Läcker teservering. TOPP 5 recept för doftande smuliga smörkakor. Funktioner och hemligheter för att laga danska bakverk.
Klassiska smöriga kex utan bakpulver
I antiken, när butikerna inte glädde oss med utsökta produkter för tedryck, bakade värdinnorna själva godisarna. Det enklaste och mest prisvärda, enligt kvinnor, var smörkex. Många hade ett eget hushåll, så de använde hemlagad olja. Nu köper vi det i butiken. Receptet för sådan bakning kommer att tilltala dem som inte tål bakpulver och bakpulver.
Ingredienser:
- Smör - 190 g
- Rått äggvita - 1 bit
- Vetemjöl av högsta kvalitet - 230 g
- Pulveriserat socker - 80 g
- Vaniljsocker - efter smak
- Salt att smaka
Steg för steg beredning av smörkex utan bakpulver:
- Mjukna upp smöret och blanda med salt. Mala allt väl.
- Tillsätt sedan florsocker här och torka igen.
- Tillsätt en rå äggvita till denna massa. Blanda noggrant. Var inte orolig om blandningen tuffar, detta är dagens ordning. Allt faller på plats när du tillsätter mjöl.
- Tillsätt mjöl till blandningen och knåda degen med händerna.
- Knåda den inte för länge, detta kommer att påverka kakans kvalitet negativt.
- Överför degen till en konditoriväska.
- Förvärm ugnen till 180 grader.
- Lägg en silikonmatta eller pergament på en kall plåt.
- Pressa degen ur påsen i vilken form som helst. Det kan till exempel vara platta rosor. Placera inte figurerna nära varandra så att de inte hänger ihop under bakningsprocessen.
- Skicka kakorna till ugnen i 12-15 minuter.
- Pensla de färdiga kakorna med mjölk.
Servera kallt. Cookies lagras i en öppen vas, precis på bordet. Oroa dig inte, dina gäster eller hushållsmedlemmar kommer inte att låta honom förstöra, eftersom de snabbt kommer att äta det!
Smörkakor enligt GOST
Sådana kakor bakades tillbaka i sovjettiden. Receptet skiljer sig genom att det, förutom de vanliga ingredienserna för denna bakning, också innehåller nötter.
Ingredienser:
- Mjöl - 350 g
- Strösocker - 130 g
- Ägg (protein från det) - 1 st.
- Salt - en nypa
- Smör - 200 g
- Baka deg - 1/2 tsk
- Valnötter (du kan ta jordnötter) - 70-80 g
- Vaniljsocker - 1/2 påse
Steg-för-steg-förberedelse av smörkakor enligt GOST:
- Kombinera mjukat smör och ägg. Lämna lite ägg för att smörja kakans yta.
- Tillsätt salt, strösocker, vanilj och bakpulver i ägg- och smörblandningen. Slipa allt noggrant.
- Försök att mala maten ordentligt så att sockret löser sig.
- Tillsätt sedan mjöl till dessa ingredienser och knåda degen med händerna.
- Var inte rädd om det fastnar i dina händer. Det är som det ska vara, tillsätt inte mjöl längre, följ receptet.
- Kyl degen i 30 minuter. Där kommer det att frysa, och det blir lättare att hantera det.
- Ta sedan ut det från kylskåpet och rulla ut det på bordet med en kavel. Skikttjockleken bör inte vara mer än 7-8 mm.
- Skär sedan ut degbitarna. Det kan till exempel vara fjärilar. Pensla dem lätt med råproteinet som finns kvar från degen.
- Lägg jordnötter i mitten av varje fjäril. Det kommer att fungera som hennes torso. Du kan ta både råa och rostade jordnötter.
- Om du föredrar valnötter är det bättre att klippa ut siffrorna för kakorna i form av blommor och placera nötterna i mitten. Detta kommer att få figurerna att se vackrare ut.
