En översiktsartikel om användbara frukter - svarta chokeberrybär: hur de ser ut, var de växer, användbara egenskaper, skada, kemisk sammansättning, kaloriinnehåll och intressanta fakta. Chokeberry - frukterna av en buske eller ett litet fruktträd, liknar utåt en vanlig bergaska, men är inte målade röda, men svarta (förresten, de är inte nära släktingar). Det latinska botaniska namnet på denna användbara växt är Aronia melanocarpa, av familjen Pink, en art av släktet Aronia (det finns bara 15 arter), angiospermavdelning. En mängd buskar med svarta frukter växer i mittfältet: i territoriet i länderna i före detta Sovjetunionen, i Nordamerika. Oftare än andra arter odlas bara tre: som mat, medicinsk, prydnadsbuske.
Hur chokeberry växer
Chokeberrybusken är mycket spretig, grenad men låg (upp till 3 meter). Ju äldre växten desto bredare blir den (upp till 2 meter). Lövverket skiljer sig från den vanliga röda rönnen. Om bergaska har långsträckta smala löv och det finns många av dem på en gren, så är de i chokeberry enkla och omväxlande, hela, elliptiska med en skarp förträngning i en skarp spets, upp till 8 cm lång (vanligtvis 5 cm) och 3-5 cm bred. Ovan är bladet mörkgrönt, glänsande, läderartat och den nedre delen med en vitaktig nyans, lätt pubescent. Närmare kallt väder, någonstans i september, ändrar de sin färg till en vacker rödlila.
Chokeberry blommar från sen vår till försommar med små bisexuella blommor, vit (rosa) färg. Förutom i vanlig rönn har varje blomma fem fria kronblad, blomställningarna samlas i sköldar upp till 6 cm i diameter.
Bären av svart chokeberry är ätbara, utåt sfäriska (6-8 millimeter i diameter), blanka, svarta (svartlila) med en blåaktig nyans. En frukt väger bara ett halvt till ett och ett halvt gram. Mogna björnbär skördas i september, de smakar surt sött.
Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i chokeberry
Endast bären i chokeberryplantan äts. Olika okomplicerade desserter tillagas av dem, som är läckra och hälsosamma. Dessutom är de låga i kalorier och är en kostmåltid. För dem som vill gå ner i vikt och behålla hälsan finns det ingen bättre dessert, dryck eller "mellanmål" från färsk frukt.
Kaloriinnehållet i chokeberry är 55 kcal per 100 g, liksom:
- fett - 0,2 g
- proteiner - 1,5 g
- kolhydrater - 10, 9 g
Finns även i chokeberry bär:
- organiska syror - 1,35 g
- mono- och disackarider - 11, 1 g
- vatten - 80, 48 g
- kostfiber - 4 g
- aska - 1, 35 g
- stärkelse - 0, 11 g
Vitaminer:
- A - 202 mcg
- betakaroten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Mikro-makronäringsämnen:
- Järn - 1, 12 mg
- Fosfor - 54, 9 mg
- Kalcium - 27,8 mg
- Natrium - 4,2 mg
- Magnesium - 14,4 mg
- Kalium - 157,8 mg
Chokeberry kan torkas. Detta är det bästa sättet att hålla det med alla näringsämnen i flera månader. Förutom vatten kommer det inte att förlora ett enda beståndsdel.
Användbara egenskaper hos chokeberry
Chokeberryfrukter är små svarta bär som samlats i klasar, har en mycket rik kemisk sammansättning. Tack vare honom är bär mat och medicin samtidigt.
Till exempel, på grund av det höga innehållet av C -vitamin i svart chokeberryjuice, manifesteras antioxidantegenskaper när de konsumeras i mat. Här och stärka blodkärlen, förbättra hjärtfunktionen, öka låg surhet i magen, en allmän föryngrande och tonisk effekt.
Med sjukdomar i sköldkörteln, med strålningssjukdom, hjälper jod i frukterna av chokeberry att hantera.
Magnesium och kalium stärker nervsystemet och stimulerar hjärnan. Det är bra att dricka svart chokeberrykompott under perioder av känslomässig stress, stress, ökad fysisk ansträngning.
Förresten, färska bär är friska och välsmakande, men de används också framgångsrikt i matlagning för beredning av olika desserter. Chokeberry juicer, sylt, glass, marmelad etc. ser trevlig ut och smakar och doftar. Dessutom kommer de alla att vara på kost.
Traditionell medicin kan recept inte bara med chokeberryfrukter. Bladen på den här användbara busken används som botemedel. De har en koleretisk effekt, har en gynnsam effekt på leverfunktionen och minskar risken för cancer. Chokeberry används också väl för dekorativa ändamål. Ett grönt staket av grenade fruktbärande buskar ordnas ofta av trädgårdsmästare. Massor med frukt och löv dekorerar rätter, skapar en ovanlig varm inredning i huset. Under lång tid har bergaska betraktats som en symbol för stora familjer, fertilitet och förökning.
Chokeberry kontraindikationer
Chokeberry kommer inte att vara fördelaktigt om det tas till dem som lider av hög syra i magsaften. Detta ökar chansen att få gastrit.
Bärets egenskaper inkluderar också dess förmåga att sänka blodtrycket. Därför bör mängden chokeberrybär som konsumeras av hypertensiva patienter och de rätter som tillagas därav övervakas av en läkare eller en nutritionist.
Användningen av frukterna av chokeberry är kontraindicerad för personer med individuell intolerans.
Intressanta fakta om chokeberry
Massor av björnbär ser läckra och aptitliga ut redan i slutet av augusti. Men skörden är fortfarande för tidig. För att få ut det mesta av chokeberryfrukterna måste du vänta redan innan den första frosten. Då kommer bären att vara de mest mogna och till och med brista i dina händer.
För att undvika oförutsedda fall med övermogna frukter och för att hålla sig ren, använder vanlig sax dem för att klippa av hela skölden med bär.
Välj ett mörkt och svalt rum för att lagra snittade chokeberrybär. Sträng försiktigt "tofsar" med bär på en snöre eller tråd och häng.
Frysning av frukter rekommenderas inte.
Hur man tvättar lila händer efter chokeberry?
För att göra detta, skölj först händerna i vanligt vatten (inte i tvål eller ånga) eller torka med en servett. Ta sedan en citron, skär en klyfta och gnid den med händerna. Skölj sedan händerna igen i vatten. Du kan också använda citronsyra. Efter det kommer all "färg" att tvättas bort. Och om du tvättar händerna med tvål eller pulver, etc., blir den lila färgen bara starkare.
Användbar chokeberry tinktur
För 100 g frukt krävs cirka 100 bitar. körsbärsblad, 1, 3 glas sockersand, en och en halv liter vatten och 700 ml vodka.
Förbered tinkturen på följande sätt: häll de tvättade bären och bladen med rent vatten (1,5 liter). Koka i 15 minuter, filtrera. Socker och vodka tillsätts.
Färgen på björnbärstinkturen visar sig vara mycket attraktiv - rubin.
Video om fördelarna med chokeberry:
