Beskrivning av petit, kemisk sammansättning och användning. Finns det några kontraindikationer för tropiska frukter. Recept från frukterna av en sällsynt växt och förmågan att odla den hemma. Petitfrukten kan konsumeras med ökad surhet, bara i detta fall är det bättre att ta bort arillus.
Skada och kontraindikationer för användning av petit
Individuell intolerans är en kontraindikation mot användning av husdjur. Om du provar det för första gången är det lämpligt att begränsa dig till 1-2 bär. Kroppen måste först vara förberedd, särskilt när det gäller barn.
Konsekvenserna av missbruk av en ny produkt: tarmkramper, ökad tarmgas, förstoppning, illamående, kräkningar - sällan.
Det är inte nödvändigt att införa en petit i kosten under graviditeten för att inte provocera utvecklingen av allergiska reaktioner.
Trots att den tropiska frukten mest liknar en aprikos i smak och konsistens har den motsatt effekt på tarmarna. Aprikos - försvagas, pitmba - stärker.
Recept för sällskapsdjur
Husdjur är populära bland lokalbefolkningen. Det konsumeras färskt, sylt och sylt, kompotter kokta. De skördas för vintern och exporteras i konserverad form, används som råvaror för läsk.
Juicen är färsk, steriliserad och cocktails tillagas på grundval av den. Barn löser arillusen av mogna frukter istället för godis, och vuxna gör kanderade frukter av den.
Recept för husdjur:
- Citronsaft … Förbered kokande vatten i förväg. De är skållade med 8 pitombafrukter. Dela bären i två och ta bort fröna. Om drycken bara tillagas av fruktköttet, avlägsnas arillus och mängden frukt fördubblas. Pressa saften från frukten, filtrera, koka i 1-2 minuter med 100 g socker och en nypa citronsyra. Du kan använda citronsaft och citronskal istället för citronsyra för att undvika att bli för klurig. Den kokta saften blandas med kokt kallt vatten och kolsyras med en burk koldioxid.
- Uppfriskande brusande dryck … Flera husdjur skalas och gropar och kokas som en tjock kompott med socker. Du behöver inte ta bort Arillus, det kommer att ge drinken en behaglig syrlighet. Kompott hälls i formar och fryses. För att släcka din törst fylls glasen 2/3 med isbitar och hälls med vanligt dricksvatten.
- Brasiliansk sylt sorterad … Frukt som används för sylt: guava, pitomba, äpplen, körsbär. Frukterna blandas i tillgängliga proportioner. Den mest bekanta smaken kommer att visa sig om äpplen dominerar i efterrätten. De skärs i skivor utan att skalet skalas och fröna tas bort. Ta bort frön från körsbär, guava och pitbets. De minsta fröna är i guava, och om det är svårt att dra ut dem, för att ge en smak av jordgubb-ananas, räcker det med att skopa några matskedar fruktkött från mitten av frukten. Äpplen och körsbär är täckta med strösocker för att få saft. För 100 kg frukt - 800 g socker. Sedan kokas sirapen, de vanliga frukterna doppas i den först och sedan de tropiska, kokas och lämnas. Så snart kastrullen har svalnat, återförs den till elden och innehållet bringas gradvis att tjockna. Om du bortser från rekommendationen och lagar sylt i taget kommer pitbata "att lossna".
- Kanderade husdjur … För beredning av kanderade frukter väljs endast täta frukter, helst något omogna. De tvättas noggrant med kallt rinnande vatten. Fördela rena bär på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Sedan delas den försiktigt upp i 2 halvor med en vass kniv och benen tas bort, var försiktig så att du inte skadar arillusen. Därefter ska husdjuret blancheras så att frukterna inte tappar formen i framtiden. För att göra detta placeras halvorna försiktigt i ostduk och doppas först i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Du kan påskynda denna process med en hålslev. Medan pitbata svalnar kokas sockersirap. Andelarna av socker och vatten är 1: 1. Sirap måste omröras ordentligt, det måste vara helt genomskinligt. När sockret har smält helt doppas frukterna i den kokande sirapen. Mängden sirap bör beräknas så att den täcker gropen. Vidare tillagas kanderade frukter på samma sätt som aprikossylt. Koka upp innehållet i bassängen, ta bort från värmen, ta hela tiden bort skummet med en hålslev. För att förhindra att de tropiska frukthalvorna förlorar sin form är det bäst att tömma sirapen, koka upp den och lägga frukten i den igen. Varje kokning ska inte vara längre än 3-4 minuter. Efter 4 kokningar överförs hela gropen till ett durkslag och en bricka placeras för att bli av med överflödig vätska. När all vätska har tömts och frukterna börjar torka ut läggs de i ett lager på en pall och utsätts för solen. Det finns tillräckligt med sol i Brasilien. Efter 2 dagar vänds de kanderade frukterna och torkas på andra sidan. Om det inte är möjligt att dra nytta av naturliga förhållanden torkas kanderade frukter i ugnen. Den värms upp till 50-60 ° C, bakplåtar med halvor av pitbats installeras och lämnas i 5-6 timmar. Var noga med att vända den. Färdiga kanderade frukter kyls, strös med strösocker och malet mandel. De äts som godis eller dekoreras med bakverk. Förvara kanderade frukter i en tätt sluten glasburk, undvik luftåtkomst.
