Visste du att stekt lammben är lika lätt som att pilla päron? Samtidigt, ett minimum av ansträngning, ett maximum av smak och nöje från den färdiga maträtten. Ett detaljerat steg-för-steg-recept ligger inom kraften för även nybörjare inom matlagning. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av stekt lammben
- Videorecept
Det rika kaukasiska köket är rikt på olika köttdelikatesser. Varje hemmafru i Kaukasus vet hur man steker lamm revben så att de mättas med sin egen juice, blir mjuka och doftande. Godis tillagas endast av färskt och ungt lammkött. Då kommer det att smaka jättebra. Rätten är enkel att förbereda, men den måste tillagas ordentligt för att den äkta lammsmaken ska utvecklas. Receptet i sig kräver inte exotiska livsmedel. Det finns inget överflödigt här, och kryddor betonar bara positivt köttets naturliga smak. Självklart. stekt lammribba är inte kalorimat, men deras goda smak får dig att glömma det.
När du köper lamm, var uppmärksam på köttet och djurets ålder. Köttet på ett ungt lamm är färgat i ljusa (inte ljusa) nyanser av rött, fettet är vitt och väldigt litet, revbenen ligger på stort avstånd från varandra och benen är mycket tunna och den obehagliga doften är helt frånvarande. Äldre individer kännetecknas av ökad stelhet. Sådant kött är mörkrött, fett med en gul nyans, revbenen är stora och det är praktiskt taget inget avstånd mellan dem. Men även sådant moget kött kan tillagas utsökt. För att göra detta är det genomblöt och marinerat i kryddor och grönsaker. Då kommer skålen att ha en original smak och arom. Tänk också på att om du köpte kött, men du inte ska laga det direkt, så är de optimala förutsättningarna för att lagra det 4-7 grader i 2 dagar. Under en längre period måste de frysas. Upptining av fårkött ska ske gradvis, utan aggressiv värmeexponering.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 342 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Lammben - 1 kg
- Vegetabilisk olja - för smörjning av formen
- Lök - 1 st.
- Kryddor och örter - efter smak och efter önskemål
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av stekt lammben, recept med foto:
1. Tvätta revbenen under rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk. Skär dem i delar av benen.
2. Skala löken, tvätta, torka med en bomullshandduk och skär i tunna halvringar.
3. Lägg kastrullen på spisen. Med en silikonborste, smörj botten av pannan lätt med olja och värm den väl. Stek köttet på medelvärme tills det är lättbrunt. Tillsätt inte för mycket olja, eftersom när de steker revbenen släpper de ut sitt eget fett.
4. När bitarna är lättbruna lägger du till hackad lök i pannan. Rör om och fortsätt steka tills löken är gyllene.
5. Krydda lammet med salt, svartpeppar och eventuella kryddor.
6. Rör om igen och ta med de stekta lammbenen på medelvärme tills de är genomstekta. Servera dem som en separat maträtt med kaukasiska såser dessutom. Ofta serveras rätter med lammben med tillbehör: potatis, baljväxter, kål, pasta.
Se även videoreceptet om hur man lagar stekt lammribba med potatis.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
