Beskrivning, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i blåbär, användbara egenskaper och skador. Detaljerade recept för läckra desserter och drycker med blåbär. Vad du behöver veta om detta bär. Detta bär är en naturlig antioxidant, det föryngrar inifrån, förbättrar immuniteten, ger vitalitet, förbättrar minnet. Det är mycket viktigt att äta det för äldre människor som är benägna att åderförkalkas och hjärtinfarkt. Infusioner baserade på det rekommenderas som ett febernedsättande och febernedsättande medel. De sänker kroppstemperaturen, är effektiva vid vitaminbrist och metaboliska störningar i kroppen.
Viktig! Denna produkt absorberas 100% av kroppen, är tillräckligt lätt för magen och kan läggas till barnmat.
Skada och kontraindikationer av blåbär
Nästan alla kan använda detta välsmakande och friska bär. Det är oönskat att ge det till barn under 2 år, eftersom deras matsmältningssystem fortfarande är mycket svagt kan diates orsakas. Denna produkt bör behandlas med försiktighet vid matsmältningsbesvär, kraftig uppblåsthet, halsbränna. I detta fall är endast kompott eller gelé tillåtet, råa bär kan inte ätas.
Trots alla dess fördelaktiga egenskaper, för att upphäva skadan av blåbär, bör du inte missbruka dem. Du kan inte konsumera mer än 200 g per dag, annars kan kolik uppstå och blodsockernivån stiger kraftigt.
Det utesluts från kosten med ökad surhet i magen, tar mediciner med vitamin K och allergi mot detta bär. Det rekommenderas inte heller under graviditet och ammande mödrar.
Om långtidsförvaring krävs förvaras det i lådor av björkbark vid temperaturer under -15 ° C. Det förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper även efter frysning.
Blueberry recept
Detta bär visar sig vara mycket gott i sin rena form, med socker. Cheesecakes, compotes, gelé, sylt, pajer, muffins med dess tillägg är ganska populära. Det ger rätten en delikat smak och behaglig doft. Den kan enkelt kombineras med glass, cocktails och andra desserter. Detta bär är ganska kräsen när det gäller beredning - det kräver inte långvarig värmebehandling, förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper under påverkan av höga temperaturer och kan förvaras i kylskåp under lång tid.
Här är några intressanta recept:
- Cheesecake … För att förbereda det måste du mala 200 g kexkex i smulor, smälta 100 g smör och kombinera dessa ingredienser. Slå nu 2 ägg, som först måste fyllas med 50 g socker. Tillsätt sedan 5 msk till massan. l. blåbärssylt, rör om och lägg i en smord ugnsform eller stekpanna. Den placeras i ugnen i 30-40 minuter, temperaturen ska vara från 150 till 250 grader. Den färdiga söta godbiten kan hällas med kondenserad mjölk och strö över resterande kakor.
- Kissel … Det kan drickas både utan någonting och med mjölprodukter. För denna dryck måste du förbereda 1,5 liter rent vatten, fortfarande, 300 g bär, 3 g citronsyra, 20 g potatisstärkelse och 60 g socker. Blanda alla dessa ingredienser och sätt på låg värme i 30 minuter, kyl sedan gelén och häll i glas.
- Sylt … Det kan antingen bredas på bröd eller läggas till pajer, pajer och andra bakverk. Här är själva blåbärsreceptet: tvätta först bären väl (3 kg), fyll dem med varmt kokt vatten och låt stå i 3 timmar. Töm sedan vätskan, tillsätt 0,5 kg socker och låt blandningen stå i ytterligare 2 timmar. Förbered för närvarande 0, 5-liters glasburkar som måste tvättas och steriliseras, de kommer att behöva cirka 6 bitar. Sätt sedan blandningen på hög värme, och när det kokar, minska det och behåll sylt på spisen i cirka 2 timmar. Kom ihåg att röra om var 15-20: e minut så att den inte brinner. Det bästa sättet att göra detta är att använda en emaljkanna. När sylt är klart, häll det i burkarna, rulla ihop dem, lägg dem på en mörk, varm plats i 3 dagar och linda dem med en handduk. Efter denna tid, överför bevarandet till källaren.
- Cocktail … För att förbereda den, kombinera 250 g av den bästa vaniljglass, den ska inte innehålla några tillsatser, med hemlagad mjölk (200 ml). Slå blandningen med en mixer, tillsätt sedan honung (50 ml) och 50 g blåbär till den i form av sylt eller rå. Upprepa samma sak och ordna den färdiga rätten i glassbägare.
