Hur gör man en utsökt första kurs? Funktioner för beredning, TOP-10 bästa recept på musselsoppa. Videorecept.
Musselsoppa är en multietnisk, tjock maträtt som är populär i nästan alla länder där det finns fisk och skaldjur. Den tillagas i buljong eller grädde med tillsats av olika grönsaker och kryddor.
Funktioner för att göra musselsoppa
Enligt historiker tillagades denna soppa först i slutet av 1500 -talet i New England. På den tiden var alla typer av skaldjur en billig behandling, varför de blev grunden för rätten. Maten tillagades oftast med tillsats av tomater, potatis, selleri och olika grönsaker. Amerikanerna deltog också i receptet och gjorde egna justeringar i form av grädde.
Skaldjursoppa är också mycket populärt i Grekland. Förutom skaldjur lägger grekerna fiskdelikatesser i den. Frankrike äger ett recept på en krämig musselsoppa med grädde och äggula som läggs till buljongen. Italien anses vara ett annat föregångsland för skålen, där det kallas cacchucco. Konsistensen i italiensk musselsoppa liknar gulasch.
Av detta kan vi dra slutsatsen att det är ganska svårt att bestämma förfaderlandet för heta godis, men det är mycket enkelt att hitta prisvärda recept på musselsoppa och förbereda det. Efter att ha följt några regler kommer även en oerfaren kock att kunna servera en varm maträtt till bordet.
Om tidigare skaldjur inte var tillgängliga för alla, kan du i fryserna i butiker hitta otaliga frysta delikatesser som bläckfisk, bläckfisk, räkor, rapa, skaldjur, musslor och mycket mer. Glöm inte samtidigt att "havsreptiler" inte förlorar sina användbara egenskaper när de fryses.
Så, vad är attraktivt med musslor och rätter från dem? Först och främst innehåller dessa skaldjur en stor mängd protein, liksom vitaminer och mineraler. Musslor förbättrar ämnesomsättningen, främjar muskelmassa, vilket är viktigt för idrottare, har en fördelaktig effekt på sköldkörteln, förbättrar hudens, hårets, naglarnas skick och stärker blodkärlen.
För att förbereda en utsökt musselsoppa måste du ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av mat och köksredskap. Det är värt att komma ihåg att dessa blötdjur kan säljas i olika former - levande eller frysta, i skal eller utan det.
Skalet av färska musslor ska vara slätt och alltid stängt och öppet med ett karakteristiskt klick. Musslan ska vara vit eller något rosa i färgen. Frysta musslor ska inte hålla ihop, med undantag för skaldjur som säljs i isglasyr. Om blötdjuren har fastnat är detta ett tecken på upprepad avfrostning av produkten. Om ditt val föll på konserver, var uppmärksam på saltlake - det ska vara transparent.
Det bästa sättet att laga musselsoppa är i en djup emaljpanna. Glöm inte heller att det är bättre att minimera tillagningstiden för skaldjur, eftersom de tillagas tillräckligt snabbt.
TOPP 10 recept för att göra musselsoppa
Näringsrik och delikat skaldjursoppa är inte längre bara en restauranggodis. Om du med nostalgi minns din resa till en fiskrestaurang vid Medelhavskusten, är det dags att påminna dig själv om hur utsökt musselsoppa som kan vara i ditt eget kök. Ta din plånbok, en matlista och gå till affären - det är dags att skämma bort dig själv med hälsosamma läckerheter.
Enkel musselsoppa
Baserat på namnet blir det klart att det inte är svårt att laga mat. Det betyder att kockar med liten erfarenhet av matlagning av skaldjur bör vända sig till just detta recept. Dessutom kommer det inte att kräva en imponerande mängd ingredienser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 82 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Färska musslor - 1 kg
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Citronsaft - 2 matskedar
- Smör - 1 matsked
- Rusks eller brödsmulor - 50 g
- Vitt bordsvin - 100 ml
- Salt att smaka
Hur man gör en enkel musselsoppa steg för steg
- Färska musslor är perfekta för detta recept. Kom ihåg att hålla klaffarna tätt stängda.
- Tvätta handfatarna noggrant, du kan använda en borste för detta.
- Lägg musslorna i en kastrull med vatten för att helt täcka skaldjur. Placera behållaren på spisen.
- Efter kokande vatten måste du salta det, vänta på att alla skal ska öppnas, sila sedan buljongen och koka igen.
- Ta isär skalen, ta bort musslorna från dem.
- Skala och hacka löken och vitlöken, stek tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.
- Tillsätt de friterade grönsakerna, citronsaften, brödsmulorna och vinet i den kokande buljongen.
- När soppan kokar, tillsätt musslor och stäng av värmen. Soppan är klar!
Tomatsoppa med musslor
Skaldjur passar bra till alla grönsaker, inklusive tomater. Tomatsoppa med musslor är en utmärkt bekräftelse på detta. Om du är en lycklig ägare till en grönsaksträdgård, använd dina grönsaker i detta recept. I det här fallet blir smaken av den varma maträtten ännu rikare.
