Hur man lagar stekt pollock utsökt i en panna? Steg för steg recept med foto och video recept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pollock är en utsökt fisk som nästan inte har några ben. Den har en neutral smak, som harmoniskt kombineras med sura, salta och kryddiga ingredienser i maten, något skuggande och gör den ljusare. Det enklaste sättet att laga den här typen av fisk är att steka den i en panna. Faktum är att även från den enklaste produkten kan den bli ett gastronomiskt kulinariskt mästerverk. Det är värt att notera att om du steker pollock utan mjöl eller kex, är dess kaloriinnehåll inte mer än 114 kcal per 100 g, vilket är ganska lämpligt för en lätt middag. Men om fisken stekas i mjöl och ägg blir kaloriinnehållet motsvarande högre, men inte mycket.
Innan du börjar steka fisk måste du tina den, för i våra butiker säljs det vanligtvis fryst. Detta bör göras långsamt i kylskåpet. Därför rekommenderar jag att du lagar det nästa dag efter köpet. Jag rekommenderar inte att du använder vatten eller mikrovågsugn för avfrostning. Så fisken kommer att förlora sin naturliga doft, bli torr och gummiliknande. Om du gillar att laga denna fisk, kan du på samma sätt steka havsfisk med vitt kött: pangasius, torsk, kummel, hälleflundra, sula. Det viktigaste är att välja sorter med en liten mängd ben.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 136 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Fryst pollock - 1 slaktkropp
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kryddor för fisk - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
Steg för steg tillagning av stekt pollock i en panna, recept med foto:
1. Skala pollocken från små fjäll, skär av svansen och fenorna. Ta bort den svarta filmen från det inre hålrummet, skölj slaktkroppen under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
2. Skär fisken i skivor tillsammans med åsen, även om du kan skära den i färdiga filéer om du vill. Använd sedan åsen för att laga buljong eller soppa.
3. Sätt pannan på spisen, häll i vegetabilisk olja och värm den väl. Lägg fiskskivorna och grilla dem i värmen i ca 10 minuter. Den specifika tillagningstiden beror dock på bitarnas storlek. Större stekas tills de är helt kokta i 10-12 minuter, små-7-8 minuter. Filéen steker inte alls länge: högst 2-3 minuter på varje sida.
4. Vänd pollocken till andra sidan, krydda med salt, peppar och krydda till fisken. Håll först elden på medium, skruva sedan och stek slaktkroppen tills den är öm och krispig. Om den är överkokt blir den torr och gummiliknande. Om du vill kan du täcka det med lock under stekning, då blir det ingen stekt skorpa, men köttet blir mjukare.
5. Servera fisken till bordet omedelbart efter kokning varm med valfri sidrätt och färsk grönsaksallad. Servera stekt pollock till lunch eller middag. Den passar bra till potatis, pasta eller ris.
Se också ett videorecept om hur man steker pollocken ordentligt i en panna.