- Parfait … Denna maträtt kommer ursprungligen från Frankrike och tillhör kalla desserter. Förbered det så här: fyll ett högt glas med vispad grädde till 1/3, gör nästa lager av hemlagad yoghurt, använd sedan glass med vaniljsmak, banan och blåbär. Den sista handen är att toppa skålen med karamelliserade flingor. Du kan själv välja rätt mängd ingredienser, efter din smak. Desserten serveras kyld!
- Smoothie … Detta är det enklaste receptet som finns. För att njuta av denna drink behöver du bara mala 200 g av huvudingrediensen och 2 mogna bananer. Lite vanilj eller honung kan tillsättas för att förbättra smaken. Och så här kan du äta blåbär i en smoothie - sätt in ett sugrör i den och drick som en cocktail.
- Infusion … Den är beredd av färska blad från en växt, som behöver cirka 100 g per 1 liter kokande vatten. Kompositionen ska stå i kylskåpet i en dag, varefter den filtreras - fruktköttet slängs och infusionen tas oralt, 50 ml två gånger om dagen. Det är lämpligt att göra detta före måltider och på morgonen på tom mage.
- Paj i en långsam spis … I en skål, kombinera följande torra ingredienser - bakpulver (2 msk), en nypa salt, en halv kopp socker. Vispa nu ägget (2 st), smör (50 g) och yoghurt (50 g). Lägg allt detta till huvudmassan och mosa sedan bären (100 g) med en gaffel. Blanda alla ingredienser, tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en tunn välling och lägg i en ugnsform. Sätt in den i ugnen i 40 minuter och låt stå i 150 grader. Som ett resultat bör kakan täckas med en gyllene skorpa.
- Juice … Tvätta och torka 1 kg mogna bär och lägg dem sedan under en press. Efter en timme, sila massan och upprepa proceduren igen. Efter 60 minuter, separera vätskan med ostduk och värm den på svag värme. Tillsätt 200 ml vatten och 150 g socker och rör sedan om kompositionen. Efter en halvtimme, stäng av den och häll den i rena, varma burkar. Använd steriliserade lock om du stänger saften för vintern.
Notera! För hudvård, använd saften av bär eller ett avkok av plantans löv. För att få det senare, häll kokande vatten (250 ml) ett glas blad och koka dem i 15 minuter. När den svalnar, blötlägg en bomullspinne i den och gå den över problemområdena.
Intressanta fakta om blåbär
Det är allmänt accepterat att den mest kraftfulla växtantioxidanten är druvor. I själva verket är det blåbär som med säkerhet håller i spetsen på grund av den höga andelen askorbinsyra, kalium och magnesium. Denna symbios skyddar celler på ett tillförlitligt sätt från för tidigt åldrande och föryngras. Bara 100 g konsumerade bär per dag kan ersätta 5 äpplen, 2 morötter och en broccoli. Och detta trots att kaloriinnehållet i blåbär är minimalt!
Detta bär tenderar att färga degen, så det bör rullas i mjöl före användning. Det gäller både frysta blåbär och färska.
Det finns bekräftad information om att under andra världskriget åt brittiska armépiloter 100 g sylt från denna produkt varje dag, tack vare vilket de hade mycket skarp syn.
Blåbär är mycket effektivare mot förkylning än svarta vinbär eller hallon, men detta är ett lite känt faktum, eftersom bären inte är utbredd i Östeuropa.
Om det finns en vit beläggning på den, ska du inte köpa den - detta indikerar produktens stalhet. Naturligtvis kommer du inte att kunna förgifta dig själv med det, men du kommer definitivt att vara garanterad en matsmältningsstörning.
Vinälskare bör veta att blåbär gör utmärkt vin. Den tillagas enligt samma princip som druva. I Ryssland var det denna dryck som var efterfrågad och tävlade med mjöd, den agerade på en person som inte var mindre berusande.
Kom ihåg att endast mogna men inte övermogna frukter behövs för sylt, annars kan det jäsa redan innan du går in i burkarna. De skördas från ungefär augusti till slutet av september. För att inte skada bären bör den rullas flera gånger innan den rivs av. Till vintern kan du fylla produkten med socker och förvara den i plastbehållare under lock. Vad man ska laga med blåbär - se videon:
Som du kan se används blåbär alltid för medicinska och kulinariska ändamål. Det är riktigt gott och hälsosamt i alla former, enkelt kombinerat med en mängd olika ingredienser. Svårigheten ligger bara i var man kan köpa den, på marknaden och i butikerna hittar man inte detta bär ofta, till skillnad från blåbär, björnbär, vinbär och hallon. I stormarknader kan det ibland ses frusen. Men innan du inkluderar en sådan produkt i menyn, läs igen om du har några kontraindikationer för användning av blåbär och hur du kan laga dem utsökt.
