Funktioner för att göra en italiensk smörgås, TOP-9 bästa recept för utsökt panini. Videorecept.
Panini är en italiensk smörgås gjord av två bitar av olika typer av bakverk, vanligtvis ciabatta, fyllda med olika livsmedel. Till skillnad från smörgåsar grillas den tills den är krispig.
Funktioner i matlagning panini
Översatt från italienska "panini" eller "panino" betyder "liten bulle". Men om du någonsin har provat signaturmackan borde du ha märkt att det inte har något att göra med adjektivet "liten". Detta är den största skillnaden mellan skålen och andra analoger - dess storlek, eftersom panini tillagas av en hel baguette.
Ett annat särdrag hos denna smörgås är att den endast serveras varm. Även om denna maträtt en gång ansågs vara bonde, kom invånarna i det soliga landet med otroligt många fyllningar för sina smörgåsar, och nu är panini en ljus och tillfredsställande dekoration av alla, till och med ett festligt bord.
Enligt det klassiska receptet innehåller panini vitt ciabattabröd, stekt kött eller skinka, tomater och mozzarellaost. Många andra recept är nu uppfunna, så smörgåsar kan göras utan de traditionella ingredienserna till hands.
Italiensk ciabatta skiljer sig från andra typer av vitt bröd främst genom sin luftighet. Denna mjölprodukt, som många andra, bakas av mjöl, jäst och vatten. Men "höjdpunkten" är att det är nödvändigt att knåda degen med en speciell kraftfull mixer. Först då får du de klassiska hålen i bageriprodukten. Det rekommenderas att hantera degen så försiktigt som möjligt. Endast genom att följa alla regler för att göra italiensk bröd kan du uppnå en luftig och känslig smulstruktur på insidan med en hård och krispig skorpa på utsidan. Om du inte har en italiensk ciabatta i ditt lager, oroa dig inte, du kan ersätta den med en baguette eller focaccio.
Det är mycket viktigt att inte skära brödet över eller för tunt. Om du föredrar saftiga smörgåsar, tillsätt grönsaker som tomater, pickles eller örter till fyllningen. Var försiktig så att du inte lägger för många grönsaker - brödet kan blötläggas i det här fallet.
Samma råd gäller sås. Om du har inkluderat det i ditt mellanmålrecept, överdriv inte det.
För att de två bitarna av italiensk smörgås ska hänga ihop läggs ost, gärna mozzarella, i fyllningen. Du kan också göra panini med andra ostar, men oftast använder italienarna mjuka sorter i sina recept.
Innan ingredienserna placeras mellan två bullar, smörj insidan med lite extra jungfruolja.
De mest krispiga paninierna fås i en smörgåsmaskin, multibager eller i en elektrisk grill. Bli inte avskräckt om ditt kök inte har sådana apparater, du kan laga dem i en vanlig stekpanna under en press, som kan vara en burk eller kastrull med vatten, en stekpanna av gjutjärn eller något annat förtryck.
Det är tillåtet att laga tilltugg i ugnen. Det måste värmas upp till 180 grader, lägg den monterade smörgåsen på bakplåtspapper. När bullen är brunad kan du ta ut den och njuta av smaken av äkta Italien hemma.
TOPP 9 recept för att göra panini
Ett enkelt men gott panini -mellanmål kan vara ett rejält mellanmål för en vuxen samt en hälsosam frukost eller lunch för ett barn. När allt kommer omkring kan du inkludera alla typer av ingredienser i receptet. Det enda som återstår att göra är att välja fyllningen - traditionellt kött, grönsaker och ost eller experiment i kombination av frukt och mjukost?
Klassisk panini
För att förbereda denna maträtt kan du baka en ciabatta själv eller köpa färdigt bröd i butiken. Liknande bakverk som focaccio eller baguette fungerar också.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 260 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Ciabatta - 1 st.
- Mozzarella - 4 skivor
- Skinka - 3 skivor
- Tomat - 1 st.
- Basilika - 3-4 blad
- Pestosås - efter smak
- Salt att smaka
- Olivolja - 1 tsk
Hur man förbereder en klassisk panini steg för steg:
- Skär färsk ciabatta på längden i två lika stora delar.
- Pensla hälften av brödet med pestosåsen.
