Vill du laga ett enkelt mellanmål, men vet inte vilket recept du ska välja? Sedan föreslår jag en bra svamprätt - champignonpaté, som passar för ett magert bord.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Champignonpaté har ett annat namn - svampkaviar. Denna aptitretare är väldigt enkel att implementera, den visar sig vara mycket god, men du kan göra den, gjord av alla svampar: skog, torkad eller saltad. Dessutom är flera typer av svampar tillåtna i ett recept.
Vanligtvis läggs stekt lök, kokta morötter och alla slags kryddor till svamppastej. Före användning kyls patéen något. En förrätt serveras med toast, och om så önskas dekoreras den med hackade örter eller skivor färska grönsaker.
Om andra svampar används förutom champinjoner, bör deras uppmärksamhet ägnas särskild uppmärksamhet. Skogsvamp sorteras från sopor och förstörda exemplar, kokas noggrant och stekas sedan. När du använder porcini svamp kan de stekas omedelbart, men av säkerhetsskäl är det lämpligt att koka lite i förväg.
Det finns också några hemligheter för att göra svampkaka, med vetskap om vilken du kommer att få en fantastiskt god aptitretare.
- För ytterligare ömhet och krämig svamppatej kan du lägga till lite bearbetad ost till den.
- Om svampen kokas, ska elden vara låg, annars kommer de att bli hårda och slappa på en intensiv låga.
- För att inte avbryta doften och den känsliga smaken av svamppatej måste du noggrant och lite tillsätta för varma kryddor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 400 g
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Champignon - 500 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Smör - 50 g (vegetabilisk olja används för ett magert bord)
- Kryddor för svamp - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Gör svampkaka
1. Tvätta champinjonerna, skala locken och skär i strimlor. Även om skärmetoden inte alls är viktig, eftersom då kommer svampen att krossas.
2. Skala löken och skär i halvringar, skala vitlöken och skär i strimlor.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Häll sedan i svampen.
4. Sätt värmen på hög för att tillaga svampen väl. De kommer att släppa ut mycket vätska som måste förångas, eller häll det i ett glas för att använda det till någon annan maträtt. Lägg sedan till lök och vitlök i pannan.
5. Rör om ingredienserna, sätt på medelvärme och låt sjuda tills den är gyllenbrun. Krydda sedan svampen med salt, peppar och svampkrydda. Du kan också lägga till några av dina favoritkryddor.
6. Rör om svampen och stek på medelvärme i ytterligare 10 minuter. Chill dem sedan något och lägg i en chopper eller matberedare.
7. Döda svampen tills en homogen slät pasta bildas. Du kan också göra denna process med en köttkvarn. Tillsätt smör i rumstemperatur till den krossade massan eller häll i vegetabilisk olja och rör om produkterna.
8. Vik mellanmålet i en behållare, förslut med lock och förvara i kylskåp.
Se även videoreceptet på hur man gör svamppaté.
