Majsgröt: kemisk sammansättning och möjlighet att införa i kosten, användbara egenskaper och kontraindikationer för användning av rätter från gyllene spannmål. Majsgrötrecept, vinter lågkaloridiet. Det är värt att nämna fördelarna med majsgröt för gravida kvinnor:
- Minskar sannolikheten för att utveckla järnbristanemi;
- Förhindrar fördröjning i fostrets fysiologiska bildning;
- Stimulerar eliminering av toxiner och ämnen från kroppen som fostret producerar under livet;
- Gör att du kan fylla på reserven av näringsämnen som moderns kropp överför till den utvecklande kroppen;
- Förhindrar tandförfall.
Majsgröt till frukost ger energi hela dagen. Känslan av tyngd i magen kommer inte att förbli, du kan omedelbart delta i kraftig aktivitet. Majsgröt absorberas snabbt, stimulerar inte ackumulering av kroppsfett. Aminosyror i kornsammansättningen förstör fett som kommer in i kroppen, och tarmstimulering gör att du snabbt kan bli av med dem på ett naturligt sätt.
Fördelarna och skadorna med majsgröt för att gå ner i vikt beror på beredningsmetoden. En maträtt med ett kaloriinnehåll på mindre än 80 kcal - majsgröt på vatten - är lämplig för kalorifattiga dieter och fastedagar, men mejeriprodukter, och även med smör, kan snabbt lägga till 2-3 extra kilo per vecka.
Kontraindikationer mot användning av majsgröt
Med en uttalad kränkning av aptit och fetma bör du inte införa majsgröt med frukt och nötter i fastedieten. Rätten är så god att det blir svårt att sluta, och en sådan kost kommer inte att medföra fördelar.
Kontraindikationer för användning av en hälsosam maträtt är:
- Ökad nervös irritabilitet - epilepsi och periodiska attacker av känslomässig instabilitet;
- Ulcerös kolit och magsår med skador på slemhinnan i magen, tolvfingertarmen och tunntarmen;
- Kronisk njursjukdom - urolithiasis, njursvikt, glomerulonefrit;
- Oroliga, smärtsamma perioder.
Kontraindikationer är relativa, om du begränsar mängden majsgröt i kosten uppstår ingen försämring. För att förvärra njursjukdom måste kroppen ackumulera koppar, vilket är ganska rikligt i majsgrus. Och spänningen uppstår på grund av det ökade innehållet av vitaminer i grupp B. 300-400 g gröt inom en vecka är inte farliga för kroppen, men det är bättre att vägra menyn där det är huvudrätten för de nämnda sjukdomarna ovan.
Du bör inte introducera majsgröt till spädbarn som den första kompletterande maten. För närvarande är menyn monoton, och frekvent konsumtion av maträtten kommer att orsaka syrabas-obalans och stimulera förlust av kalcium. Maismjöl innehåller mycket fosfor, som binder kalcium. De behärskar denna typ av mat efter att ha vant sig vid ris och bovetegröt.
Hur man lagar majsgröt
Innan du lagar majsgröt bör du besluta om malning av huvudingrediensen. Stort är det mest användbara för att introducera i kosten och för tarmarna, det är på grundval som italienarna förbereder polenta. Medelslipning behåller alla användbara ämnen i majsgryn, det tillagas relativt snabbt - 30 minuter räcker för att grynen ångar. Finslipning används när du förbereder majsgröt för barn - 15 minuter, och skålen är klar. Majsgrötrecept:
- Enkel gröt från spannmål med medelslipning … En gryta med vatten sätts i brand, spannmålen tvättas. När vattnet kokar, tillsätt medelmalen majs, och när det kokar igen, tillsätt socker och salt. Förhållandet mellan spannmål och vatten är 1 till 3. En bit smör läggs på tallriken före servering. När du lagar gröt i en långsam spis, ställ in läget - spannmål och lägg sedan till tid, 10-15 minuter.
- Traditionell mjölkgröt … Grytorna tvättas och kokas i vatten enligt den redan beskrivna metoden - förhållandet 1 till 2. När vattnet kokar bort, tillsätt mjölk - samma mängd som det fanns vatten, täck med lock och låt stå på låg värme tills det tjocknar. Salt och socker hälls redan i mjölk med fokus på din smak. Gröten visar sig vara smulig, mjuk, det är just det som passar barnmage.
- Majsgröt med pumpa … Ingredienser: ett glas medellång majsgryn, 750 ml mjölk, smör - bättre ghee, pumpamassa - 300 g. Majsgryn stekas i en varm stekpanna med minimal olja till en vacker gyllene färg och hälls med kokande vatten. Låt stå i 40 minuter så att spannmålen sväller. Pumpa kuber läggs till gryta, strös med socker - en matsked räcker. Gröten kokas i ca 10 minuter på svag värme. Sedan kombineras gröten och den saftiga, färdigberedda pumpan, kokas, tillsätts efter smak, tas bort från värmen och lindas i en varm filt. Efter 40-50 minuter kommer pannans innehåll att "tillrättavisa", gröten kan serveras. En bit smör läggs till varje tallrik.
