I det här receptet kommer jag att berätta hur du lagar forshmak utsökt och snabbt. Detta klassiska recept kan varieras och modifieras efter din smak och preferenser.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Forshmak är en typisk judisk mat. En enkel och utsökt aptitretare av sill. Det finns mycket kontroverser om vilket matlagningsalternativ som anses klassiskt. Därför kan maträttens sammansättning innehålla andra olika ingredienser: smör och vegetabilisk olja, bröd, äpplen, ägg, lök, morötter, vinäger, senap. Alla komponenter krossas till en homogen pasta-liknande pasta. Denna maträtt kommer att tilltala alla som älskar sill. Det är vanligt att servera den på brödskivor eller liten rostat bröd innan du serverar huvudrätten.
Vissa tror att en sådan aristokratisk maträtt som forshmak kommer från Odessa. Detta förklaras av det faktum att judiska samhällen i många århundraden bodde i Odessa, som fyllde staden med deras folkrätter. Så forshmak slog rot i denna stad. Förresten, det finns alternativ för forshmak, där produkterna inte avbryts av en mixer tills de är släta, utan finhackas med en vass kniv. Du kan också hugga upp ytterligare produkter och skära sillen i tärningar. Alla aptitretare kommer att kännetecknas av subtil sofistikering.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 180 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Sill - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Smör - 50 g
- Salt - nypa eller efter smak
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Socker - 1 tsk
Matlagning forshmak
1. Skala filmen från båda sidorna av sillen. Klipp av huvudet, fenorna och svansen. Skär magen försiktigt för att undvika att skada gallblåsan. Ta ut dem och släng dem. Ta bort den svarta filmen från insidan av magen och dela fisken i två filéer. Ta bort ryggraden och små ben. Om det finns kaviar eller mjölk, släng dem inte, utan använd dem i en skål.
2. Skala löken, skölj och skär i halvringar. Lägg den i en djup skål och tillsätt ättika, socker och kokande vatten över den. Rör om och marinera i 15 minuter. Dessutom kommer en sådan varm marinad att mjuka upp löken och ta bort bitterheten från den.
3. Koka äggen tills de är branta. Detta görs enligt följande. Doppa dem i en behållare med kallt vatten, lägg dem på spisen och koka. Sänk värmen och låt sjuda i 8 minuter. Överför sedan till isvatten och låt svalna helt. Skala de kalla äggen och lägg i en S-knivs matberedare.
4. Skär den skalade sillen i valfri form och skicka den till processorn till äggen.
5. Tillsätt mjukat smör till maten.
6. Lägg löken i en sil för att glasera vätskan. Pressa sedan överflödig vätska från löken väl med händerna och skicka den till skördetröskan.
7. Knacka maten tills den är jämn. Ju längre du slår ingredienserna, desto mjukare blir förrätten. Om du vill känna ingredienserna i massan, slå det sedan med pulserande rörelser.
8. Vik in forshmaken i en djup skål, stäng locket och skicka till kylskåpet för att svalna. Du kan servera den i smörgåskorgar, våffelkoppar eller helt enkelt lägga ut på en vacker maträtt.
Se även ett videorecept om hur man lagar forshmak.
