Beskrivning av portobello -svampen. Läkande ämnen i fruktkroppen. Vilka fördelaktiga egenskaper har den på kroppen, eventuella skadliga manifestationer när den missbrukas. Recept med dvusporovy champignon.
Skada och kontraindikationer för användning av portobellosvamp
Dubbel svamp används aktivt i hundratals rätter, så dess ätbarhet är tveksam. På grund av dess karakteristiska utseende och livsmiljö är det svårt att förväxla svampen med giftiga arter. Dessutom är det ganska enkelt att odla det själv, det kan göras även hemma. Men några kontraindikationer för Portobello är fortfarande värda att tänka på.
Konsekvenserna av att överanvända portobellosvamp:
- Diarré och matsmältningsbesvär … Sådana symptom kan tyda på inte bara svampförgiftning, som samlades i ett område som är förorenat med industriavfall. Portobello innehåller en extremt hög mängd järn, så dess överdrivna engångsintag i kroppen kan leda till obehagliga konsekvenser.
- Fosforförgiftning … Detta mikroelement produceras också i överflöd av svampar. Den nödvändiga dagliga dosen når cirka 700 mg. Överskridande av denna siffra kan leda till avsättning av ett spårämne i vävnader och organ, vilket kommer att hindra deras funktion. Eftersom mängden fosfor i varje svamp som växer varierar, var försiktig så att du inte konsumerar mer än 400 gram svamp per dag. Ett intressant faktum om fosforförgiftning är att glass också kan vara en källa till det. Att äta mer än 2 kg dessert åt gången riskerar att bli giftigt och leda till sjukhusvistelse.
- Kopparbrist … Regelbunden användning av svamp ger dig tillräcklig mängd zink, men kan leda till brist på koppar, vilket hindras av den nämnda metallen.
- Allvarlighet, mag- och tarmvärk … Fiber är verkligen en extremt hälsosam matkomponent. Men om du inte använder det ofta, bör mag -tarmkanalen läras att smälta grov mat gradvis. Annars kan du uppleva obehag, uppblåsthet, halsbränna, förstoppning.
Absoluta kontraindikationer för användning av portobellosvamp:
- Åldersbegränsningar … Svamp är tung och långsmält mat, som innehåller många makronäringsämnen och är benägen att ansamlas från främmande källor. Därför rekommenderas det inte att äta portobello för gravida kvinnor och ammande mödrar, barn under 5 år och äldre, särskilt de som har allvarliga sjukdomar.
- Läkemedelsinteraktioner … På grund av innehållet i biologiskt aktiva substanser kan svamp påverka absorptionen och verkningsmetoden för vissa läkemedel. Detta gäller särskilt för prover som du själv samlat in, eftersom det är extremt svårt att kontrollera deras kemiska sammansättning. Se till i förväg att din läkare tillåter användning av svamprätter under behandlingen.
Portobello svamprecept
Champignon dubbelpor har en behaglig svamparom och en delikat men köttig konsistens. Den innehåller många viktiga näringsämnen och är låg i kalorier.
Portobello recept
- Stekta svamphattar med fyllning … Denna maträtt är utmärkt för vegetarisk mat. Enorma kepsar med utsökt svamp fylld med ost, örter och kryddor kommer inte att lämna någon likgiltig. För att skapa behöver du: 5 stora portobellosvampar, 0,5 tsk salt, svartmalen peppar efter smak, 0,5 dl brödsmulor, 2 msk riven parmesanost (eller tofu för vegansk mat), 1 msk hackad färsk persilja, 1 matsked olivolja. Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj ugnsformen lätt med olja, lägg svampen i den (separera först benet och locket försiktigt) och lägg ett vattenbad under dem. Strö portobello med salt och peppar och grädda i ca 20 minuter tills den är genomstekt. Efter benet, finhacka, kombinera med brödsmulor, parmesan, persilja, krydda med olja, salt och peppar. Vi fyller locken med en blandning, varefter vi återför dem till ugnen i ytterligare 5 minuter. Servera med din favoritsås eller färska örter.
- Grillad portobello … Metoden för att förbereda sådana svampar är extremt enkel och låter dig få en utsökt maträtt för ett stort antal gäster på kortast möjliga tid. Vi behöver: 10 portobellosvampar, 3/4 dl rapsolja, 2 små hackade lökar, en vitlök (malet kött), 1/3 dl balsamvinäger. Ta bort benen på svampen, lägg dem i en separat behållare. Lägg hattarna i en djup tallrik, nedifrån och upp. Häll olja, vinäger ovanpå, tillsätt lök, vitlök, salt, kryddor. Låt den stå i cirka en timme och lägg den sedan på grillen i 10 minuter. Servera varmt.
