Tycker du att aubergine smakar svamp? Då har du fel! Förbered marinerade äggplanter som svamp enligt detta steg-för-steg-recept med ett foto, så ser du vad de kan! Videorecept.
Aubergine är en favoritgrönsak bland miljontals hemmafruar! Dessa olika skönheter är stora och små, långsträckta och runda, glansiga lila, matt vitt och nästan svart. Samtidigt, oavsett hur du lagar dem, kommer det fortfarande att vara ett mästerverk på lantbordet! De mest populära rätterna är aptitretare, sallader och kaviar. Sommarsäsongens verkliga hit är dock en maträtt som i folkmun kallas "inlagda äggplanter som svamp". När allt kommer omkring smakar dessa delikata och hala skivor som skogens saltade och syltade gåvor. Vi förbereder en aubergine -delikatess idag. Omedelbart noterar jag att rätten inte kräver mycket besvär, komplexa ingredienser eller mycket tid. Allt här är snabbt, enkelt, men för sommarboende och trädgårdsmästare är det i allmänhet för ingenting. Naturligtvis, om kultiveringsarbetet lämnas bakom kulisserna.
Till detta recept stekas äggplanter i vegetabilisk olja, vilket gör mellanmålet mer näringsrikt och tillfredsställande. Men om du vill göra aptitretaren mer kost, utan extra kalorier, kan äggplanterna kokas på spisen i vatten eller bakas på en bakplåt i ugnen. Denna maträtt är lämplig för dem som vill gå ner i vikt, gå ner i extra kilo och titta på sin figur. Förresten, sådana äggplanter kan förberedas för vintern genom att rulla dem till burkar, tillsätta mer ättika och pastörisera. I vinterkylan kommer detta underbara mellanmål att påminna dig om varma sommardagar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 49 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter, plus 1-2 timmar för betning
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Salt - en nypa
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Bordsvinäger - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3 matskedar, plus för stekning
- Lök - 1 st.
- Koriander, basilika, persilja, dill - några kvistar
- Sojasås - 2 msk
Steg-för-steg-beredning av inlagda äggplanter som svamp, recept med foto:
1. Tvätta, torka och skär äggplantorna i strimlor. Om de används när de är mogna kan de innehålla skadligt solanin, vilket ger bitterhet. Det måste tas bort. För att göra detta, strö de hackade bitarna med salt och låt stå i en halvtimme. Under denna tid bildas droppar fukt på skivorna, tillsammans med vilken all bitterhet kommer ut. Skölj dem sedan under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka aubergine till stekning.
3. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. Under stekning absorberar äggplantor aktivt olja, så du måste lägga till den. Om du inte vill att de ska vara mycket feta, använd en non-stick stekpanna. Äggplanter brinner inte på en sådan yta och stekas väl.
4. Skala lök och vitlök, tvätta och hacka: lök - i tunna halvringar, vitlök - i små kuber.
5. Tvätta gröna, torka med en pappershandduk och hacka.
6. Skicka lök, vitlök och örter i behållaren där du ska marinera skålen.
7. Lägg sedan till äggplantorna.
8. Krydda dem med salt, malen peppar, vegetabilisk olja, sojasås och vinäger. Lägg till dina favoritkryddor, om så önskas. Rör om och skicka äggplantorna till kylen för att marinera.
Se också ett videorecept om hur man lagar inlagda äggplanter som svamp.
