Ordna ett kaukasiskt bord hemma och förbered en doftande och välsmakande maträtt som kommer att erövra magen på alla ätare - booglam med kyckling i tomat. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Buglama är en kaukasisk maträtt som tillagas huvudsakligen av lamm, även om det finns alternativ från andra typer av kött, fisk och fjäderfä. Det är en maträtt - små köttbitar stuvade i sås med grönsaker, kryddor och örter. Tack vare långvarig värmebehandling är köttet mjukt, saftigt och aromatiskt.
Av kryddorna tillsätts vanligtvis koriander, vitlök, salladslök, mynta, dragon, torkad frukt och ibland tkemalisås. Tomater, lök, vitlök, paprika, äggplanter, zucchini och potatis används som grönsaker. Du kan dock använda de flesta grönsaker som finns i kylskåpet. Då får du en utmärkt doftande och tillfredsställande buglama. Även om huvudingredienserna är tomater, kött, lök och örter. Grönsaker och örter för receptet ska vara färska, inte växthus. Då kommer skålen att bli doftande och välsmakande.
Kaukasiska köket erbjuder olika alternativ för att laga buglama. Dagens recension är tillägnad den utsökt läckra kycklingbooglam i tomatsås. Rätten är perfekt för en mysig kväll med din familj. Även om detta är den perfekta kombinationen av produkter för en liten fest.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 389 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Kyckling - 400 g (alla delar)
- Potatis - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Söt paprika - 1 st.
- Basilika - gäng
- Tomater - 5-6 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Cilantro - gäng
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Lök - 1 st.
- Kryddor och örter efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Het het peppar - 1 pod eller efter smak
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg-för-steg-tillagning av buglama med kyckling i tomat, recept med foto:
1. Förbered alla livsmedel. Tvätta och torka kycklingen eller någon av dess delar med en pappershandduk. Använd en köksöxa för att hacka den i medelstora bitar. Men ju finare fågeln skärs desto godare blir rätten.
Skala, tvätta och torka potatis, morötter och lök. Skär sedan i små kuber ca 5-7 mm i storlek.
Skala söt paprika och het paprika från frön, skär av skiljeväggarna och ta bort stjälken. Tvätta frukterna, torka med en pappershandduk och finhacka.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna med en tjock botten och sidor och värm väl. Skicka alla tillagade grönsaker till den. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna.
3. Värm oljan i en annan stekpanna med tung botten och skicka kycklingbitarna så att de ligger på botten i ett enda lager.
4. Stek fjäderfäet på hög värme tills det är gyllenbrunt på alla sidor.
5. Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk, skär i 4 bitar och skicka dem till en matberedare med en skärkniv.
6. Tillsätt salt och svartpeppar till tomaterna och hacka tills det är smidigt och smidigt. Om det inte finns någon matberedare, vrid tomaterna genom en köttkvarn eller riv på ett fint rivjärn.
7. Lägg de stekta kycklingbitarna i en stor stekpanna med tjocka sidor och botten.
8. Lägg ett lager stekta grönsaker ovanpå fjäderfäet.
9. Häll de tvinnade tomaterna över maten.
10. Krydda maten med finhackad koriander med basilika och eventuella kryddor.
11. Koka allt på medelvärme, sänk värmen till lägsta inställning och låt puttra booglama med kyckling i tomat under lock i 1, 5 timmar. Den färdiga maträtten, förutom en enorm smakpalett, kännetecknas också av ett enormt näringsvärde och mättnad.
Se även ett videorecept om hur man lagar kycklingbooglam i tomatsås.
