Steg-för-steg recept med ett foto av ostsoppa med kalvkött hemma. Subtiliteter och matlagningens hemligheter. Kaloriinnehåll och videorecept.
Ostsoppa med kalvkött är det bästa alternativet för en rejäl lunch för hela familjen. På kalla vinterkvällar kommer det att värma och mättas, och på sommarvärmen kommer det att ge energi länge. En analog av en sådan soppa har varit känd för många sedan sovjetiska offentliga cateringtider, där den bearbetade osten "Druzhba" smälts dåligt i den första kursen. Idag är dock sådana soppor ingen match för den klumpiga lokala versionen. I det europeiska köket är ostsoppa ganska vanligt och populärt, och i Storbritannien är det i allmänhet en traditionell maträtt som tillagas med tillägg av cheddarost. I vårt land används alla typer av bearbetad ost, mindre ofta används ädla ostar. Samtidigt visar sig maten vara ganska god och aptitlig.
Detta recept med ett foto av ostsoppa är ganska budgetmässigt. Den är gjord endast av buljong med kött och smält ost. Men buljongen visar sig vara rik, måttligt fet och maten är rejäl. Om så önskas kan dess smak berikas och tillsättas grädde, torrt vitt vin och mald muskot. Då kommer rätten att förvärva utsökta europeiska smaker. Lägg också till potatis, morötter, pasta för att göra rätten mättare. Alla smaker kommer att vara intressanta att spela och matcha perfekt med varandra.
Se också hur du gör en utsökt räksost och kalvköttsoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kalvkött - 250 g
- Lövblad - 2 st.
- Bearbetad ost - 1 st. (100 g)
- Kryddpeppar - 3 st.
- Persilja - några kvistar (receptet använder frysta)
- Lök - 1 st. (liten storlek)
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg förberedelse av ostsoppa med kalvkött, recept med foto:
1. Riv den bearbetade osten. Ta mjukost, den smälter bra i buljong. Men det här blir svårt att skära, det skrynklar och kvävs. Blötlägg den därför i frysen i 15 minuter, den fryser och gnuggar lätt. Du kan inte riva osten utan skär den i bitar. Men ju finare den är, desto snabbare och bättre löser den sig.
2. Tvätta köttet och skär i medelstora bitar. Om det finns överflödigt fett, filmer och vener på det, skär av dem. Doppa bitarna i en kastrull och täck med dricksvatten.
3. Lägg grytan på spisen och koka upp. Efter kokning bildas ett skum på ytan som kan avlägsnas med en hålslev eller sked. Annars blir soppan grumlig.
4. Doppa den skalade löken i en kastrull, krydda buljongen med salt och svartpeppar och koka i 1 timme 15-20 minuter. Ta bort löken från formen i slutet av tillagningen. Hon har redan gett upp all sin smak och arom. Därför behövs inte soppan.
5. Lägg lagerblad med kryddpeppar och riven ost i buljongen. Koka upp. Sänk värmen och koka buljongen under konstant omrörning tills osten är helt smält och soppan är slät. När detta händer, krydda kalfsostsoppan med hackad persilja. Koka upp och ta genast soppan från spisen. Servera grytan med krutonger eller krutonger.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttsoppa med smält ost.
