Julienne med kyckling och svamp är särskilt bra på hösten. När det är svalt och regnar ute är det trevligt att äta med en utsökt varm svamprätt. Jag kommer att berätta ett recept och matlagningstrick för matlagning, som du definitivt inte kommer att motstå.
Receptinnehåll:
- Ingredienser till julienne
- Steg för steg matlagning med foto
- Videorecept
Julienne tillagas av svamp, kött, kyckling, fisk, skaldjur. Idag lagar vi julienne med kyckling och svamp. Detta är det mest populära och mest använda receptet över hela världen. Få människor kommer att vägra en portion av en aptitretande svamprätt. För att förbereda denna maträtt i originalversionen används speciella miniatyr -kokottformar, där det är vanligt att servera mat till bordet. Även om det saknas sådana kan du laga en stor julienne i en stekpanna eller portionerade keramiska krukor etc.
Svampar kan användas i alla sorter, från champinjoner eller ostronsvampar till skogsarter. Vilken del av kycklingen som helst. Villa används ofta pga den är mjukare och mindre fet. Eftersom den vita såsen kommer att lägga fethet till skålen. Även om du kan använda kycklingben eller lår om du vill. Varje ost är lämplig för bakning, så länge den smälter bra. I originalversionen används ofta mjöl, men jag avstod från denna produkt. Eftersom mjöl inte kombineras med gräddfil, utan med mjölk. Det vill säga, om du inte har gräddfil, ta mjölk och tjockna den med mjöl till önskad konsistens, ungefär som att göra béchamelsås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Ostronsvamp - 300 g
- Kycklingben - 2 st. (liten storlek)
- Gräddfil - 150 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Ost - 150 g
- Lök - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av julienne med kyckling och svamp:
1. Lägg vatten i en kastrull och koka upp. Doppa kycklingen i den och koka tills den är mjuk. Glöm inte att smaksätta med salt och peppar. Om du använder buljong till soppa, använd sedan lagerblad och kryddpeppar när du lagar kyckling. Detta kommer att göra kycklingköttet mer aromatiskt och buljongen smakligare.
2. Skär svampen i små bitar och stek i en panna tills den är gyllenbrun. Det kommer att finnas mycket vätska i början av stekningen, vänta på att det avdunstar eller rinna ut i ett glas och använd efteråt för att göra såsen. Hacka löken i små strimlor, fräs dem separat i en kastrull och skicka dem till pannan med svampen.
3. Skilj det kokta köttet från benet, hacka fint och lägg i pannan till svampen och löken.
4. Tillsätt gräddfil till produkterna, salt och peppar. Om det finns en svampbuljong, häll den i maten också. Rör om och blås i 5-7 minuter.
5. Lägg upp maten i skålar, kokottskålar eller i praktiska formar.
6. Riv osten och strö över svampfyllningen. Sätt juliennen i en förvärmd ugn till 180 grader i 10 minuter för att smälta osten. Du kan också baka julienne i mikrovågsugnen. Servera direkt efter tillagning, medan osten är mjuk, mjuk och trådig.
Se även ett videorecept om hur man lagar kyckling- och svampjulienne.
