Vad är natsudai dai och var förekommer det? Näringsvärde för en hybrid, fördelar och skador för kroppen. Hur sura frukter äts och vad som kan beredas av dem. Intressanta fakta om japansk citrus… Dessutom innehåller hybriden en hög mängd organiska och oorganiska syror, varav 3% är citronsyra. Det irriterar matsmältningskanalens och organens receptorer, stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer och förbättrar absorptionen av näringsämnen.
Användbara egenskaper hos natsudaydaya
Den läkande effekten utövas inte bara av fruktens frukt, utan också av skalet och fröna. Det räcker med att bara äta 1 frukt per dag för att fullt ut fylla på behovet av askorbinsyra. Men denna fördel är inte begränsad till kroppen.
Regelbunden konsumtion av citrus:
- Ökar immuniteten, ökar motståndskraften mot virus och bakterier.
- Det påskyndar metaboliska processer, förbättrar matsmältningen, hjälper till att bli av med gamla gifter och gifter i tarmarna.
- Normaliserar blodsockernivån.
- Förhindrar utvecklingen av anemi, periodontal sjukdom, stärker blodkärlens väggar, ökar blodpropp.
- Har en antioxidant effekt, hjälper till att återställa hepatocyter - leverceller.
- Stimulerar produktionen av galla- och matsmältningsenzymer - pepsin och pankreatin.
- Ökar surheten i magsaften.
- Hjälper till att hantera konsekvenserna av urolithiasis och alkoholöverskott.
- Minskar nervös irritabilitet, lugnar, förhindrar utveckling av depression.
Vid början av halsont, faryngit eller andra purulent-inflammatoriska processer i näsofarynxen kan flera lobuler av natsudayday, som löser sig i tid, stoppa förvärringen av sjukdomen.
Forskning pågår för närvarande för att behandla torkad omogen huddermatit av olika slag. Experiment på laboratoriemöss har varit framgångsrika.
Det är viktigt att i avsaknad av en allergisk reaktion mot citrusfrukter kan natsudai dai säkert ges till gravida kvinnor och små barn. Juicen av dessa frukter är mycket effektivare för att släcka törsten än apelsinjuice och leder inte till bildandet av ödem. Det räcker att tugga 2-3 skivor en varm sommardag, och känslan av torrhet försvinner och tillståndet återgår till det normala.
Kontraindikationer och skada natsudaydaya
Du kan inte införa frukt i kosten med ökad surhet i magsaft, tendens till diarré, magsår, diabetes mellitus. Från användning av natsudaydaya kan skada också vara med den frekventa utvecklingen av allergiska reaktioner. Citrus är mycket allergiframkallande.
Du bör inte njuta av dessa frukter för stomatit och problem med tandköttet, om det finns "anfall" nära munnen eller om det finns sår på slemhinnorna. Det kommer inte att skada så mycket, men ömheten kommer att öka.
Hur man äter natsudaydai
För att njuta av en behaglig sötsyrlig smak, skala den lätt lossna grova skalet med fingrarna, skär frukten i skivor och ät den färsk. Om frukten får sitta och torka en stund blir den sötare.
För att citrus inte ska smaka bittert räcker det med att ta bort de vita filmerna. Det är långt och svårt att rengöra dem, dessutom kommer mycket juice att rinna ut. Hur äter du natsudai dai så att du inte blir smutsig? Skär frukten i hälften, tillsätt lite socker, låt den stå och skopa upp fruktköttet med en sked.
På gatukaféer i Japan serveras skivade frukter på is som uppfriskande desserter.
Recept med Natsudai
De äter inte bara färsk frukt. Gelé, marmelad, glass är gjorda av frukt. Skalet används för att göra kanderade frukter.
Recept med Nutsudai:
- Kanderade frukter med salt … Ta bort skorporna från 3 frukter, häll kallt vatten för att helt täcka ytan, tillsätt 1-1,5 tsk salt, koka i 10 minuter. De kokta skorporna tvättas under kranen. Matlagning med salt och tvätt upprepas 4-5 gånger. Sedan försöker de ta bort mesokarpen från de mjuka skorporna genom att skrapa med en sked. Skär sedan skalet i lika stora remsor, cirka 1 cm breda, eller i bitar. Koka sirapen genom att lösa 1, 5 koppar socker i en tredjedel av ett glas vatten. Doppa natsudaydai -skorporna och koka tills de är genomskinliga. 1-2 minuter innan du stänger av, tillsätt citronsyra, på toppen av en tesked. Heta kanderade frukter torkas i en grönsakstork. Om den torkas i ugnen, var noga med att lämna dörren på glänt. Ugnens uppvärmningstemperatur är 50-60 ° С. Kanderade frukter kan rullas i strösocker före torkning.
