Idag pratar vi om ett mångsidigt mellanmål som fyllda ägg. En liknande maträtt dekorerar ofta festliga bord med olika fyllningar. I denna recension föreslår jag att laga ägg med den mest känsliga leverpostejen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många hemmafruar förbereder fyllda ägg till festbordet. Detta är en ganska populär aptitretare som tillagas på olika sätt. Jag har redan delat en mängd olika matlagningsalternativ för denna maträtt. Du hittar deras recept på webbplatsen, och idag kommer jag att berätta ett annat enkelt alternativ - ägg fyllda med lever. Detta är ett orättvist bortglömt men utsökt mellanmål.
Du kan ta vilken lever som helst efter din smak. En mer mjuk aptitretare erhålls med kycklingbiprodukter. Traditionellt tillsätts inga speciella listiga kryddor i pateen. Ingen bryr sig dock om att leka med dofter och smaker. Du kan avvika lite från detta recept och lägga till andra produkter i fyllningen och diversifiera patéen. Till exempel skulle kokta morötter, stekt lök, ostspån och andra fyllningar efter din smak vara bra i harmoni med levern.
Jag vill notera att det kommer att ta dig minst tid att förbereda detta mellanmål. Du kan förbereda pateen i förväg och koka de hårdkokta äggen. Och precis innan servering är det bara att stoppa testiklarna. Du kan laga en sådan aptitretare till ett festligt bord och bara till en vanlig familjemiddag.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Lever - 500 g (valfri variant)
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 10 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lövblad - 1 st.
- Pepparkorn - 3 st.
- Smör - 50 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillaga fyllda ägg med lever:
1. Skär filmen från levern, skär venerna och kanalerna. Om detta är ett fläskbiprodukt, blötlägg det sedan i mjölk i en halvtimme. Då blir det ingen bitterhet i honom. Efter levern, skölj, skär i bitar och lägg i en kastrull.
2. Skala, tvätta och hacka morötter och lök.
3. Skicka morötter till pannan till levern, tillsätt lagerblad, pepparkorn och skalade vitlöksklyftor. Fyll på med dricksvatten och låt det koka upp på spisen.
4. Koka, sänk temperaturen till ett minimum och koka maten i en halvtimme.
5. Under tiden, hacka oljan i en stekpanna och tillsätt den hackade löken. Fräs tills den är genomskinlig på medelvärme.
6. När levern och morötterna är kokta, ta bort dem från pannan, överför till en sil så att all överflödig vätska är glas.
7. Lägg köttkvarnen med medium tråd och vrid levern, morötterna och löken. Tillsätt smör, krydda med salt och peppar och rör om väl.
8. Vid det här laget, koka de hårdkokta äggen. För att göra detta, lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Sänk sedan temperaturen till ett minimum och koka i 10 minuter. Överför till isvatten och låt svalna i 20-30 minuter. Denna process är mycket viktig, särskilt för fyllda ägg. Eftersom det kalla vattnet gör det enkelt att skala äggen för att hålla dem vackra, skär sedan äggen på mitten och ta bort äggulan efter att du har tagit bort skalen. Du behöver inte äggulan i detta recept, jag använde den till en annan maträtt.
9. Fyll äggen med leverpostej, garnera med örter, riven äggula, tranbär eller granatäpple och servera.
Se även ett videorecept om hur man lagar ägg fyllda med kycklinglever.