- Ugnsmajsgröt … Mjölk utspädd till hälften med vatten hälls i en djup stekpanna eller värmebeständig kastrull. Koka upp över eld, tillsätt spannmål - en andel av 1 del spannmål och 4 delar vätska och sätt den förvärmda behållaren i en ugn med en temperatur på 180 ° C. När gröten är kokt i ungefär en halvtimme, ta ut den, rör om den, om den är mycket tjock, tillsätt färdigkokt mjölk, blötlagda russin eller annan torkad frukt och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
- Majsgröt med svamp … För att påskynda tillagningen används finmalet spannmål. Andelen korn och vatten - 1 till 3. Först stekas svamp i en panna och tillsätter lök. Om du väljer färsk boletus, kokas de i 10 minuter och kastas sedan tillbaka på en sil. Det finns ingen anledning att koka champignon eller ostronsvamp. Finhacka löken, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad svamp och stek allt. Gröt kokas på vanligt sätt - för finmalning räcker det att koka i 15 minuter. Gröten blandas med stekt svamp precis i behållaren, får stå över låg värme i 3 minuter och sedan insvept i en varm filt i ytterligare 30 minuter.
För att smaken av majsgröt inte ska göra besviken bör andelen spannmål och vätska vara 1 till 2, 5, 1 till 3, rätter - med en tjock botten och väggar. Rör minst en gång var 5: e minut, lägg en bit smör i varje tallrik innan servering.
Den kylda gröten ser osmaklig ut - den blir till en homogen viskös massa. Du behöver inte slänga resterna - den förvärmda rätten blir smulig igen. Om du inte vill röra på dig, värma igen, kan du skära i bitar och steka och få läckra kakor.
Kost på majsgröt
Värdet av majsdieten tillhandahålls av produktens speciella egenskaper: nedbrytningen av fettskiktet på cellnivå. Sammansättningen av näringsämnen i spannmål är rik, därför inträffar inte kroppens utarmning och störningar i det normala livet.
Kostregler:
- Den maximala dagliga majshastigheten i någon form är 800 g;
- Matintag - högst 4 gånger om dagen;
- De första två dagarna är varje portion av huvudprodukten 200 g;
- Sista dagarna - 100 g vardera;
- Animaliskt protein är helt uteslutet från kosten;
- Det är tillåtet att konsumera jästa mjölkprodukter en gång om dagen;
- Var noga med att dricka 2 liter rent vatten om dagen;
- Te och kaffe - om du verkligen vill, men inga sötningsmedel;
- Tillåtna grönsaker och frukter utan stärkelse: morötter, kål, gurkor, tomater, kiwi, apelsiner, äpplen.
Receptet för kalorifattig gröt, som kommer att vara huvudrätten i en diet som är utformad i 4 dagar: ett glas medellång majsgryn hälls i en djup gjutjärnspanna med kokande vatten-1 till 3, salt efter smak och en handfull tranbär tillsätts, allt detta sätts i en ugn som är förvärmd till 180-190 ° C och förberedd, med fokus på utseendet på en gyllene skorpa. Detta tar vanligtvis 40 minuter.
1 dagars meny:
- Frukost - gröt med citronsaft och rivna morötter;
- Lunch - ett tillägg till huvudrätten, stuvad kål med lök;
- Eftermiddagsmat - valfri frukt;
- Middag är en huvudrätt med örter och paprika.
På dag 2 ändras bara typen av "sidorätt" för gröt. I 3-4 dagar, i stället för att klä dig till middag och lunch, använd fettfattig gräddfil, yoghurt eller kefir. Som redan nämnts halveras mängden av huvudprodukten.
Majsgrötdieten kan betraktas som "vinter" -versionen av sommarmajsavlastningskosten. På sommaren är den viktigaste ingrediensen för viktminskning ångad mjölkkolvar.
Intressanta fakta om majsgröt
De första majsuppfödarna var mexikanernas förfäder. De lärde sig att så kolvarna år 2000 f. Kr.
För indianerna i Sydamerika var majs en välkänd produkt, men den första européen som smakade majsgröt var Christopher Columbus. Erobrarna tog majs till Europa, men det blev populärt först efter en torka på 1700 -talet - innan det odlades för dekorativa ändamål.
På medeltiden trodde man att kolvarnas gyllene färg ges av guldet som spannmålen lyfter från jorden. Under kemiska studier hittades inget guld i kornsammansättningen.
Banosh skiljer sig från klassisk majsgröt bara på det sätt som den tillagas - den kokas över öppen eld. Klädd med grädde.
I Ukraina odlas cirka 2-3 sorter av ätlig majs, varifrån gröt kan tillagas. Det finns för närvarande mer än 100 matvaror i Mexiko, och cirka 45 av dem är lämpliga för att göra spannmål.
I mitten av 1900 -talet gjorde Nikita Chrusjtjov, generalsekreterare för CPSU: s centralkommitté, ett försök att utöka området för odling av råvaror till majsgröt, men initiativet kröntes inte med framgång. Från fodersorter, som förvandlades till elitsorter på grund av det svala klimatet, "du kan inte laga gröt".
Se en video om majsgryn:
Du bör inte lagra majsgryn på länge - maskar börjar snabbt i det, det absorberar fukt från luften. Hemma hälls produkten i en glasburk, tätt tillsluten och avlägsnas till en mörk plats. Det är bättre att köpa grova gryn - de lagras längre. Och innan tillagning males gröt till medelhög konsistens med en mixer, matberedare eller kaffekvarn.
