala päronen, ta bort mitten och skär i stora klyftor och lägg på karamellen. Skicka dem till ugnen i en halvtimme vid 200 ° C.
- Kavla ut degen lite över formens storlek och lägg på de bakade päronen.
- Gör några punkteringar ovanpå och sätt in pajen i ugnen i 20 minuter. Grädda tills degen är gyllenbrun.
- Efter tårtan, låt svalna i 5 minuter vid rumstemperatur och vänd på ett fat.
Tårta med päron och kola sås
Ett kulinariskt mästerverk - saftigt och mört päron i krispig deg och täckt med karamellsås. En snabb och original läcker dessert, som inte tar mer än en halvtimme att förbereda, medan resultatet överträffar alla förväntningar.
Ingredienser:
- Päron - 2 st.
- Smördeg utan jäst - 1 ark
- Socker - 2 matskedar
- Smör - 30 g
- Cognac - 2 matskedar
Steg för steg förberedelse av tårta med päron och kola sås:
- Skala det tvättade päronet, skär det på mitten, skala och skär i skivor.
- Smält en stekpanna med vegetabilisk olja och socker och lägg i karamelliserade päron. Stek dem på båda sidor på medelvärme. I slutet av tillagningen, häll konjak över dem. Ta bort päronen och lägg i en ugnsform. Toppa med resterande karamell.
- Kavla ut degen och täck päronen med den, som att trycka in dem så att den kramar päronet. Skär bort överflödig deg.
- Skicka kakan till en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i ca 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta bort den färdiga kakan från stekpannan och låt svalna något. Lägg sedan i ett fat och vänd det till andra sidan.
Tårta med päron, kola och kanel
Den berömda franska omvända pajen med päron och kanelsmak kommer inte att lämna någon likgiltig.
Ingredienser:
- Tårta deg - 300 g
- Smör - 4 matskedar
- Socker - 4 matskedar
- Päron - 4 matskedar
- Malad kanel - en nypa
Steg för steg beredning av tårta med päron, karamell och kanel:
- Lägg smöret i en ugnsform och strö jämnt med socker och kanel.
- Kavla ut degen längs formens diameter, plus 2 cm. Plocka den med en gaffel och skicka den till kylskåpet i 30 minuter.
- Häll socker i pannan och lägg skalade och hackade päronbitar. Skicka dem till spisen med medelvärme. Värm tills det uppstår bubblor och sirap. Ta sedan bort kastrullen från värmen.
- Lägg päronen i smörpannan och häll sirapen ovanpå.
- Sked ut degen och vik ner kanterna under päronen.
- Grädda produkterna i en halvtimme tills de är gyllenbruna i 180 ° C. Kyl och vänd pajen på en tallrik innan servering.
Videorecept:
