En bra hemmakock vet alltid hur man förbereder ett gastronomiskt mästerverk från en enkel produkt. Steved pollock i morotsås är en hälsosam maträtt som kommer att diversifiera din meny.
Receptinnehåll:
- Att välja en kvalitetsprodukt
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pollock är en billig fisk med en mild smak, vilket gör den mindre att föredra än sill, rosa lax och andra typer av fisk. Men å andra sidan är den mer mångsidig i förberedelse. Tack vare detta kan du laga många olika läckra rätter med det, kombinera det med alla typer av produkter och kryddor.
Pollock kan stekas i en panna, i smet, panera eller utan dem, eller så kan du gryta med grönsaker - morötter, lök, paprika, tomater, zucchini, etc. Sådana rätter smakar inte bara bra utan är också kalorifattiga.
Pollock innehåller många användbara ämnen - lättsmält protein, mineraler (kalcium, järn, svavel, jod, fosfor etc.) och vitaminer (A, grupp B, PP). Den har antioxidantegenskaper som normaliserar blodtryck och blodsockernivåer, skyddar celler, förbättrar cellmetabolismen, ökar mental vakenhet och sänker kolesterolnivåerna.
Att välja en kvalitetsprodukt
Du bör köpa fisk med ljusa ögon utan blodfyllning och mörkare, med en naturlig behaglig fiskaktig lukt, med elastiskt kött, efter att ha tryckt på ytan snabbt återställs. Emellertid köps pollock oftast av glass, vars kvalitet är svår att avgöra. Det finns dock fortfarande 2 hemligheter.
Den upptinade slaktkroppen sänks i vatten. Om produkten är inaktuell flyter fisken snabbt upp till ytan. Du kan också genomborra slaktkroppen med en het kniv. Om du hör lukten av röta är fisken inaktuell. Det kommer också att indikera fiskens färskhet, svårigheten att klippa den. Om produkten är färsk blir köttet svårt att skilja från benet. I ruttnande fisk exfolierar köttet från benen på egen hand.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 122 kcal.
- Portioner - 15 skivor
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Pollock - 3 st.
- Morötter - 3 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Kryddpeppar - 5 st.
- Torkad sellerirot - 1/2 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning stuvad pollock i morotsås
1. Tina pollock naturligt utan att använda mikrovågsugn. Tvätta slaktkropparna under rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk. Skär sedan fisken i lika stora bitar, ca 3-4 cm vardera.
2. Sätt pannan på spisen, häll i raffinerad vegetabilisk olja, som är väl uppvärmd. Skicka fiskbitar för att steka. Stek dem först i 2-3 minuter på hög värme, sänk sedan temperaturen till medium. Koka pollocken tills den är ljus gyllenbrun.
3. Lägg den stekta fisken i en kastrull för att steka. Det är lämpligt att pannan har tjocka väggar och en botten, då steker fisken jämnt och brinner inte.
4. Medan fisken kokar, skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. En matberedare kan användas för denna process.
5. Stek morötterna tills de är gyllenbruna och tillsätt tomatpuré, hackad vitlök, lagerblad, pepparkorn, torkad sellerirot, salt, fiskkryddor och svartpeppar.
6. Fyll allt med vatten och låt morötterna sjuda med kryddor i cirka 5-7 minuter.
7. Därefter häller du fisken i morotsåsen, täcker pannan och sjudar pollocken på låg värme i 35-40 minuter.
Se även ett videorecept om hur man lagar kummelfisk i tomat- och grönsakssås.
