Bedårande små portionsmuffins med vilken fyllning som helst visade sig vara mycket älskad inte bara av barn utan också av vuxna. Fundera på varför muffins med körsbär förtjänar sådan kärlek.
Receptinnehåll:
- Körsbärsmuffins - matlagningshemligheter
- Körsbärsmuffins: ett klassiskt recept
- Frysta körsbärsmuffins
- Muffins med färska körsbär
- Videorecept
Muffins är bedårande muffins som fängslar med sin lilla storlek och vackra utseende. Bakverk av miniatyr är söta och enkla att förbereda med de vanliga ingredienserna som finns tillgängliga. Oftast finns recept på gräddfil, som finns i nästan alla kylskåp.
Till skillnad från vanliga muffins är muffins fyllda med en mängd olika tillägg, både söta och närande salta. Till exempel är små och snygga muffins med korv, skinka, ost, örter mycket relevanta. Tja, du kan ge absolut alla "söta" muffins. Idag har vi ett recept med körsbär.
Körsbärsmuffins - matlagningshemligheter
Läckra muffins, som ofta köps på konfektyravdelningar, kan tillagas hemma på egen hand. För att göra detta bör du känna till några av finesserna i matlagning, så att miniatyrbakelserna inte bara slätar ut söta utan också visar sig vara mycket goda.
- I grunden knådas degen med gräddfil. Denna produkt används med ett fettinnehåll på minst 20%. Diet gräddfil kommer inte att göra en luftig och lätt deg. Kefir, yoghurt, mjölk används också med inte mindre framgång. Lätta, kalorifria muffins tillagas på ostmassdeg med havregryn.
- Det räcker att röra äggen med en visp; du behöver inte slå dem till ett starkt skum.
- Mjöl blandas alltid med bulkingredienser (bakpulver, kakao) och kombineras först med en flytande massa.
- Bakpulver i pulverform blandas med mjöl och bakpulver släcks med syra och läggs till degen i slutet av satsen, om inte annat föreskrivs i receptet.
- Olja, valfritt. Det mjukar dock bakverket och förhindrar att det härdar. Det används grönsak eller krämig.
- Torra och flytande komponenter blandas alltid separat och kombineras först sedan. Det är det som gör muffinsen till en höjdpunkt.
- Muffins bakas i speciella metall- eller silikonformar, som fylls med deg upp till 2/3 av volymen. Om formarna är papper tas de inte bort från de färdiga produkterna.
- Muffinsens ovansida är dekorerad med glasyr, täckt med mastik, hällt över med choklad etc.
- För att förbättra smaken tillsätts vanilj, kakao, zest och andra aromatiska tillsatser till muffins.
- Muffinskörsbär kan vara färska, torkade eller frysta. Den senare är för tinad. Bär används hela eller skärs i bitar, läggs i degen under knådning eller läggs i former.
- Muffins placeras uteslutande i en varm ugn. Det tar inte mer än en halvtimme att baka. Baktiden beror på storleken på portionsformarna.
- Färdiga bakverk tas ut ur formarna först efter kylning.
Körsbärsmuffins: ett klassiskt recept
Körsbärsmuffins liknar muffins mycket, men de är betydligt mera och innehåller mindre fett. Sådana bakverk kommer inte att lämna någon likgiltig, och det är väldigt lätt att förbereda det även för en oerfaren hemmafru.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 297 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Ägg - 3 st.
- Socker - 100 g
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Smör - 125 g
- Körsbär - 175 g
- Mjölk - 2 matskedar
- Vaniljsocker - 1 påse
Steg för steg matlagning:
- Blanda smör i rumstemperatur med socker och vispa med en mixer tills det är vitt.
- Vispa i äggen, häll i mjölken och fortsätt vispa maten.
- Blanda mjöl med bakpulver och sikta genom en fin sil till de flytande komponenterna. Vispa med en mixer.
- Lägg körsbären i ett durkslag för att tömma överflödig juice, tillsätt dem sedan i degen och rör försiktigt i.
- Smörj formarna med smör och sked ut degen med en matsked. Se till att det finns körsbär i varje muffin.
- Värm ugnen till 180 ° C och grädda muffinsen i en halvtimme på stekpannans mittnivå.
Frysta körsbärsmuffins
När snön snurrar utanför fönstret blåser en snöstorm och vinden blåser, baka muffins med körsbär och då blir det genast varmare och bekvämare. För att göra detta, under sommarsäsongen, förbereda bär för framtida bruk så att de kan användas för en mängd olika bakverk under hela året.
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Bakpulver - 2 tsk
- Socker - 0,75 g
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 175 ml.
- Smör - 125 g
- Körsbär - 175 g
Steg för steg matlagning:
- Sikta mjöl och bakpulver i en skål.
- Smält smöret och svalna till rumstemperatur.
- Kombinera det med ägg och mjölk. Vispa.
- Kombinera de flytande komponenterna med torra ingredienser och blanda till en slät massa.
- Tina körsbären naturligt, lägg i en sil och låt stå i en halvtimme för att tömma saften. Häll inte ut det, utan använd det för att blötlägga bakverk, koka kompott eller andra ändamål.
- Mal bären med mjöl och lägg i degen.
- Rör om och fördela degen jämnt över silikon- eller järnformar, smorda med smör.
- Förvärm ugnen till 190 grader och skicka muffinsarna till ugnen i 25 minuter.
Muffins med färska körsbär
Färska körsbär är de lättaste att baka desserter. Detta är det mest klassiska och enkla sättet att göra muffins, som med säkerhet kan betraktas som det mest mångsidiga.
Ingredienser:
- Mjöl - 380-400 g
- Socker - 1 msk.
- Bakpulver - 1 tsk
- Soda - 0,5 tsk
- Malad kanel - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Ägg - 3 st.
- Smör (smält) - 3 matskedar
- Gräddfil - 1, 5 msk.
- Vanilj extrakt - 1 matsked
- Urkärnade körsbär - 1 msk
Steg för steg matlagning:
- Sikta mjöl med bakpulver, bakpulver, salt och kanel genom en fin sil, rör om och lägg åt sidan.
- Häll ägg i en annan skål, tillsätt socker, smält smör, gräddfil och vaniljextrakt. Vispa allt väl med en mixer.
- Tillsätt den flytande basen till mjölblandningen och knåda snabbt degen.
- Tvätta körsbären, ta bort fröna och rör försiktigt ner i degen.
- Smörj formarna med smör och bred degen över dem.
- Förvärm ugnen till 175 ° C och grädda muffins i 20-30 minuter, beroende på formens storlek.
- Kyl de färdiga muffinsen i formarna, ta sedan bort och garnera med strösocker.
Videorecept:
