Vad är sammansättningen av den värdefulla maitake -svampen, vilka användbara egenskaper har den, finns det några kontraindikationer att använda, hur man lagar en ramsvamp.
Skada och kontraindikationer för användning av maitake
Fårsvamp anses inte bara vara användbar, utan också säker. Det finns dock några mindre begränsningar för dess användning.
Listan över kontraindikationer för maitake är inte många. Den innehåller individuell intolerans, vilket uttrycks genom utvecklingen av en allergisk reaktion. Det finns också vissa begränsningar för vissa kategorier av människor.
Dessa inkluderar:
- Gravida och ammande kvinnor … Det är värt att vägra att äta ekpolypyl under dräktighetsperioden och under amning, eftersom produktens effekt är inte helt klarlagd.
- Patienter med diabetes mellitus … Försiktighet bör iakttas vid hantering av maitake -rätter i närvaro av hypoglykemi, eftersom de sänker sockerhalten. Det är också farligt att kombinera det med att ta sockerreducerande läkemedel, eftersom effekten multipliceras och det finns stor sannolikhet för irreversibla konsekvenser fram till döden.
- Hypotonisk … Den beskrivna svampen är känd för sin förmåga att sänka blodtrycket, vilket är oacceptabelt i närvaro av hypotoni.
- Barn under 12 år … Det finns inga underbyggda data om säkerheten vid användning av maitake av barn.
Det är mycket oönskat att äta en fårsvamp minst två veckor före det planerade kirurgiska ingreppet, eftersom det finns en risk för svår kontroll av blodsockernivån.
Missa inte heller denna medicinska svamp, eftersom i stora mängder kan det leda till matsmältningsbesvär.
Undvik att äta ekpolypil som samlats nära motorvägar och stora städer, eftersom någon svamp har förmågan att absorbera skadliga ämnen.
Maitake recept
Lammsvampen är en välkommen gäst på bordet, även om det är ganska sällsynt. Det är allmänt efterfrågat av kulinariska experter från olika länder för sin säregna doft och behagliga smak. Stekt, kokt och torkat, det läggs till soppor, sallader, såser. Det passar bra till kött, fisk och grönsaker. Ibland används som kryddor. Det är anmärkningsvärt att torkade svampar har de mest uttalade smakegenskaperna.
Med maitake är recepten väldigt enkla. Vi erbjuder flera alternativ för att laga dessa mirakulösa svampar:
- Kokt maitakesvamp … De används vanligtvis som ingrediens i andra rätter. Även om de ibland används som tillbehör. Endast unga svampar ska ätas. Det är inte svårt att skilja dem - den unga frukten är ljus i färgen och liten i storlek. Efter noggrann rengöring av jord, löv och andra föroreningar skärs lockiga frukter i bitar av önskad storlek. Lägg i en kastrull och täck med dubbel volym vatten. Koka upp på måttlig värme och minska sedan värmen till ett minimum. Under tillagningsprocessen, tillsätt salt, lagerblad, svart och peppar. Tillagningstiden från kokningstillfället är 8 minuter. Därefter tappas vattnet helt. Till dressing kan du använda krämig sojasås.
- Misusoppa … Detta är en traditionell japansk maträtt. Det förbereder sig väldigt snabbt. Först förbereds svampen. Enligt receptet är det tillåtet att använda maitake i vilken form som helst. Torkade förreduceras i varmt vatten, stekta kokas i en panna med lite olja och kokta kokas med tillsats av sojasås i en stor mängd vatten. Vatten (2 L) hälls i en liten kastrull och kokas, misopasta (3-4 msk) och sojasås (2 msk) tillsätts. Tillagade svampar (300-400 g), diagonalt hackade purjolök (1-2 bitar), salladslök (8-10 stjälkar), tärnad tofu och små bitar nori läggs i en kastrull och kokas i 2 minuter. Risvin (2-3 msk) kan fungera som ett utmärkt tillskott.
- Stekta kycklingbröst med maitake och vinsås … Kycklingbröst (600-800 g) gnids med salt och peppar, stekas sedan i en liten mängd olja i 6-8 minuter på sidan där skalet är. Överför till en bakplåt. Doppa den lockiga svampen (500 g) i resterande olja och bred ut bredvid brösten. Grädda i 25 minuter. Detta är tillräckligt med tid för att tillaga brösten helt och mjukna svamparna. Smält under tiden smör (1 matsked) i en stekpanna, tillsätt mjöl (1 matsked), häll i kycklingbuljong (120 ml), koka upp. Tillsätt sedan rött torrt vin (200-250 ml), socker (3 g), salt (1 g). Koka tills den har minskat i hälften i 10 minuter, salt, peppar efter smak. Innan servering hälls en liten mängd sås på skålen, bröstet och bagarsvampen läggs ovanpå.
- Roastbiff med maitake och krämig sojasås … En bit nötkött (200 g) skuren i mycket tunna skivor, krossa med salt och peppar. Medan köttet är marinerat förbereds svampen (150 g) - de tvättas, uppdelade i lockiga element. Vegetabilisk olja (2 msk) läggs till en förvärmd panna, sedan stekas köttet på det i 3-4 minuter och avlägsnas på en separat tallrik. Separat, i en stekpanna, värm smöret (10 g) och stek svampen i cirka 10 minuter. Lägg sedan till kött till dem och stek tillsammans tills det är kokt i 8-10 minuter. Under denna tid absorberar nötköttet saften. Tillsätt till sist sojasås och svartpeppar.
Intressanta fakta om maitake
Maitake kallas den dansande svampen. Historien beskriver flera möjliga orsaker till att det fick ett sådant namn. Enligt vissa källor finns det en tro på att plockarna utförde en speciell rituell dans innan skörden skördades, vilket gjorde det möjligt att bevara alla dess helande egenskaper. Andra källor rapporterar att under feodalismens tid, dansade fattiga människor med glädje när de hittade denna läckra, värdefulla svamp.
Maitake fick namnet "ramsvamp" på grund av dess utseende. Pseudokåporna liknar väldigt mycket rams horn.
Lockig griffin är en så sällsynt art av svamp på vissa territorier på planeten att den ingick i Ryska federationens röda bok. I detta avseende är priserna för denna produkt, liksom läkemedel baserade på den, ganska höga.
I Kina finns det speciella fruktträdsodlingar på vilka man odlar en ramsvamp för senare användning i kosmetologi.
De flesta japanska läkare är övertygade om att det inte finns något mer värdefullt och effektivt botemedel vid behandling av många sjukdomar i världen än en ramsvamp.
Se videon om maitake:
Maitake är okänt för ett stort antal människor. Dess medicinska egenskaper och näringsvärde är okända. Vissa anser det till och med farligt och oätligt. Men de genomförda studierna har bevisat dess säkerhet och fördelar för människokroppen, liksom dess värde i matlagning. Därför, när du möter honom i en lövskog, vet att detta är en stor framgång.