Ingredienser
- Musslor - 300 g
- Tomater - 500 g
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Olivolja - 1 matsked
- Torrt vitt vin - 100 ml
- Tomatpuré - 1 matsked
- Gröna, salt, peppar - efter smak
Steg för steg förberedelse av tomatsoppa med musslor
- Häll kokande vatten över tomaterna, skala bort dem.
- Finhacka vitlök och lök, stek i vegetabilisk olja i en kastrull eller panna med höga sidor.
- Lägg grovhackade tomater på en stekpanna och låt sjuda under lock i 10 minuter.
- Tillsätt musslor, vitt vin till grönsakerna, koka i 2-3 minuter och stäng av gasen.
- Du borde ha en tjock soppa. Det rekommenderas att servera det till bordet med kryddor av örter.
Ostsoppa med musslor
Med ditt alternativ för att göra skaldjurssoppa i din spargris med recept kommer du att bli den mest gästvänliga värden för dina nära vänner. Minsta tid - maximal smak.
Ingredienser
- Potatis - 5 st.
- Grädde 20% - 500 ml
- Bearbetad ost - 150 g
- Musslor - 500 g
- Olivolja - 1 matsked
- Basilika - efter smak
Steg för steg beredning av ostsoppa med musslor
- Skär den skalade potatisen i stora tärningar, tillsätt vatten och koka upp.
- När rotfrukterna är kokta, tillsätt grädden och purera sedan innehållet i grytan med en mixer.
- Riv osten och lägg i soppan.
- Tvätta musslorna, stek i olivolja i 2-3 minuter. Glöm inte att musslor tillagas väldigt snabbt.
- Tillsätt musselköttet när osten är helt smält i kastrullen. Mörka i 1-2 minuter under locket och häll upp på tallrikar.
Pumpasoppa med musslor
Kryddig söt pumpa i kombination med skaldjur är ett ganska vågat beslut, men denna tandem i soppan är ganska harmonisk. Se själv genom att göra pumpasoppa med musslor.
Ingredienser
- Musslor - 500 g
- Pumpa - 2 kg
- Schalottenlök - 1 st.
- Smör - 6 matskedar
- Vitt vin - 2 msk.
- Peppar, salt, örter - efter smak
Steg för steg beredning av pumpasoppa med musslor
- Skala pumpan, ta bort fröna och skär i stora bitar. 4 matskedar Smält smör i en kastrull, lägg i pumpa och låt sjuda under lock.
- Häll musslor med vatten, sätt på eld. När skalen öppnas, ta bort dem från det kokande vattnet, rengör. Töm inte den resulterande buljongen.
- Stek schalottenlök i 2 msk. smör, salt och peppar efter smak, tillsätt vin och lite av vattnet från musslorna.
- Häll den resulterande buljongen i pumpan, koka den tills den är mjuk och vispa sedan i en puré.
- Lägg till skaldjurskött. Pumpasoppa med musslor kan garneras med pumpafrön eller örter.
Krämig musselsoppa
Exotiskt i köket? Lätt! Steg-för-steg-instruktioner för att göra krämig musselsoppa hjälper dig att uppnå önskad konsistens, konsistens och smak.
Ingredienser
- Grädde 20% - 100 ml
- Musslor - 100 g
- Potatis - 1-2 n.
- Vitlök - 1 klyfta
- Solrosolja - 3 matskedar
- Löklök - 1 st.
- Dill - 1 gäng
Steg för steg beredning av krämig musselsoppa
- Koka potatis, skär i små kuber.
- Stek den tinade skaldjuren i olja i 3-4 minuter.
- Hacka lök och vitlök fint, stek med potatis.
- Blanda grädden med 300 ml vatten, lägg kastrullen på elden och vänta tills den kokar.
- Kombinera stekning och musslor i en kastrull, salt. När potatisen är klar stänger du av värmen. Låt soppan dra i 2-3 minuter.
- Servera varmt med en dillkvist.
Kryddig musselsoppa
Denna maträtt är mycket populär i Tunisien, men människor som inte är bekanta med matlagningen i detta land bör vara försiktiga med peppar. Det är bra att laga det hemma för att själv reglera kryddigheten. Förresten, om du följer receptet kommer även en nybörjare att få en sådan soppa.
Ingredienser
- Musslor - 400 g
- Ratunda peppar - 1/2 st.
- Tomat - 2 st.
- Vitlök - 1 klyfta
- Varm paprika, salt, örter - efter smak
- Olivolja - 1 tsk
Steg för steg beredning av kryddig musselsoppa
- Förbered ingredienser: tvätta grönsaker och musslor. Hacka paprika, tomater och vitlök.
- Stek skaldjur i olja tills de är gyllenbruna.
- Lägg grönsaker till skaldjuren, mörkna lite under locket, häll sedan i ett glas vatten, salt.
- Låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
- I slutet lägger du till vitlök, paprika och örter.
