Underbart doftande magra bullar med luftig deg utan smör och mjölk och söt syltfyllning! Trots att de är gjorda av mager jästdeg är de väldigt mjuka och smakrika. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Bullar (runda eller ovala) - små bakade bakverk, med eller utan fyllning. Bullar är ganska populära bland alla åldrar. Idag kommer vi att förbereda läckra, söta magra bullar fyllda med hemlagad sylt, som kan vara väldigt olika: jordgubbe, aprikos, hallon, äpple … Det viktigaste är att det inte är för flytande, annars rinner det ut ur produkten. Sådana bakverk kommer att vara ett utmärkt tillskott till ett magert bord och kommer att tillfredsställa din hunger väl när du vill ha något att äta.
Degen för hemlagade bullar görs mager i vatten. Men om du inte fastar och inte är vegetarian kan du göra det med kefir eller vassle. Bullar kan också vara jäst eller jästfria. Jag har en deg med jäst tillsatt idag. Det blir alltid bra och passar alla bakverk (söta eller salta). Gör därför degen direkt dubbelt så mycket, eftersom bullarna äts mycket snabbt.
Se även att göra en kexrulle med sylt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 485 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml
- Salt - en nypa
- Dricksvatten - 80 ml
- Sylt, sylt, sylt - för fyllning (valfritt)
- Torr jäst - 1 tsk
- Semolina - 50 g
Steg för steg förberedelse av magra bullar med sylt, recept med foto:
1. Sikta mjöl genom en fin sil för att berika det med syre, och bakverk blir luftigare och mjukare. Tillsätt semolina, en nypa salt och torr jäst. Rör om de torra ingredienserna.
2. Hetta upp vattnet till 37 grader och häll det i en skål med mjöl. Om vattnet är varmt eller kallt fungerar inte jästen.
3. Tillsätt sedan luktfri vegetabilisk olja och knåda en elastisk deg så att den faller bort från händerna och diskens väggar.
4. Forma degen till en rund boll, lägg i en skål, täck med en ren handduk och låt stå på en varm, dragfri plats i en halvtimme. Under denna tid kommer det att komma upp och öka i volym med 2 gånger. Vänd sedan händerna runt det igen.
5. Vrid degen med en korv och skär i lika stora bitar som rullas ut till ett tunt runt lager ca 5 mm tjockt.
6. Lägg en dessertsked sylt på degkakan.
7. Höj degens kanter till mitten och fäst väl så att sylt inte läcker ut under tillagningen. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg bullarna på den. Om du vill att bakverket ska få en rödaktig nyans, använd en silikonborste för att belägga bullarna med vegetabilisk olja.
Värm ugnen till 180 grader och skicka de magra bullarna med sylt i 40 minuter. Ytan på de färdiga bullarna kan beläggas med fruktsirap. Detta kommer att ge dem en aptitretande glans. Servera varm eller kyld med te eller kaffe.
Se även ett videorecept om hur man gör magra bullar med jästdegssylt.