- Gelé … För att laga en transparent homogen gelé från pitomba behöver du mycket frukt. Vi måste ta bort arillusen tillsammans med benen. Du behöver inte väga frukterna innan du förbereder gelén, utan fruktens massa separat. Fruktbitar, 1 kg, hälls i en kastrull, hälls med kokt varmt vatten för att helt täcka ytan, koka upp, tillsätt socker, lite mer än ett halvt glas, blanda noggrant och låt koka i 30 minuter. Separat, koka lite tjock pitombakompott med socker, låt den svalna något och lös upp 30 g gelatin i den. Det upplösta gelatinet hälls försiktigt i sylt, blandas igen, avlägsnas från värme. Pannans innehåll mals tills det är helt homogent, tills gelatinet stelnat, flyttas den framtida gelén till formar. Ovanifrån pressas flera bitar aryllus in i varje form och läggs i kylskåpet. Servera så fort efterrätten stelnar.
- Konserverat husdjur … Pitomba kan konserveras i marinad och sirap. Hela frukter, utan att ta bort fröna, tvättas, läggs i steriliserade burkar och hälls med sirap. Proportionerna för sirapen är 200-250 g socker per 1 liter vatten. Tropiska frukter är söta, men om du minskar mängden socker exploderar burkarna. Sirapen hälls i burkar, låt den bryggas i 5-7 minuter. Återigen dräneras sirapen, kokas och nu rullas burkarna ihop. Algoritmen för att hälla marinad är inte mycket annorlunda. På steriliserade burkar, lägg ut 1 kryddnejlika, en nypa kanel och torkad ingefära, kryddpeppar. Frukter läggs, täckta med lock. Koka marinaden: 1 liter vatten / ett halvt glas äppelcidervinäger / 1 kg fruktos. Häll frukterna, låt stå, dränera marinaden. Koka igen och fyll på burkarna igen, rulla ihop locken.
Konserverade husdjur exporteras till Australien och vissa europeiska länder. Det är populärt bland finsmakare.
Intressanta fakta om husdjuret
Även invånarna i de länder där trädet odlas är lite bekanta med smaken av pitbats. Växten förekommer inte i naturen, plantagerna är små. I butiken är kostnaden för klasar ganska hög. Med tanke på fruktsortimentet i tropiska länder föredrar aboriginerna mer prisvärda frukter.
Trots fruktmassans sötma och surheten i aryllusen uppskattades inte heller piton i USA. Det är därför växten odlas i begränsade mängder. Export till länderna i Europa och Asien är omöjligt: mogna bär lagras inte mer än 3 dagar, och mogna bär som plockas efter mognad är inte lika välsmakande som förväntat.
Växten av växten för dekorativa ändamål har blivit mycket populär. De kan användas för att dekorera fönsterbrädan på södra sidan av lägenheten. Hemma odlas trädet av frön. För att snabbt kunna bilda en "bonsai" är det nödvändigt att ge plantan tropiska förhållanden - ökad belysning, luftfuktighet och ett varmt, stabilt mikroklimat. Frukterna av växter planterade under konstgjorda förhållanden har inte näringsvärde. Pitomban från fönsterbrädan är liten, men när det gäller sötma är den inte sämre än bär som odlas under naturliga förhållanden.
Se videon om husdjuret:
Om det finns en möjlighet och bekanta som kommer att ta med några frön från Bolivia eller södra Brasilien, kan du försöka odla en växt på din egen fönsterbräda. I blomsterbutiker säljs de i slutna behållare. Med god omsorg kommer du definitivt att kunna smaka söta frukter 7-8 år efter plantering och njuta av en behaglig smak.