Läckra och hälsosamma grönsaker vårrullar. Topp 5 bästa recept. Hur lagar man dem enligt alla regler?
Servera färdiga vårrullar med sojasås. Om du är ett fan av kryddiga rätter kan du servera dem med chilisås.
Vegetabiliska vårrullar med quinoa och nötsmör
Närvaron av quinoa och nötsmör i detta recept kommer att göra dessa rullar mycket tillfredsställande och därför kaloririka. De är bra till frukost, men till middag är det bättre att lämna något lättare.
Ingredienser:
- Rispapper -10 ark
- Quinoa - 150 g
- Färsk gurka - 2 st.
- Morötter - 2 st.
- Röd paprika - 1 st.
- Nötsmör - 120 g
- Koriander - 25 g
- Kalk - 1 st.
- Sojasås - 3 matskedar
- Honung - 2 matskedar
- Olivolja - 1 matsked
- Varm chilisås - 1/2 tsk
Steg för steg beredning av grönsaksrullar med nötsmör och quinoa:
- Häll olivolja i en tjockbottnad stekpanna och stek quinoan i den i ett par minuter.
- Skär alla grönsaker som anges i kompositionen i strimlor.
- Börja nu med att göra såsen där du ska doppa de färdiga rullarna. För att göra detta, tillsätt 2 msk sojasås till nötssmöret, häll i den heta chilisås och honung, saften pressad från en halv lime och blanda allt kraftigt.
- Häll saften från den andra halvan av lime och en matsked sojasås i den rostade quinoan. Rör sedan om denna blandning och svalna.
- Doppa sedan rispapperet i varmt vatten.
- Lägg rispapper på en bred tallrik med lite quinoa på nedre kanten och hackade grönsaker och grönsaker ovanpå.
- Börja rulla din rulle på egen hand. Gör detta genom att dra åt det.
- Rulla upp rullen till mitten, vik sedan in kanterna på degen inuti och fortsätt att linda rullen till slutet.
- Upprepa allt detta för resten av rispappret, du kommer att ha 10 vårrullar.
Servera rullarna med såsen du just lagat. Smaklig måltid!
Vegetabiliska vårrullar med krabbpinnar och omelett
Enligt detta recept kan rullar vara ett utmärkt alternativ för en rejäl frukost.
Ingredienser:
- Rispapper - 10 st.
- Pekingkål - 100 g
- Tomat - 2 st.
- Gurka - 2 st.
- Grön lök efter smak
- Koriander efter smak
- Morötter - 1 st.
- Krabba pinnar - 10 st.
- Omelett med kycklingägg - 3 st.
Steg för steg tillagning av grönsaksrullar med omelett och krabba:
- Stek en omelett i den olja du gillar.
- När den är sval skär du i 10 långa remsor (ca 7-8 cm).
- Tina krabba pinnar och ta bort omslaget.
- Finhacka kål och gröna. Skär grönsakerna i receptet i strimlor.
- Lägg ett ark rispapper i en bred skål med varmt vatten i 10 sekunder, ta bort och lägg på en bred tallrik eller bräda.
- Lägg några grönsaker, örter, en krabba och en remsa omelett på nedre kanten.
- Börja rulla rullen från dig och packa ihop den. Efter att ha rullat upp det till mitten, viker du kanterna på degen inuti och fortsätter att linda in rullen.
- Gör samma sak med resten av rispappret.
Servera de färdiga rullarna tillsammans med sojasåsen. Du kan äta dem hela eller dela dem på mitten.
Friterade grönsaksrullar med svamp
Detta recept på vårrullar med grönsaker skiljer sig genom att vi steker dem här. Dessutom kommer de att innehålla shiitakesvamp.
Ingredienser:
- Risdeg - 12 pannkakor (för rullar)
- Torkade shiitakesvampar - 40 g (för rullar)
- Morötter - 100 g (för rullar)
- Vitkål - 400 g (för rullar)
- Sojagroddar - 100 g (för rullar)
- Ingefära - 15 g (för rullar)
- Grön lök - 20 g (för rullar)
- Sojasås - 2 matskedar (för rullar)
- Strösocker - 2 tsk (för rullar)
- Sesamolja - 20 ml (för rullar)
- Vegetabilisk olja - 100 ml (för rullar)
- Malad svartpeppar - en nypa (för rullar)
- Sesamfrön - 2 tsk (för rullar)
- Ananas - 50 g (till såsen)
- Chilipeppar - 1/2 pod (till såsen)
- Persikosylt - 40 g (för sås)
- Ketchup - 40 g (till såsen)
- Citronsaft - 1 matsked (till såsen)
- Strösocker - 50 g (till såsen)
- Vatten - 150-200 ml (för såsen)
- Stärkelse - 2 tsk (till såsen)
Steg för steg tillagning av grönsaksrullar med shiitake:
- Koka svampen först. Koka dem i lite vatten i en halvtimme på måttlig värme. Kyl sedan shiitaken.
