Varför är olivolja användbar och vilken sammansättning är den rik på? Hur många kalorier är i 100 g och en matsked? När kan en produkt vara skadlig? Fördelar inom kosmetologi, typer av oljor, hur man väljer, förkortningar IGP och DOP. Även i antiken kallade den store poeten Homer denna produkt "flytande guld", eftersom den jämfört med andra vegetabiliska oljor intar en ledande plats i innehållet av enkelomättade fetter. Det används aktivt inom medicin, kosmetologi, dieter för viktminskning. De största producenterna är Spanien, Grekland, Italien, Frankrike, Cypern, Turkiet, USA och nordafrikanska länder. De ryska och ukrainska matmarknaderna levereras från Spanien och Italien.
Olivolja (trä, Provence) erhålls från den köttiga delen av olivträdets frukt, liksom från kärnan i dess hårda sten.
Den bästa livsmedelskvaliteten anses vara den som erhålls genom kallpressningsmetoden (vilket framgår av inskriptionen på etiketten "första kallpress") kallas den "Extra Virgin Olive Oil".
Raffinerad erhålls med hjälp av fysikalisk -kemiska processer som syftar till att eliminera den starka smaken och syrahalten.
Olja som framställs genom extraktion genom kemiska lösningsmedel (hexan) och hög temperatur kallas pomace olivolja. För mer information om typerna och rätt val av olja, läs artikeln "Hur man väljer rätt olivolja?"
Vad står förkortningarna IGP och DOP för?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) - oliver pressades i ett land (Spanien eller Grekland) och packades utanför det.
- DOP (Denominazione d 'Origine Protetta) - producerad och förpackad inom samma region.
Olivoljans kemiska sammansättning
Den innehåller vitamin E, B4 (kolin), K (fylokinon "ta reda på vilka livsmedel som innehåller vitamin K"), samt spårämnen: kalium, kalcium, natrium, omättade fetter (fettsyror).
Kaloriinnehåll i olivolja
per 100 g - 890 kcal:
- Proteiner - 0, 0 g
- Fett - 99,9 g
- Kolhydrater - 0, 0 g
- E -vitamin (tokoferol) - 15,0 mg
En matsked olivolja innehåller 199 kcal:
- Fett - 13,5 g
- E -vitamin - 2,5 mg
Olivoljesorterna som produceras i de södra Medelhavsområdena har mer linolsyra i sin sammansättning än de sorter som produceras i de norra regionerna.
Fördelarna med olivolja
De fördelaktiga egenskaperna hos denna typ av olja är betydande jämfört med dess andra feta konkurrenter. Olivolja används ofta i matlagning (särskilt i Medelhavsländerna: grekiska, italienska, spanska). De flesta människor i dessa länder äter frukost med en skiva varmt fullkornsbröd smaksatt med några droppar olivolja.
Det läggs till olika soppor, sallader, huvudrätter. Det är känt inte bara för sin smak, utan har också en positiv effekt på matsmältningsprocesserna. Hemligheten ligger i det höga innehållet av oljesyra (enkelomättade fettsyror), vilket sänker blodkolesterolhalten. Absorberas enkelt av kroppen, påskyndar ämnesomsättningen, förbättrar aptiten.
Med regelbunden användning kan förekomsten av hjärt -kärlsjukdomar undvikas.
Många läkemedel för att sänka blodtrycket är gjorda av olivblad. Dessutom är olivolja bra för benvävnad, vilket förhindrar kalciumförlust, vilket är särskilt fördelaktigt för barn och ungdomar. På grund av innehållet av linolsyra är produkten användbar för snabb läkning av brännskador och sår, normal funktion av vävnader och upprätthållande av muskelton. Linolsyra har en gynnsam effekt på motorisk koordination och syn. Det har länge erkänts som denna produkts förmåga att påskynda läkningsprocessen vid störningar i nervsystemet.
Nyligen genomförda studier har visat att olja minskar risken för maligna tumörer, särskilt bröstcancer. Vitaminer, antioxidanter, oljesyra, som ingår i oliver, stoppar utvecklingen av cancerceller, tar bort toxiner och skadliga föreningar. Läs mer i artikeln: "Fördelarna med oliver."
Användbara egenskaper inom kosmetologi
Olivoljans anti-aging-egenskaper används ofta vid framställning av masker, krämer och balsam för hår, ansikte och kropp. Tack vare innehållet i de unika ämnena squalane och squalen minskar det fina rynkor, ger huden ett friskt och strålande utseende. Fenoler stoppar åldringsprocessen genom att skydda mot de skadliga effekterna av solen, vilket är fördelaktigt för åldersfläckar och fräknar. Olivolja hjälper också om du har grova klackar.
Vilken kvinna drömmer inte om tjockt och lyxigt hår? Så för att uppnå denna dröm kan du göra en enkel närande mask med denna produkt hemma! Blanda det med solros i lika stora proportioner, tillsätt äggula eller honung (1 tsk). Som ett resultat kommer håret att få ett hälsosamt utseende, det kommer att sluta falla ut och splittras.
En annan trevlig egenskap är dess användning för massage och terapeutisk gnidning. Det gör huden fuktig och mjuk, förbättrar utsöndringen av körtlar och tar bort skadliga ämnen.
Skadan av olivolja
Överdriven användning kan leda till oönskade effekter. Du bör vara försiktig med cholecystit - inflammation i gallblåsan, eftersom produkten kan förvärra sjukdomsförloppet.
I dieter (till exempel olivdiet) bör du också följa måttet - konsumera inte mer än 3 matskedar olja per dag. Och en sak till: när du väljer är det bättre att föredra oraffinerade (det har genomgått mindre värmebehandling), köpa naturligt (jungfru) i glasbehållare. Om du märker inskriftsmixen på etiketten, tillverkades produkten genom att blanda olika sorter, och detta har en extremt negativ effekt på de fördelaktiga egenskaperna. Titta på tillverkningsdatum: perioden bör inte överstiga fem månader.
Video om de fördelaktiga egenskaperna hos olivolja:
