Gillar du utflykter och friluftsliv, och det är molnigt och regn utanför fönstret? Sedan föreslår jag att göra en vegetarisk kebab i ugnen. Det kommer att visa sig vara inte mindre gott och aromatiskt än vid en eld.
Foto på vegetabilisk kebab Receptinnehåll:
- Råd
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Säkert har många människor en sådan fras som "grönsakskebab" ger ett leende. Många känner trots allt grillning bara från kött, och från urminnes tider betyder detta namn uteslutande stekt kött. Men idag finns grönsakskebab på menyn för alla institutioner som specialiserat sig på att laga mat på kol. Dessutom lyckades många (inte bara vegetarianer) prova en sådan maträtt mer än en gång. Därför föreslår jag att lära känna honom och sedan laga det själv.
Grönsakskebab tillhör exotiska variationer av kebab, som svamp eller fisk. Men det passar perfekt med samma köttkebab som den heta huvudrätten. Därför kan en grönsaksrätt glädja absolut alla, och dessutom är den fortfarande mycket god och hälsosam.
Tips för tillagning av aubergine och paprika shashlik
- För extra smak och mättnad kan spettade grönsaker varvas med köttbitar eller ister.
- Du kan diversifiera denna kebab genom att komplettera den med zucchini, tomater, lök, svamp, ost.
- Alla grönsaksbitar måste ha samma storlek så att de tillagas jämnt och samtidigt.
- För att förhindra att grönsaker blir till gröt under stekning bör de saltas i slutet av tillagningen, med undantag av aubergine. Efter skärning blötläggs de vanligtvis i saltvatten för att avlägsna bitterhet och tvättas sedan.
- Marinering av grönsaker är en rent individuell fråga, och grönsaker kräver utan betning inte betning. Men i allmänhet, för smak, är det bättre att blötlägga dem.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Söt paprika - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Sojasås - 2 msk
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad koriander - 1 tsk
- Träspett - 6 st.
Matlagning av aubergine och paprika shashlik
1. Tvätta äggplantorna och skär i ringar som inte är mer än 1 cm tjocka. Krydda dem med salt och låt vila i 30 minuter så att all bitterhet kommer ur dem. Skölj sedan grönsaken med vatten och klappa torrt med en bomullshandduk.
Tvätta paprikan, skär den på mitten, ta bort svansen och fröna. Tvätta massan, skär i 2-3 bitar och klappa torrt med en pappershandduk.
2. I en djup behållare som rymmer alla grönsaker, lägg alla picklingingredienserna: sojasås, vegetabilisk olja, bordsvinäger, mald muskot, svartpeppar, kardemumma och pressa de skalade vitlöksklyftorna genom en press.
3. Lägg grönsakerna i såsen, blanda dem väl så att de alla täcks med marinad och låt stå i 1 timme.
4. Efter det, växla mellan auberginer och paprika, sträng dem på träspett. Du kan också använda riktiga järnspett till ugnen. Jag råder dig att blötlägga spettarna i vatten i en halvtimme i förväg så att de inte bränns under bakningen.
Lägg spettarna med grönsaker på ett galler eller på en högsidig bakplåt så att luft kan cirkulera runt grönsakerna. Det vill säga grönsaker ska inte ligga på bakplåten.
5. Värm ugnen till 180 grader och skicka kebaben till ugnen i 30 minuter. Vänd samtidigt grönsakerna flera gånger åt olika håll så att de inte bränns.
Servera den beredda kebaben varm. Men även när det är kallt är det ganska gott.
Se också ett videorecept om hur man lagar en grönsakskebab.
