Visste du att fläskhov kan användas inte bara för att koka gelékött utan också för att förbereda en otroligt välsmakande tillrätt. Hur man gör en kokt bakad fläskhov i sojasås, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-beredning av kokt gräddfil
- Videorecept
På tal om fläskhovar, kommer det hjärtliga och rika geléköttet omedelbart att tänka på. Och få människor tror att de kan förberedas på ett annat sätt. Idag ska vi prata om att laga kokt gräddfil. Det finns redan ett liknande recept på sajten, men sedan bakade jag bara benet i ugnen. Och idag föreslår jag att koka det först. Således blir det mjukare, mjukare och saftigare.
När du väljer fläskben på marknaden eller i butiken, var uppmärksam på färgen och lukten. Färskt bör lukta gott kött. De är välbakade, inga stubbar och inga skador. Mörka tryck, blågrå nyans indikerar att benen inte är fräscha och att de kan ha frusit flera gånger. Klövsnitt ska vara platt, fuktigt, rent och fritt från ichor. Deras hud är elastisk, och om du trycker på den mjukaste delen, kommer fossan snabbt att plana ut.
Du kan laga hovarna i vilken marinad du gillar bäst. Honungsglaserade ben är till exempel svenskarnas favoriträtt; de tillagas i Kina i en söt och kryddig sojasås, i Tjeckien bakas de i öl, i Italien kokas de med tomater, oliver och vitlök, och tyskarna föredrar att laga dem med surkål. Som du kan se kan alternativen för marinader och såser varieras.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 375 kcal.
- Portioner per behållare - 1 hov
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Fläskhov - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lövblad - 2 st.
- Sojasås - 2 matskedar
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Kryddpeppar - 4 st.
- Salt - 1 st.
Steg-för-steg-beredning av kokt gräddfil, recept med foto:
1. Blötlägg hovarna i kallt vatten över natten eller minst ett par timmar innan förberedelserna påbörjas. Detta är nödvändigt för att det enkelt ska kunna rengöras. Skrapa sedan skinnet med en kniv för att ta bort smutsen med borsten och skölj med kallt vatten. Lägg den bearbetade köttprodukten i en kastrull, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, en vitlöksklyfta och lägg på spisen. Koka upp och koka i 30-40 minuter.
2. Töm buljongen genom en sil eller ostduk. du kan använda den för att förbereda någon första kurs.
3. Klipp önskad arkstorlek från folierullen så att den passar benet. Lägg kokt hov på metallpapyrus, krydda med svartpeppar och sojasås.
4. Slå in hoven tätt med folie och ställ in i en uppvärmd ugn till 180 grader i 1,5 timmar. Benet ska serveras omedelbart efter tillagning, eftersom det är i ugnen som det visar sig vara det godaste. Servera kokt gräddfläsk hov med valfri sidrätt. Det är särskilt gott att äta med potatismos och grönsaksallad.
Se även ett videorecept om hur man lagar fläskskaft. Julia Vysotskayas recept.