- Svamp med broccoli … En lätt kostmåltid som inte tar mycket tid eller ansträngning att skapa. Ta: 1/2 dl olivolja, 3 vitlöksklyftor, 1/2 dl rödlök (hackad), 3 kvistar färsk timjan (finhackad), 3-4 portobellosvampar (kvart eller finare), salt och peppar efter smak, 2 gäng broccoli, 1/4 kopp riven parmesanost, eller mer, efter smak. Hetta upp olivoljan i en stekpanna, tillsätt lök och vitlök, stek tills löken är mjuk och vitlöken brun, tillsätt svampen och timjan, gör elden tystare. Låt sjuda på svag värme i ungefär en halvtimme. Under denna tid, ånga broccolin genom att dela grönsakerna i små bitar. När broccolin är mjuk, blanda den med svampen och osten.
- Burger med portobello … Förbered 4 svampkapslar, 1/4 kopp balsamvinäger, 2 matskedar olivolja, 1 tesked torkad basilika, samma mängd torkad oregano, 1 matsked finhackad vitlök, salt och peppar, 4 skivor ost, en burgerbulle, 1 söt röd paprika, en medelstor tomat, flera lökringar, tunt skivade. Vi marinerar svampen, separerar benen från dem och häller med en blandning av vinäger, olja, basilika, oregano, vitlök, salt och peppar. Lägg lök och peppar, skuren i skivor, i samma behållare. Låt stå i 15 minuter vid rumstemperatur, vänd då och då. Pensla med smör och lägg på en förvärmd grill. Täck svamphattarna med ostskivorna de två sista minuterna. Samla burgerfyllningen genom att lägga svampen och osten på botten och paprika, lök och hackad tomat ovanpå.
- Kyckling Marsala med svamp … Ta 4 kycklingbröst utan skinn och ben, 1/4 kopp mjöl, salt och peppar, 1 msk torkad oregano, 2 msk olivolja, 3/4 dl smör, 3 dl hackade portobellosvampar, 3/4 dl torkade på soltomater, 1 /2 dl färsk spenat, 1 dl rödvin. Vispa kycklingbrösten väl, strö över mjöl, oregano, salt och peppar. Stek i en stekpanna i olivolja, lägg åt sidan. Smält smör i samma panna, tillsätt svamp, tomater, vin, låt sjuda i ca 10 minuter. Efter den angivna tiden, lägg spenaten i behållaren. Servera med kycklingen.
Intressanta fakta om portobellosvamp
Svampar är fantastiska representanter för vilda djur, rankade som ett rike som är skilt från flora och fauna på grund av deras intressanta biologiska egenskaper. De är 60-90% flytande, har sitt eget immunförsvar och deras DNA är mer mänskligt än växt-DNA.
Liksom mänsklig hud kan Portobellos syntetisera D -vitamin under påverkan av solljus - lägg ett nyskuren prov med spordelen uppåt, och efter ett tag kommer det att ta upp ännu mer värdefulla ämnen!
Rotsystemet i Portobello, vikat i en linje, kan ta mer än 100 km, medan svampen kan placera den i bara 3 kubikcentimeter jord. Denna trådformiga struktur kan använda nästan vilket organiskt material som helst, inklusive E. coli -bakterier.
Det finns fler aminosyror i dubbelporer i champignon än i majs, jordnötter eller sojabönor.
De flesta portobello -svamparna odlas per år av USA och Frankrike (drygt 200 tusen ton per år), Storbritannien, Nederländerna, Polen och asiatiska länder släpar inte efter i volym. Substratet för svampens tillväxt är halm och hästgödsel, från vilken en kvadratmeter samlas i genomsnitt 15 kg svamp. Grödan visas i vågor, tre till fem gånger, varefter näringsblandningen måste bytas ut.
Historiska data om svampodling har varit kända sedan 1600 -talet. De odlades allmänt i Italien och använde inte bara åkrar utan också övergivna gruvor med stenbrott. Produktionsmetoden antogs av Schweiz och Frankrike, vilket resulterade i att omfattande vetenskapliga avhandlingar ägnades åt svamp på 1800 -talet. Samtidigt började laboratorier odla Portobello för att få ett renare utseende.
Se videon om Portobello:
Portobellosvampar utmärks av sin trevliga smak, lätthet att bearbeta, lågt kaloriinnehåll och en aminosyrasammansättning som liknar kött. De innehåller många sällsynta spårämnen och värdefulla vitaminer, antioxidanter och naturliga ämnen som förbättrar immuniteten. Deras tillägg till kosten hjälper till att förbättra matsmältningen, ta bort toxiner, minska vikten och förhindra oxidativ skada på celler. Two-Spore Mushroom är en värdefull ingrediens som är lämplig för vegansk kost och stärker kroppen på många nivåer. Det är lätt att odla för nöjes skull även under de mest begränsade förhållandena.
