Förbered stekta grönsaker, kött, frukt … i smeten för en familjemiddag. En oväntad kombination, skarp skorpa och öm mitt kommer inte att lämna någon likgiltig. Och hur man lagar smeten korrekt och välsmakande, läs i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
En smet är en smet där maten doppas innan fritering. Dessa kan vara bitar av en mängd olika produkter. De mest populära är: fläskkotletter, kyckling- och fiskfiléer, ost, slaktbiprodukter, kotletter, bläckfisk, lökringar, svamp, grönsaker, köttkroketter, jordgubbar, äpplen, blomkål, pumpor, zucchini … den aptit som många älskar detta sätt att laga mat.
Smeten innehåller nästan alltid mjöl, ett ägg och ett doftande fyllmedel. Det finns recept med jäst. Det finns tre typer av smet: söt, salt och osyrad. Den mest lämpliga väljs beroende på produkterna. Vätskan som används för smet kan vara väldigt olika: vatten, mjölk, grädde, kefir, juice, öl, vin, mineralvatten … Mjöl kan också vara annorlunda: vete, råg, ris, potatis, majs … Dessutom kan underbara aromatiska fyllmedel Torkade och färska finhackade örter och kryddor, sojasås, frystorkade lökar och vitlök kommer att ge smak till smeten … Idag kommer vi att förbereda en smet i mjölk med konjak, som passar alla produkter. Beroende på vilken fyllning du väljer måste du bara tillsätta mer eller mindre salt och socker.
Se även hur man gör äggsmet med mjöl.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 400 ml
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 200 ml
- Cognac - 2-3 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Salt eller socker - efter smak, beroende på fyllning
- Mjöl - 130 g
Steg-för-steg-förberedelse av smet i mjölk med konjak, recept med foto:
1. Häll mjölk i rumstemperatur i en blandningsskål.
2. Tillsätt råa ägg i mjölken och häll i konjaken.
3. Vispa de flytande ingredienserna tills de är släta och släta. Det är bäst att slå degen med en mixer eller mixer, för ju bättre produkterna blandas desto mjukare och luftigare blir smeten.
4. Tillsätt mjöl, salt eller socker i ägg- och mjölkblandningen, beroende på vilken fyllning du väljer.
5. Vispa väl smeten i mjölk med konjak så att det inte blir några klumpar. Konsistensen ska vara av medeltjocklek, som gräddfil. Även om den kan vara flytande och viskös och tjock. Tjockare deg är lämplig för saftig mat, eftersom skapar en tät skorpa och förhindrar att saften rinner ut. Flytande smet är lämpligt för torrt innehåll eftersom det låter olja passera och gör bitarna saftigare.
Låt smeten stå ur kylen en timme innan du använder smeten så att gluten i mjölet tappar sin elasticitet. Då torkar inte degen ut under stekprocessen och fastnar bättre på produkten.
Se även ett videorecept om hur man lagar fisk i smet i mjölk.