- Lägg mozzarella på en skiva ciabatta, sedan skinka och tomater. Salta mackan.
- Tillsätt basilikablad och ett par mozzarellaskivor till tomaterna.
- Toppa med resterande bulle.
- Panini kan tillagas med en elektrisk grill eller en smörgås. Om dessa apparater inte finns i ditt kök, använd en grillpanna.
- Lägg den fyllda baguetten i en het stekpanna med olivolja och lägg en press ovanpå. Till exempel en gjutjärnspanna eller en gryta med vatten.
- När den italienska smörgåsen är brunad på ena sidan, vänd den och stek igen.
- Servera varmt.
Panini med kyckling
I Italien serveras saftiga smörgåsar när som helst på dagen som ett varmt mellanmål. Prova att lägga kyckling till ditt panini -recept, då förtjänar det definitivt titeln som en oberoende maträtt.
Ingredienser:
- Baguette eller ciabatta - 1 st.
- Grönt blad sallad - 2-3 blad
- Mozzarella - 3 skivor
- Kycklingfilé - 1 st.
- Tomat - 1 st.
- Pestosås - 2 msk
Hur man förbereder kycklingpanini steg för steg:
- Skär bullarna på längden i lika stora bitar.
- Koka kycklingfilén och hacka den.
- Pensla baguetthalvorna med pestosås.
- Lägg först mozzarellan på brödet, följt av tomat, sallad och kyckling.
- Täck med den andra halvan av ciabatta.
- Grädda den formade mackan i en elektrisk grill eller i en stekpanna under tryck på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Panini med skinka
Detta recept anses också traditionellt för italienare, förutom att det inte innehåller tomater.
Ingredienser:
- Vitt bröd - 1 st.
- Skinka - 3-4 skivor
- Ost - 3-4 skivor
- Olivolja, basilika och paprika efter smak
Hur man förbereder skinka panini steg för steg:
- Skär brödet i två lika stora bitar.
- Pensla baguetthalvorna med olivolja.
- Toppa med skinka, sedan basilika och ost. Du kan upprepa lagren om du vill.
- Toppa med en halv bulle och grädda i en smörgås, våffeljärn eller grillpanna tills den är gyllenbrun.
Panini med svamp
Passar både vegetarianer och svampälskare. Du kan använda både färska champinjoner och andra, inklusive frysta svampar.
Ingredienser:
- Lök - 1 st.
- Svamp - 300 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Baguette - 1 bit
- Majonnäs - 2 matskedar
- Mozzarellaost - 100 g
- Salt, peppar - efter smak
- Olivolja - för stekning
Hur man förbereder panini med svamp steg för steg:
- Tvätta champinjoner eller någon annan av dina favoritsvampar, skurna i stora bitar.
- Skala löken, finhacka och stek tills den är gyllenbrun i olivolja.
- Tillsätt hackad vitlöksklyfta till löken, stek under omrörning i 1-2 minuter.
- Blanda svamp, lök och vitlök och stek tills de är mjuka.
- Skär baguetten på längden, smörj halvorna med majonnäs.
- Lägg ost på en skiva av en bulle, följt av svamp och ost igen. Täck med resterande bröd.
- Grädda panini i ett våffeljärn eller i en multibager på grillen. Servera varmt.
Panini med äpplen och brie
Du har redan lärt dig hur man gör klassisk panini, så det är dags att börja experimentera. Denna maträtt kan överraska både hushåll och gäster som sprang in i ljuset. Och att göra italienska smörgåsar är enkelt och enkelt.
Ingredienser:
- Bulle - 1 st.
- Senap - 1 tsk
- Apple - 1 st.
- Brieost - 4 skivor
Hur man gör äppelpanini med brieost steg för steg:
- Skär en färsk bulle eller baguette i två lika stora halvor och pensla dem med senap.
- Tvätta äpplet, skär det, ta bort kärnan med en kniv, skär den i tunna skivor.
- Lägg brieosten på ena halvan av brödet och sedan äpplena, täck med den andra halvan.
- Skicka den fyllda bullen för att baka i ugnen eller i multibageriet.
Panini med tonfisk
Denna version av den italienska smörgåsen är ett förråd av fleromättade Omega-3-fettsyror. Om du inte har provat fiskmackor än är det dags att göra en stor och näringsrik tonfiskpanini till dig själv.
