Sommaren är i full gång - det är dags att skörda dogwood. Förbered en utsökt, uppfriskande kornelkompott för vintern och även mitt i kylan kommer smaken att påminna dig om varma sommardagar.
Corneliansk kompott för mig är barndomens smak. Jag minns hur vi på sommaren vilade med "harar" vid Svarta havets kust, och min mamma gav mig en sådan kompott att dricka. Fram till nu väcker den fräscha, syrliga och lite syrliga smaken av kornel i mig en känsla av fred och lycka. Om du bor i en region där dogwood växer eller du kan köpa det, var noga med att ta dig ett kilo eller två för att täcka kornelkompotten för vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 27, 1 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Cornel - 1 kg
- Socker - 1-1, 5 msk.
Recept för steg-för-steg-förberedelse av dogwood-kompott för vintern
Skölj kornelbären, ta bort de krossade eller förstörda frukterna. Vi lägger bären i förvärmda sterila burkar. För att göra smaken av kompotten rik fyller du burkarna med ungefär en tredjedel.
Häll socker i varje burk. Beroende på dina preferenser lägger vi socker på en trelitersburk från 100 till 200 g. Detsamma gäller med en litersbehållare - från 3 till 5 matskedar socker per burk. Jag gillar inte riktigt söta drycker, så jag håller det till ett minimum - ett halvt glas, vilket är cirka 100 gram.
Häll kokande vatten över bären och försegla omedelbart. Ytterligare sterilisering av detta arbetsstycke krävs inte.
Vi slår in burkar med cornelkompott och låt stå ett dygn så att det svalnar helt.
När honungskompotten infunderas får den en mycket vacker, rik rubinfärg. Du kan lagra en sådan kompott i ett år på en sval, mörk plats: skafferi, källare eller källare.
En uppfriskande, unikt smakrik kornelkompott är redo för vintern. Skicka burkar för förvaring i källaren och njut av smaken och doften av sommaren i de allvarligaste frosten.
