Steg-för-steg-recept med ett foto av ostsoppa med räkor och kalvkött hemma. En lätt men tillfredsställande första kurs. Matlagningshemligheter och videorecept.
Ostsoppor är särskilt populära i Frankrike. Det finns många recept för första kurser tillagade på basis av ostar med en mängd olika ingredienser. Men räksalladssoppan är särskilt ömtålig, silkeslen och utsökt. Gul som solen. Det förvånar med sin läckerhet och skönhet. Kombinationen av ost och räkor är oklanderlig. Soppan från dessa produkter ser aptitlig ut och har en mild krämig smak.
Det är den perfekta lätträtten för en rejäl lunch på vintern och sommaren. Rätten har en behaglig doft och rik krämig smak. Samtidigt visar det sig vara ganska tillfredsställande och näringsrikt. Denna räksoppa kommer att diversifiera den vanliga kosten och glädja skaldjursälskare. Det är kost, så det är lämpligt för fastedagar.
Receptet imponerar med sin enkelhet och en minimal uppsättning produkter. Grunden för soppan är en rik och mycket tillfredsställande kalvköttsbuljong. Naturligtvis kommer det att ta lite tid att laga den, men resultatet blir utmärkt. Detta är den största fördelen med maträtten. Om du inte har mycket tid att laga soppan, ta kyckling till buljongen. Den kokas inte mer än en halvtimme.
Se också hur man gör ostsoppa med svamp och ostronsvamp.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 2 timmar (varav 1 timme 45 minuter för kokande buljong)
Ingredienser:
- Kalvkött - 200 g
- Bearbetad färskost - 100 g
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kokta frysta räkor - 250 g
- Koriander eller andra gröna - ett litet gäng
- Kryddpeppar - 4 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Lövblad - 1 st.
- Mala torra grönsaker - 1 matsked
Steg för steg förberedelse av ostsoppa med räkor och kalvkött, recept med foto:
1. Tvätta köttet under rinnande kallt vatten. Skär venadfilmerna och skär i medelstora bitar.
2. Lägg köttet i grytan.
3. Fyll kalvköttet med dricksvatten.
4. Lägg grytan på spisen och koka upp. Ta bort skummet från buljongens yta med en hålslev eller sked.
5. Skruva ned värmen till lägsta inställning, täck formen med lock och låt buljongen koka på svag värme i 1,5 timmar.
6. En halvtimme innan buljongen är klar doppar du den skalade löken i en kastrull. Lägg lagerblad och kryddpeppar.
7. Riv osten med ett medium rivjärn eller hacka fint. Om det inte finns någon ren gräddeost, ta den med ett räktillskott.
8. Häll kokta frysta räkor med vatten vid rumstemperatur för att tina dem.
9. Tillsätt malda, torra grönsaker i pannan. Det kan vara vad som helst: zucchini, äggplanter, tomater, kål …
10. När buljongen är färdig, ta bort löken från pannan. Hon har redan gett all smak och fördelar, och behövs inte längre i soppan.
11. Doppa den bearbetade osten i kastrullen. Höj värmen lite och rör om soppan med en sked tills osten är helt smält.
12. Skala räkorna från skalet, skär av huvudet och skicka till kastrullen. Om du vill kan du steka räkorna separat och sedan lägga till soppan. Räkor kan också läggas separat till varje tallrik vid servering.
13. Innan du saltar soppan, smaka av den, du kanske inte behöver mer salt, eftersom saltad bearbetad ost. Smaksätt räksalladssoppan med svartpeppar och hackade örter. Koka skålen i 5 minuter och stäng av spisen. Servera din måltid med krutonger eller krutonger.
Se även videoreceptet på hur man gör räksostsoppa.