- Skär svampen, kålen och morötterna i tärningar och blancher med sojaspirorna. Detta bör göras halvvägs.
- Därefter vrider du ut den blancherade maten med en handduk.
- Skala ingefäran. Skär roten i små tärningar och stek i sesamolja.
- Kombinera ingefära och grönsaker som du nyligen blancherat i en skål.
- Tillsätt sedan finhackad grön lök till denna blandning, samt sesamfrön, salt och socker och sojasås. Blanda alla ingredienser kraftigt.
- Mjuka rispapperet i vatten i 10 sekunder och lägg papperet på en bred tallrik.
- Lägg lite svamp- och grönsaksfyllning på rispapprets nedre kant.
- Börja rulla din rulle på egen hand. Gör detta genom att komprimera det.
- Rulla ihop rullen enligt tekniken som beskrivits i de tidigare recepten. Du kommer att ha 12 vårrullar.
- Värm sedan en stekpanna, häll olja över den och stek dem på båda sidor i 5 minuter.
- Förbered nu såsen med vilken du kommer att servera vårrullarna till bordet. Skala och tvätta ananas, skär i små kuber.
- Skölj het chilipeppar och skär ut alla frön och skiljeväggar.
- Lägg ananas och chili i en kastrull. Tillsätt strösocker, citronsaft, persikosylt och ketchup till dessa ingredienser.
- Häll över hela kastrullens innehåll och koka på medelvärme i ca 10-12 minuter. Under tiden rör du om blandningen med en träspatel.
- Lös sedan upp stärkelsen i kallt vatten och häll den gradvis i den bubblande såsen, rör om såsen obevekligt.
- Koka den i ytterligare 5-6 minuter. Kyl den färdiga såsen och servera rullarna på bordet.
Vårrullar med gröna ärtor
Enligt detta recept är vårrullarna verkligen vårliga och fräscha.
Ingredienser:
- Rispapper för vårrullar - 20 ark
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Färsk gurka - 2-3 st.
- Grön sallad (isberg eller någon annan) - 1 gäng
- Unga gröna ärtor - 120 g
- Ris (om det behövs) - 100 g
- Söt och sur thaisås - 100 g (för sås)
- Kalk - 1/2 st. (till såsen)
- Sojasås för sushi - 2-3 matskedar (till såsen)
- Sesamfrön - 10 g (till såsen)
- Pulveriserat socker eller fruktos - 1 tsk (till såsen)
- Solrosolja - 5 matskedar (till såsen)
- Grön lök - efter smak (till såsen)
Steg-för-steg-beredning av grönsaksrullar med ärter:
- Tvätta alla rullgrönsaker noggrant. Skär bulgarisk peppar, morot och gurka i strimlor.
- Blanda de hackade ingredienserna kraftigt i en skål och tillsätt finhackad sallad och ärtor till dem.
- Om du vill göra rätten mer tillfredsställande, lägg sedan till kokt ris här till fyllningen.
- Mjukna sedan rispapperet i en skål med varmt vatten i cirka 10 sekunder.
- Ta bort den och lägg grönsaks- och risfyllningen ovanpå. Rulla ihop rullen med den teknik som beskrivs ovan. Glöm inte att försegla den medan du gör detta.
- Gör samma sak för alla ark rispapper. Du slutar med 20 vårrullar.
- Förbered nu såsen för dem. För att göra detta, tvätta kalken, skär den i hälften och pressa saften i en skål, tillsätt den sötsyrliga thaisåsen, sojasushi sås och rör om.
- Tillsätt sedan sesamfrön till denna blandning och tillsätt florsocker. Häll i vegetabilisk solrosolja här.
- Tvätta och hacka salladslöken fint och lägg även i såsen.
- Blanda alla ingredienser med iver och servera vårrullarna tillsammans med den resulterande såsen.
Vårrullvideorecept
Nu vet du hur man lagar vårrullar enligt flera recept. Låt våra recept inspirera dig, och du kommer ofta att glädja gäster och familj med kinesiskt kök. Smaklig måltid!
