Denna kötträtt kommer att glädja alla köttälskare och de som gillar att äta en rejäl måltid utan att spendera mycket tid på matlagning. Hemligheten med dessa köttbullar är att mjölet ersattes med semolina, vilket gjorde dem obeskrivligt mjuka och fluffiga.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vissa hemmafruar lägger mycket lök, potatis eller bröd i köttfärsen för att göra fler kotletter. Sådana köttbullar är naturligtvis välsmakande, men köttet känns praktiskt taget inte. Därför bestämde jag mig för att ersätta dessa produkter med semolina. Så köttbullarna, tack vare semolina, kommer att vara omfattande, medan ingen kommer att gissa att det är lite kött i dem. Vid matlagning sväller semolina, blöt i köttjuice, varifrån köbollarna blir homogena och täta, och viktigast av allt kvarstår köttaromen och smaken. Det spelar dock ingen roll vilka magiska processer som pågår där, men de visar sig vara otroligt mjuka, mjuka, välsmakande och samtidigt saftiga. Det är bara viktigt att låta köttfärsen bryggas i några minuter så att spannmålen sväller.
När det gäller kött kan alla sorter användas. För fetmatälskare, använd fläsk eller lamm. Om du föredrar en smalare måltid kommer kalvkött eller kyckling att göra. Efter att ha förberett sådana köttbullar kan de dessutom stuvas i tomat- eller gräddsås. Detta är för dem som gillar att äta rätter med sås. Tja, om du vill experimentera i köket kan du göra kotletter med fyllning: med ost, med torkad frukt, svamp etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 196 kcal.
- Portioner per behållare - 15
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Lök - 1 st.
- Semolina - 100 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk utan topp
- Malad svartpeppar - en nypa
- Alla kryddor och kryddor efter smak
Laga köttbullar med semolina:
1. Tvätta fläsk eller annan kött, skär av filmen med vener och torka med en pappershandduk. Ta en köttkvarn med ett medium galler och för köttet genom det. Du kan också mala köttet med en matberedare eller mixer.
2. Skala löken, skölj och vrid även genom en köttkvarn.
3. Skala vitlöken och pressa genom en press.
4. Lägg ägget i köttfärsen och tillsätt semolina.
5. Krydda sedan maten med salt och peppar och tillsätt eventuella kryddor och kryddor.
6. Rör om färsen tills den är slät och låt stå i 20 minuter för att sprida grytan och svälla.
7. Värm stekpannan med vegetabilisk olja väl. Använd dina händer för att forma köttbullarna till en rund form och lägg dem att steka. Ställ värmen något över medium så att de grips av en gyllenbrun skorpa, som bevarar saften i skålen. Koka dem i 1-1,5 minuter och minska värmen till medium, fortsätt steka dem i ytterligare 5-6 minuter.
8. Vänd sedan köttbullarna till baksidan, där stek dem på samma sätt. Först, 1-1,5 minuter på hög värme, sedan med tills den är öm vid måttlig temperatur.
9. Servera den färdiga måltiden till bordet med valfri sidrätt. Kokt spaghetti eller ris är gott till köttbullarna. Förvara dem i kylskåpet med locket stängt.
Se även ett videorecept om hur man lagar köttbullar med semolina.