- Kanderad frukt med äppeljuice … Mängden huvudingredienser - natsudaydaya och socker - är densamma som i föregående recept. Hela skorporna hälls med ett glas kallt vatten, placeras i kylskåpet. Byt vatten var 8: e timme. Efter tre dagar kokas skalet i 10 minuter 3-4 gånger, sköljs efter matsmältning. Sedan slänger de allt i ett durkslag, torkar det, skär det i jämna remsor. Sirap är gjord av ett halvt glas äppeljuice och socker. Så snart bitarna blir genomskinliga och sirapen tjocknar, stäng av, häll kanel i behållaren, blanda försiktigt för att inte bryta skorporna. Sedan sköljs varje skiva i strösocker och torkas, som i föregående recept.
- Gelé … Natsudayday - 2-3 bitar - rengjorda, uppdelade i skivor, pressade ut saften. Du bör få 1, 5 glas, kanske lite mindre. Juicen värms upp, men kokas inte. Blanda en matsked gelatin med 3 matskedar socker, rör om tills allt är upplöst. Blanda noggrant med varm juice så att vätskan blir helt homogen. Ytterligare en natsudai dai rengörs, delas upp i separata skivor och de vita filmerna tas bort från dem. Lägg de skalade segmenten i formar, fyll dem med en gelatinlösning, lägg dem i kylskåpet. Servera när gelén är helt fryst. Det går bra med glass eller glass utan tillsatser.
- Magert marmelad … Blanda 0,5 liter juice med fruktkött (filmer ska tas bort) och värm utan att koka. Blanda 15 g citruspektin med 360 g socker i en separat behållare. Kompositionen ska vara helt homogen, så den ska blandas i minst 3-5 minuter. Sätt igen natsudaydai -saften på elden, rör hela tiden, tillsätt pektin med socker, koka i 15 minuter. Det är lämpligt att använda en konfektyrtermometer, du måste värma den till 107 ° C. När blandningen kokat ner till en tredjedel kan du stänga av den. Innan du stänger av, tillsätt en tredjedel av en tesked citronsyra löst i en matsked vatten och blanda noggrant. Den framtida marmeladen hälls i en kexform, smord med ett tunt lager oraffinerad, luktfri solrosolja. Om det inte tjocknar efter 15 minuter löser du upp lite mer citronsyra och sätter upp det på elden igen, koka en kort stund. Spills igen. Så snart den förtjockade gelén svalnar, avlägsnas de på kylskåpshyllan, efter att formen har tagits bort (den behövs inte längre) och strös med strösocker. Efter den slutliga stabiliseringen skärs marmeladen i bitar och torkas vid rumstemperatur.
Den bästa natsudaydai -drinken är limonad. Frukterna rengörs, de försöker helt ta bort mesokarpen från huden. Skalet blötläggs i sött kallt vatten och torkas sedan efter att ha rullats i socker eller pulver. Häll natsudaydaya juice, läskvatten, 1 matsked citron eller granatäpplesirap i en shaker. Slå, häll i glas, dekorera med torkat skal.
Limonad kan också göras på andra sätt. Mal 2 citroner med skalet. Koka sirap - 2 glas vatten och 1, 5 glas farinsocker, blanda, stäng av när det uppstår bubblor. Häll citronpuré med isvatten, 2 liter, blanda med sirap, lägg i kylen i 10 timmar på en hylla. Juice pressas ur 2-3 natsudaydais, hälls i infusionen av citronpuré, filtreras. Tillsätt honung efter smak, häll i en kanna, tillsätt myntablad. De lägger tillbaka det i kylskåpet, och när det är helt kallt serveras limonaden.
Intressanta fakta om natsudaydai
Det finns en legend om att natsudaydaya -fröet hittades på 1600 -talet vid havet i Yamaguchi Prefecture, där det planterades. Växten rotade sig, det var möjligt att få en riklig skörd. Sedan dess har citrus varit stadens symbol.
Översatt från japanska betyder "natsu" "sommar" och "mikan" betyder "citrusfrukter", det vill säga översätts som "citrusfruktersommar". Skörd sker från början av augusti till mitten av september.
Den söta sorten heter Kavano Natsudaiday. Det odlas sällan, eftersom det är svårt att behålla sötma på grund av korsbestämning med omgivande citrusfrukter.
I Japan finns det ett bryggeri Ichijoji, där en öl är gjord på natsudai dai juice - Amanatsu Orange Ale. Och på Kabe Island i Saga Prefecture lockar kaféägare besökare med en exklusiv dessert - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Den är inte bara gjord på syrlig citrus, utan serveras också i sin skal.
I Osaka Prefecture lockas turister till att samla in natsudaydaya, vilket ökar stadens intäkter. Hela familjer kommer för att plocka frukt.
För kommersiella ändamål odlas i prefekturerna Kumamoto och Ehime, men plantagerna är små, så nyligen var frukten inte tillgänglig för den europeiska konsumenten. Nu kan du prova citrus, till och med odla dem på din fönsterbräda.
Det är enkelt att göra detta: det räcker för att ge ett konstant mikroklimat med ett temperaturintervall på 18 till 30 ° C, eliminera drag och vatten konsekvent. Frukt mognar 3 år efter plantering.
Se videon om natsudai:
Glöm inte möjligheten att prova en hybridstam. Den släcker törsten mycket bättre än sina sötare kusiner och har samma rika vitamin- och mineralkomposition.