Ingredienser:
- Baguette - 1 st.
- Konserverad tonfisk - 1 burk
- Salladsblad - 2 st.
- Kycklingägg - 1 st.
- Olivolja - 1 tsk
- Rödlök - 1/2 st.
Hur man förbereder tonfiskpanini steg för steg:
- Skär baguetten på längden i två delar. Strö halvorna med olivolja.
- Lägg sallad, ägg och tonfisk på en skiva bröd.
- Skala rödlöken, skär i ringar. Om du gillar det skarpare kan du lägga hela löken i tonfisken.
- Täck med den andra halvan av brödet, grädda i en grillpanna under tryck, i ugnen eller i ett våffeljärn tills de är skarpa.
Panini med ruccola och mozzarella
I det antika Rom trodde man att ruccola kunde lindra smärta. Numera används det som krydda, garnering, dekoration av rätter och till och med, som det visade sig, fyllning för smörgåsar. Dessutom är gröna blad rika på jod, kalcium, järn, vitamin A, E och C.
Ingredienser:
- Ciabatta - 1 st.
- Rucola - 100 g
- Torkad basilika - 1 matsked
- Olivolja - 4 matskedar
- Skinka - 4 skivor
- Buffelmozzarella - 2 st.
Hur man förbereder panini med ruccola och mozzarella steg för steg:
- Skär brödet i två lika stora delar.
- Tillsätt basilika till olivolja och rör om.
- Pensla varje bit ciabatta med blandningen.
- Lägg mozzarellaskivorna på brödets oljiga sida och ringla över resten av olivoljan.
- Tillsätt ruccola och skinka till fyllningen. Om det fortfarande finns ost kvar, lägg till smörgåsen för en ännu bättre smak.
- Täck med den andra halvan av brödet.
- Grädda på den elektriska grillen tills den är gyllene och krispig.
Panini med grillade grönsaker
Nu behöver du inte tvinga dina barn eller make, en ivrig köttätare, att äta mer grönsaker, för det kommer att finnas tillräckligt med dem i detta paninirecept. Tro mig, din familj kommer att springa till bordet själva och känna den kryddiga doften. Vegetarianer, förresten, kommer också att glädjas.
Ingredienser:
- Ciabatta - 1 st.
- Liten aubergine - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Röd paprika - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 klyfta
- Olivolja - 4 matskedar
- Mozzarella - 3 skivor
- Pestosås - efter smak
- Basilika - 3 blad
Hur man förbereder panini med grillade grönsaker steg för steg:
- Tvätta grönsakerna, skär i stora bitar, stek i en grillpanna eller grädda i ugnen.
- Stek lök och vitlök i olja tills de är gyllenbruna. Rör ner grönsaker.
- Skär ciabattaen på mitten på längden. Pensla insidan av halvorna med pestosås.
- Lägg grillade grönsaker, mozzarella och basilikablad på en bulle.
- Grädda i ugnen under tryck eller i ett våffeljärn.
Panini med stekt ägg
Ett annat originellt sätt att göra en smörgås. Om du är trött på ägg till frukost, och det inte finns tid för komplexa rätter, kommer denna kolhydratrika och hälsosamma måltid att vara mycket användbar.
Ingredienser:
- Bulle - 1 st.
- Kycklingägg - 1 st.
- Bacon - 2 skivor
- Salladsblad - 2 st.
- Salt, peppar - efter smak
- Smör efter smak
Så här förbereder du stekt äggpanini steg för steg:
- Stek kycklingägget och baconskivorna.
- Skär bullen i två halvor, lägg osten på en av dem, sedan bacon och ett stekt ägg.
- Tillsätt salladsblad till fyllningen, täck med andra halvan av brödet.
- Grädda i en elektrisk grill eller ugn tills de är skarpa.
Panini video recept
Som du kan se är italiensk panini en mycket enkel maträtt, men samtidigt original i sammansättning och val av fyllningar. Detta mellanmål kan erbjudas när som helst på dagen, och de flesta ingredienserna kommer sannolikt att finnas på hyllorna i ditt kylskåp. Dessutom kan du enkelt komma på ditt eget ursprungliga panini -recept. Det viktigaste är att laga mat med kärlek.