- Lägg sedan kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Skicka den sedan till en förvärmd ugn till 200 grader i 10-12 minuter. Överexponera den inte, låt den inte bryna för mycket.
- Heta kex kan strö över florsocker. Smaklig måltid!
Smörkakor med apelsinsylt
I detta recept kan du lägga sylt i mitten av varje kaka. Här blir det orange för att ge levern en obeskrivlig doft. Du kan ta vilken annan eller äppelmarmelad som många hemmafruar förmodligen har. Med apelsinsylt blir kakorna inte för söta.
Ingredienser:
- Mjukat smör - 150 g
- Strösocker - 1/2 kopp
- Äggula - 2 st.
- Mjöl - 2 koppar
- Apelsin sylt - 1/2 kopp
Steg för steg förberedelse av smörkakor med sylt:
- Ta en djup skål och vispa i smöret, efter mjukning, strösocker och äggulor. Du behöver inte piska för mycket, eftersom detta inte är en kex. Testets prakt spelar ingen roll här.
- Tillsätt nu mjöl gradvis och knåda degen med händerna.
- Rulla sedan ut små bollar ur degen. Deras diameter bör vara cirka 3-4 cm.
- Ta en torr, kall bakplåt och lägg bollarna på den, ca 7 cm från varandra.
- Använd sedan bunten av bunten eller ditt finger för att göra en liten fördjupning i varje boll.
- Lägg sedan bollarna i kylen i en halvtimme.
- Efter kylning, lägg 1 tsk sylt i varje brunn av de framtida kakorna.
- Förvärm ugnen vid denna tid till en temperatur på 200 grader.
- Grädda kakorna i 10 minuter tills botten är gyllenbrun.
- Kyl ner den och servera med varmt te eller mjölk.
Smörkakor med russin
Med russin kan du hitta inte bara kex och ostmassa, kex bakas också med det. Du kan ofta se havre bakverk med denna torkade frukten på butikshyllorna. Om du älskar russin, baka smörkakor med dem.
Ingredienser:
- Vetemjöl av högsta kvalitet - 500 g
- Smör - 200 g
- Äggulor - 3 st.
- Strösocker - 1/2 kopp
- Russin - 1 glas
- Vaniljsocker - 1 matsked
- Soda - 1/2 tsk
- Vinäger - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av smörrosinkakor:
- Lägg smöret i en djup skål och låt det stå i rumstemperatur i ungefär en halvtimme.
- Tillsätt sedan mjöl till smöret och knåda denna massa med en sked.
- Vispa sedan äggulorna med strösocker och vaniljsocker. Försök att lösa upp sockerkorn i denna massa; för detta ändamål är det bättre att använda en mixer.
- Lägg sedan de uppvispade äggulorna i en skål med smör och mjöl.
- Sortera russinen, bli av med orenheter. Tvätta sedan i varmt vatten.
- Torka russinen på en servett eller en liten handduk och lägg i degen.
- Släck bakpulver med ättiksyra. För att göra detta, helt enkelt hälla det över bakpulver. Lägg den i degskålen.
- Blanda allt noggrant med händerna.
- Forma sedan degen till en stor boll och ställ den i kylen i 20-30 minuter. Låt det svalna där.
- Ta ut degen från kylskåpet och rulla ut den på bordet. Skiktets tjocklek bör inte överstiga 1 cm, men det får inte göras för tunt.
- Klipp ut godtyckliga figurer från degen; du kan göra dem runda genom att skära i en hög eller ett glas.
- Lägg dem på en plåt. Se till att det inte är varmt.
- Det kan finnas pergament eller en speciell matta längst ner på bakplåten, men du kan inte lägga någonting eller smörja in botten med någonting.
- Skicka figurerna till en förvärmd ugn till 200 grader.
- Grädda kakorna i 10 minuter.
- Servera kyld. Kom ihåg att varma bakverk är dåligt för magen!
Så du har lärt dig hur man lagar smöriga smörkakor. Må det alltid lyckas med dig till ära och glädje för nära och kära!
