När du har lagat saftiga doftande lammben kommer de att stå stadigt i centrum bland dina favoriträtter. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av bakade lammben i ugnen. Regler för val av lammben. Videorecept.
Lamm är oförtjänt uteslutet från kosten i de flesta familjer i vårt land. Använd den inte av olika skäl. Vissa tycker att köttet är tufft, andra med en obehaglig lukt. Professionella kockar är dock säkra på att vi helt enkelt inte vet hur vi ska laga det ordentligt. Lamm kan tillagas så utsökt att det lätt kan ersätta huvudrätten i en festlig fest och kommer att glädja dig på vardagar. Dessutom anses lamm vara den andra kostprodukten efter kyckling, och det har enorma näringsfördelar. Kött är rikt på aminosyror, protein, mikroelement, medan det inte finns något kolesterol.
Jag föreslår att du lagar bakade lammben i ugnen. I Kaukasus anses denna del av slaktkroppen vara en riktig delikatess. Den söta smaken av kött på benet passar bra med många kryddor och örter. För att lägga till sofistikering i revbenen, använd alla kryddiga örter i receptet: spiskummin, timjan, rosmarin, saffran, gurkmeja … Mer originalkombinationer av lamm med druvor, sura bär, citron, torrt vin är möjliga.
Se även hur man lagar lamm revben i ingefära och honungsås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 245 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 1 lager revben (ca 1 kg)
- Saffran - 0,5 tsk
- Basilika - 1-2 grenar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kummin - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Senap - 1 tsk
- Sojasås - 3 matskedar
Steg för steg tillagning av bakade lammben i ugnen, recept med foto:
1. Kombinera sojasås, senap, saffran, spiskummin, svartpeppar i en liten behållare.
2. Rör såsen tills den är jämn.
3. Tvätta lammbenen i kallt vatten, torka med en pappershandduk och lägg i en ugnsform.
Hur man väljer lamm revben
För att bakat lamm i ugnen ska bli utsökt måste det väljas korrekt. Köp lammben. De är medelstora, luktfria, köttet är ljust i färgen, fettet på dem är vitt eller ljusgult, utan uttalad gulhet och det finns praktiskt taget ingen lukt. Revbenen på en gammal bagge har en skarp och obehaglig lukt och har en rik röd nyans. Om du känner en skarp, obehaglig lukt, vägra köpet.
4. Bred såsen över revbenen.
5. Tvätta basilikan, torka den, riv den i små bitar och mal köttet. Salta köttet lite. Men du måste vara försiktig med salt, för för såsen används sojasås, som redan är salt. Täck formen med plastfolie och skicka lammbenen till ugnen i 180 grader i 40 minuter. Även om tillagningstiden för lammbenen beror på deras storlek och köttets ålder. Lammben gräddas i 1-1,5 timmar, för en vuxen ram-1,5-2 timmar. Tillagningstiden förkortas om revbenen förmarineras i 3-4 timmar.
Se även videoreceptet på hur man lagar lammben i ugnen.