- Koka i 5 minuter och stäng av värmen. Skaldjursoppan ska vara rik och tjock.
Fisksoppa med musslor
Lätt, hälsosam och viktigast av allt, utsökt fisksoppa med musslor passar både till ett festligt bord och som en lunchmåltid. Lägg till vitlök i slutet av tillagningen för att förbättra den kryddiga smaken i skålen.
Ingredienser
- Havsfisk (kummel, pollock, havsabborre) - 500 g
- Musslor - 450 g
- Olivolja - 30 ml
- Lök - 1 bit
- Vitlök - 1 huvud
- Socker - 1 tsk
- Potatis - 2 st.
- Rökt paprika - 1 tsk
- Pepparkorn - 3 st.
- Tomat - 2 st.
- Lövblad - 2 st.
- Vitt vin - 100 ml
- Persilja, svartpeppar, salt - efter smak
Steg för steg beredning av fisksoppa med musslor
- Hacka löken, stek hälften av vitlöken i en panna med olivolja. Tillsätt socker och salt omedelbart.
- Krydda grönsakerna med paprika, låt sjuda i 1 minut.
- Koka upp vatten och häll i stekningen, tillsätt sedan nödvändiga kryddor.
- Lägg den skalade och tärnade potatisen i den kokande buljongen.
- Ta bort skalet från tomaterna, skär, lägg i en kastrull med grönsaker. Skär fisken, tvätta musslorna (gärna i skalen), lägg i soppan.
- Koka fisken tills den är mjuk, hacka vitlöken och lägg i soppan. Täck med lock i 5 minuter.
- Efter att soppan har infunderats, häll upp i skålar och servera, efter att ha dekorerats med örter och kryddat med svartpeppar.
Räkor och musselsoppa
En mycket populär restaurangrätt, som tillagas i buljong med tillsats av grädde. Du kan också förbereda det hemma, dekorera med oliver och en skiva citron.
Ingredienser
- Räkor - 300 g
- Musslor - 300 g
- Grädde - 1 msk.
- Kyckling- eller fiskbuljong - 1 l
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Olivolja - 2 matskedar
- Salt, rödpeppar, citron, ingefära - efter smak
Steg för steg beredning av räkor och musselsoppa
- Skär morötter och lök i skivor som passar dig. Lägg i en varm stekpanna, stek tills den är gyllenbrun.
- Koka fisk eller kycklingbuljong, salt, tillsätt stekta grönsaker och finhackad ingefära. Koka under lock i 10 minuter.
- Kombinera buljongen med finhackad vitlök, musslor och räkor.
- Häll i grädden och täck över kastrullen. Koka i 2-3 minuter och stäng av. Koka inte skaldjur för mycket, annars blir det "gummiliknande".
- Häll godisarna på tallrikar, garnera med citron eller oliver.
Soppa med bläckfisk och musslor
Denna maträtt blir god och tillfredsställande tack vare tillsatsen av ris. Som ni vet passar denna spannmål bra med fisk och skaldjur. Bläckfisk- och musselsoppa serveras bäst med persilja.
Ingredienser
- Bläckfisk (slaktkropp eller ringar) - 300 g
- Musslor - 250-300 g
- Ris - 80 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Salt, persilja - efter smak
Steg för steg beredning av soppa med bläckfisk och musslor
- Koka ris i saltat vatten tills det är halvkokt.
- Tina bläckfisk och musslor.
- Finhacka lök och morot och stek.
- Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, salta och koka upp.
- Tillsätt ris, stek, skaldjur i kokande vatten. Vänta tills det kokar och minska värmen.
- Koka ytterligare 2-3 minuter och stäng av värmen. Servera varm, garnerad med persiljablad.
Musselpuré
Fördelarna med detta recept är att en varm rätt tillagas så snabbt som möjligt - bara 20-30 minuter. Detta innebär att en utsökt och utsökt lunch eller middag kan serveras vid bordet, även om det inte finns tid för matlagning.
Ingredienser
- Grädde - 200 g
- Smör - 50 g
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Musslor - 300 g
- Saffran och örter efter smak
Steg-för-steg-beredning av musselmos
- Stek skalade och hackade rotfrukter i smör tills de är gyllenbruna.
- Häll grädde över musslorna, krydda med salt och koka i 10-15 minuter.
- Tillsätt de stekta grönsakerna i soppan, låt sjuda under lock några minuter.
- Slå upp soppan med en mixer tills den blir fin. Kontrollera noggrant för bitar. Sätt på eld och koka igen.
- Efter ett par minuter, krydda soppan med saffran och häll i skålar.
Videorecept för musselsoppa
Har du lagt märke till hur utsökt mat ibland förenar människor med olika åsikter vid bordet? Kanske är musselsoppa den där signaturrätten som hjälper dig att hitta ett gemensamt språk med någon som du länge har velat prata med hjärta till hjärta? Det viktigaste är att laga mat med kärlek och, naturligtvis, med färska skaldjur.
