Grönsaksgryta är en bra maträtt för alla årstider. Det ger obegränsat utrymme för kulinariska skapelser. Det räcker trots allt bara att ändra produktsatsen och varje gång kan du få det på ett annat sätt.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Namnet "ragout" kommer från det franska ordet "Ragout", vilket betyder "att väcka aptiten". Men med tanke på att det franska köket påverkades av det antika Roms traditioner, föreslår forskarna att grytan fanns i den "eviga" staden. Eftersom det här är en utmärkt mat som mättar bra, och du kan laga den inte bara hemma, utan också på militära kampanjer.
Den största fördelen med maträtten är beredningshastigheten och användningen av nästan vilken produkt som helst kan vara absolut alla grönsaker eller kött. Samtidigt kommer grytan alltid att vara rejäl och god. Efter att ha valt produktsortimentet måste du veta tillagningstiden för var och en av dem. Eftersom kött och hårdare grönsaker måste tillagas först, är det potatis och morötter, och känsliga livsmedel läggs till senare, så att de inte blir stuvade och inte kommer att förlora sin smak. Att observera sekvensen för att lägga ingredienserna gör att de alla kan behålla sin form så mycket som möjligt utan att bli till potatismos. Och för att göra grytan mer aromatisk och saftig lägger de färska örter i den efter smak, och under vintermånaderna använder de den frysta.
För skålens skönhet och aptit, bör storleken på bitarna av alla grönsaker vara lika stora. Men om du räknar med att påskynda tillagningen ska grönsakerna skäras i mindre bitar. Om du använder lergods för stuvning, hacka sedan grönsakerna så stora som möjligt, för små bitar blir helt enkelt till puré. Samtidigt, slå alltid på en liten eld, sedan lagar maträtten mer noggrant.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 25 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 3 st.
- Zucchini - 2 st.
- Aubergine - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Het peppar - 1 pod
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1 tsk eller att smaka
Laga grönsaksgryta
1. Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora kuber. Lägg den sedan i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
2. Skala morötterna, tvätta, skär och skicka efter potatisen. Stek maten i 10 minuter tills den är lätt gyllene.
3. Tvätta äggplantorna och skär i kuber av samma storlek som morötterna. Efter det, skicka dem omedelbart för att steka i en panna. Men om du känner bitterhet i denna grönsak, blötlägg den först i saltat vatten. För att göra detta, häll vatten i en behållare, tillsätt salt, blanda det väl och lägg äggplantorna i 15 minuter.
4. Fortsätt nu med zucchinin. Tvätta dem, torka dem, skär dem och skicka dem till stekning med alla produkter efter 20 minuter från att ha lagt potatisen. Eftersom zucchiniköttet är mycket mjukt kommer det att tillagas mycket snabbare.
5. Skala vitlöken, skär i ringar och lägg med grönsakerna.
6. Tvätta het paprika, skär av svansen, ta bort kärnan med frön, finhacka och lägg i grytan.
7. När alla ingredienser är i pannan, krydda grytan med salt och svartpeppar. Lägg locket på stekpannan och låt grönsakerna sjuda i cirka 20 minuter. Det finns ingen anledning att tillsätta någon vätska, eftersom grönsaker är saftiga nog och kommer att utsöndra det själva.
8. Lägg den färdiga grönsaksgrytan på ett fat och servera strö över hackade färska örter.
Se också ett videorecept om hur man lagar en grönsaksgryta:
