Bönor är näringsrika och välsmakande och är särskilt populära på snabba dagar. Det är inte förvånande att det i sin rika sammansättning mycket väl kan ersätta kött. Och om du inte vet hur man lagar det, kommer jag att berätta och avslöja alla hemligheter.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Notera
- Videorecept
Bönor är en värdefull och näringsrik produkt. Det finns mycket protein i kulturen, därför används baljväxter i olika kostprogram och ingår i kosten för idrottare och aktiva människor. Produkten har varit känd länge sedan den förbereddes och användes för kosmetiska ändamål av de gamla romarna. Dessa dagar, kokta, välsmakande och fiberrika bönor hjälper till att bekämpa extra kilo. Men det är viktigt att förstå att det bara kan konsumeras i en välkokt form, det kan inte ätas rått, eftersom den innehåller giftiga komponenter som förstörs endast under värmebehandling.
Efter kokning av bönorna kan de sedan användas till vilken favoriträtt som helst. Till exempel göra potatismos, både sött och salt, laga lobio, laga soppa, använd för fyllning i pajer och pajer, lägg till sallader, borscht, baka grytor, gör pannkakor och kotletter. I allmänhet, efter att ha lärt sig att laga bönor korrekt, återstår det bara att hitta en maträtt för att använda den.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 93 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 6-8 timmars blötläggning, 2 timmars tillagning
Ingredienser:
- Bönor - 1 msk.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Dricksvatten - för blötläggning och kokning
Hur man lagar bönor
1. Sortera ut bönorna, häll i en sil och tvätta under rinnande vatten.
2. Överför till en skål, fyll med dricksvatten i en andel av 1 msk. bönor - 2 msk. vatten och låt stå i 6-8 timmar. Byt vatten var tredje timme för att förhindra att bönorna jäser. Blötlägg det inte längre än den här gången, särskilt på sommaren, eftersom produkten kan bli sur. Blötläggning gör att bönorna kokar snabbare och inte orsakar flatulens och uppblåsthet efteråt.
3. För blötläggningsprocessen, välj en behållare med stor volym. bönorna sväller och ökar i volym med 2-3 gånger.
4. Töm ut vattnet som det dränktes i. Överför sedan bönorna till en sil och skölj under rinnande vatten. Överför bönorna till en kastrull, fyll med färskt kallt dricksvatten (för 1 kopp bönor - 3 koppar vatten) och lägg på spisen för att laga mat.
5. Koka upp på svag värme och fortsätt att laga mat i cirka 2 timmar, sjuda utan lock för att förhindra att bönorna mörknar, särskilt om du lagar den vita sorten. 10 minuter före tillagningens slut, salt (1 msk bönor - 1 tsk salt). Rör inte produkten under tillagningen.
Kontrollera bönornas beredskap enligt följande: ta ut 3 bönor ur pannan och smaka på varje. Om bönorna kokas väl, blir de mjuka, om minst en korn är seg, fortsätt tillagningen.
6. Bönorna är klara för vidare användning.
Notera:
- Om baljväxten kokas utan blötläggning blir den genomsnittliga koktiden cirka 4 timmar. Och långvarig matlagning kommer att störa bönornas struktur, från vilken de börjar spricka.
- Under tillagningen måste du övervaka vattnet i pannan så att det inte avdunstar helt och lägg sedan till det i tid. Annars brinner produktens bottenlager och några av bönorna blir till en puré.
Se även ett videorecept på hur man lagar bönor.
