Har du lagat en anka länge? Så det är dags att använda ett enkelt recept på anka stuvad med morötter i grädde. Köttet är mjukt och med en originalsås. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Trots att ankan bara säljs på marknaden eller i en stor stormarknad fortsätter hemmafruarnas intresse för den oförminskat. Oftast är fågeln stekt eller bakad, för anka ger en fet buljong när den kokas. Men om slaktkroppen är korrekt bearbetad kan du göra lika läckra grytor av den, som kommer att bli populär även bland finsmakare. Till exempel stuvad anka med morötter i grädde och med tillsats av italienska kryddor visar sig vara saftig och välsmakande. Innan du börjar laga mat rekommenderar jag att du bekantar dig med några av finesserna.
- Det är att föredra att laga ung anka med grädde, eftersom hon har mjukt och mjukt kött utan en specifik lukt.
- Krämen har en behaglig krämig smak, så du bör inte täppa dem med mycket kryddiga kryddor.
- Kryddor som vitlök, svartpeppar, kummin, en blandning av italienska örter är lämpliga som kryddor.
- Gräddfil kan användas istället för grädde.
- Förutom morötter kan du lägga till andra grönsaker till rätterna: lök, äpplen, zucchini, potatis. Alla grönsaker som inte har en stark smak när de kokas kommer att göra.
- För att lägga till krydda i skålen kan grädde blandas med ketchup i ett förhållande 2: 1 eller tillsätt lite vitt vin.
- För att förhindra att skålen blir fet, använd icke-fet kräm.
Eftersom ankött inte är särskilt kräsen, och om du följer receptet och tar hänsyn till alla tips kommer du att lyckas. Servera den färdiga rätten med valfri sidrätt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 359 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Anka - 0,5 slaktkroppar
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Salt - 1 tsk
- Italienska kryddor - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Grädde - 200 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av stuvad anka med morötter i grädde, recept med foto:
1. Tvätta ankan under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Om det är svart solbränna, skrubba sedan slaktkroppen med en järnsvamp för att ta bort allt. Hacka slaktkroppen i lämpliga storlekar och lägg dem i en välvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Slå på hög värme och bryn köttet, rör om då och då tills det är gyllenbrunt.
2. Skala och tvätta morötter med lök. Skär grönsakerna i medelstora bitar och lägg dem i ankpannan. Fortsätt steka maten tills den är gyllenbrun.
3. Häll grädden i pannan, krydda maten med salt, svartpeppar och italienska kryddor.
4. Rör om maten och koka upp, täck över pannan och låt anka och morötter sjuda i grädden på svag värme i 1,5 timmar tills de är mjuka. Även om stuvningstiden beror på storleken på fjäderfäbitarna.
Se även ett videorecept om hur man lagar anka stuvad i gräddfil.
