Ibland kan du göra ett kulinariskt mästerverk av de vanligaste produkterna. En av dessa är stekt pollock i en panna. Det visar sig vara så läckert att du bara slickar fingrarna.
Foto på rostad pollock Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pollock är en prisvärd fisk för nästan varje genomsnittlig familj. Den har en mild smak, vilket gör den mer mångsidig i matlagning. Därför kan många läckra rätter göras av det, som kombineras och kombineras med olika kryddor och produkter.
Du kan steka pollock i panering, i smet eller utan dem. Det kan också kombineras med alla slags grönsaker: morötter, lök, zucchini, paprika, tomater, örter, etc. Sådana rätter har en underbar smak och lågt kaloriinnehåll. Faktum är att i 100 gram av denna fisk finns det cirka 70 kcal, om du inte inkluderar panering eller smet. Innan du går vidare till mer komplexa recept bör du dock behärska den enklaste stekningstekniken. Tja, och hur man gör det så att fisken blir god, mjuk och öm, ska jag berätta.
Innan vi går vidare till receptet, låt oss titta på hur du väljer rätt pollock så att du blir nöjd med resultatet. Eftersom det är extremt svårt att köpa denna typ av färsk fisk, är det därför nödvändigt att välja den fryst. Vanligtvis säljs pollock täckt med isglasyr, vars mängd enligt gällande föreskrifter inte får överstiga 4% av den totala volymen. Avstå därför från att köpa om pollocken "drunknar" i is. I det här fallet betalar du för vatten. Om isglasyren är tunn kan du se genom den fiskköttet, som ska vara vitt. Rosa och gulaktiga fläckar är ett tecken på pollock "för ett sekel sedan".
- Kaloriinnehåll per 100 g - 69 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 30 minuter, plus avfrostningstid
Ingredienser:
- Pollock - 1 slaktkropp
- Mjöl - 2-4 msk.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Kryddor för fisk - 1 tsk
Laga pollock i en panna
1. Om du köpte fryst pollock, tina det först. För att göra detta kan du vänta tills fisken tinar vid rumstemperatur. Men du kan också applicera "akutterapi": lägg den i kallt vatten.
När slaktkroppen är tinad ska du av huden. Placera pollocken på ett skärbräda, håll den i svansen med vänster hand och gå kniven mot kornet. Upprepa samma sak på andra sidan. Om slaktkroppen har ett huvud, skär av det. Gör ett längsgående snitt på buken, ta försiktigt bort alla insidor från hålrummet och ta bort den svarta filmen, eftersom det smakar bittert. Skölj sedan fisken noggrant, torka den, skär av svansen och fenorna och skär själva slaktkroppen i portioner.
2. Strö mjöl, salt, fiskkryddor och peppar på en platt tallrik.
3. Rör ner mjölet och kryddorna.
4. Lägg varje fisk i en skål med mjöl och bröd väl så att det inte finns ett enda mellanrum kvar.
5. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm väl. Lägg sedan fiskbitarna och stek dem på hög värme tills de är gyllenbruna, först på ena sidan, vänd sedan och koka fisken på baksidan.
Tiden för stekning av pollock beror på bitarnas storlek. Medelstora bitar tillagas i 5-6 minuter på varje sida, större bitar i 8-10 minuter.
6. Lägg den färdiga fisken i en förvaringsbehållare och förvara den på en sval plats i högst 3 dagar. Förresten, om du vill förbättra rätten kan du gryta lite stekta fiskbitar i tomatpuré med grönsaker. Då får du omedelbart ett tillbehör.
7. Men innan du skickar pollocken till kylskåpet, glöm inte att äta ett par av dess bitar, eftersom det smakar särskilt gott när det är färskt. Och som tillbehör kan du koka potatismos eller spaghetti.
Se även ett videorecept om hur man lagar pollock.
