Beskrivning av citrusväxten, sammansättning och energivärde. Användbara egenskaper och kontraindikationer för användning av satsuma. Hur kan du äta frukten? Kulinariska recept. Dessutom förbättrar satsuma funktionen i lever och njurar, upprätthåller den nödvändiga vattenbalansen och har en föryngrande effekt. Dessutom neutraliseras akneskador, hårsäckarna slutar bli inflammerade och huden blir ren.
Kontraindikationer och skada av Mikan
Trots det faktum att denna livsmedelsprodukt har en imponerande lista över fördelaktiga egenskaper, kan den orsaka allvarliga skador på kroppen om den konsumeras för mycket. Det är bäst att kontakta en kvalificerad professionell och avgöra om du har en personlig intolerans mot unshiu -mandarinen.
I genomsnitt bör den dagliga normen för frukt inte överstiga 400 gram. Annars blir det problem med matsmältning och avföring.
Satsuma kan orsaka skada i följande fall:
- Allergiska reaktioner … Pulsen ökar, det autonoma och centrala nervsystemet påverkas och röda fläckar och utslag visas på huden. Konjunktivit och inflammation i slemhinnorna kan förekomma.
- Individuell intolerans mot enskilda komponenter … Mikro- och makroelement av frukten kan orsaka endokrina störningar, störa muskelkontraktiliteten, provocera en allvarlig rinnande näsa, huvudvärk, illamående, åtföljt av kräkningar. Allmän sjukdomskänsla och brist på aptit observeras också.
- Njurproblem … Blod visas i urinen, kroppstemperaturen stiger, blodtrycket är instabilt, påsar under ögonen bildas. Dessutom blir hudfärgen smärtsam.
- Magsår och gastrit … Ingredienserna i frukten kan irritera magslemhinnan. Detta orsakar svår smärta, viktminskning, halsbränna, ökad svettning, hjärtklappning, avföringsproblem och minskad aptit.
- Tarminflammation … Det finns flatulens, metabola störningar, förstoppning, ett fel på tjocktarmens rörlighet med karakteristiska kliniska manifestationer. Mikrofloran försämras också.
Dessutom rekommenderas det inte att konsumera citrusfrukter för barn under 12 år. Det finns en hög risk för en allergisk reaktion.
Hur äts satsumafrukt?
Unshiu -mandarinmassa är mycket känslig och kräver en känslig hantering. Skalet är mycket tunt och separeras lätt från fruktköttet. I matlagning används satsuma huvudsakligen färskt för att inte förlora alla användbara egenskaper under värmebehandling. Frukterna är ett utmärkt komplement till fruktsallader, bageri och bakverk, läsk, marinader, gelé och konserver. Kanderade frukter, juicer och såser görs av dem. Unshiu -mandarin läggs också till vid tillagning av kött- och fiskrätter. Satsuma zest, liksom alla citrusfrukter, används också i bakverk.
För att se till att frukterna är färska bör du vara uppmärksam på deras vikt, densitet och skalets integritet. Ju tyngre frukten desto saftigare fruktkött. Och ännu bättre om satsuma har färska och gröna blad. Detta indikerar samlingen noggrannhet, eftersom frukterna skärs för hand. Notera! Du kan inte lagra frukter i en tätt bunden plastpåse, annars blir de mycket snabbt mögliga och olämpliga för mat.
Unshiu mandarinrecept
Satsuma är i harmoni med många grönsaker och frukter. Dess doft kan accentueras av mynta, kardemumma, kanel, spiskummin, muskotnöt, ingefära och salvia.
Nedan finns de unika recepten med satsuma originalrätter:
- Fjäderfäsås … 3 satsums passeras genom en juicepress. Tillsätt sedan en tesked socker, salt, peppar och senap till dem. Pressa ur saften av en halv citron. Därefter smälts 100 gram smör i ett vattenbad. Tillsätt två äggulor. Alla ingredienser blandas med en visp. I det sista steget värms såsen upp i ett vattenbad tills den tjocknar. Därefter avlägsnas och kyls.
- Sallad med vallmodressing … En stor avokado skalas, skärs på mitten och gropar. Sedan hackas den i tärningar tillsammans med 100 gram fetaost och strö över citronsaft. 3 satsum, 2 kokta rödbetor skalas och skärs i kuber. Stek 50 gram pistagenötter i en stekpanna i ca 2-3 minuter. Förbered sedan förbandet. En tesked vallmofrön, salt på knivspetsen, en nypa dijonsenap, 1, 5 msk honung, 2 tsk riven apelsinskal, 50 ml olivolja och 30 ml färskpressad apelsinjuice läggs till burken. Sedan stängs den och skakas noggrant tills en emulsion bildas. Lägg 150 gram salladsblad på botten av en bred skål, tillsätt sedan avokado och rödbetsatsum. Strö allt med dressing, blanda och strö över rostade pistagenötter och ost ovanpå.
- Muffins … 2 satsum läggs i en kastrull, hälls med filtrerat vatten och kokas i cirka 15-20 minuter. Därefter avlägsnas frukterna från skalet och krossas med en mixer till en puré. För en rikare färg och smak kan du lägga till en bit satsuma -skorpa. Slå 100 gram smör med en mixer med 150 gram socker till en fluffig grädde. Tillsätt ett ägg och vispa igen. Sedan är alla komponenter anslutna. Häll i en halv tesked kanel, en nypa läsk och cirka 180 gram mjöl. Knåda degen ordentligt tills den är jämn. Silikonformar för muffins fylls 2/3 med deg och placeras i en ugn förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter. Färdiga muffins krossas med strösocker och serveras med te.
- Satsuma mandariner i en tallrik … 10 gram gelatin blötläggs i en timme i 50 ml filtrerat vatten. 2 satsum rengörs och skärs i klyftor. Tillsätt 10 gram vaniljsocker och 50 gram rörsocker till 300 ml mandarinsaft. Blandningen placeras på medelvärme och kokas. Ta sedan bort, låt svalna och tillsätt det svullna gelatinet. Rör om alla komponenter noggrant. Satsumaskivor läggs ut på skålarna, gelé hälls och placeras i kylskåp i 3 timmar. Under tiden förbereds moussen. 10 gram gelatin blötläggs i 50 ml mjölk. 100 gram mörk choklad smälts i ett vattenbad. Tillsätt sedan en matsked kakaopulver och svullet gelatin. Slå 250 gram gräddfil med en mixer med 75 gram strösocker. Smält choklad med gelatin hälls också här och vispas igen. Bred chokladmoussen ovanpå den frysta gelén och lägg tillbaka den i kylskåpet. Efterrätt äts när den är helt fryst.
- Skiktad tårta … 5 satsum skalas och vispas i en mixer. Tillsätt 2 tsk stärkelse, 20 gram vaniljsocker och en tesked kanel. Tina 300 gram puffjästdeg och dela i 2 delar. Sedan rullas de ut och en läggs i en pajform täckt med bakplåtspapper. På den andra delen av degen skärs blommor ut (efter eget val). Fyllningen läggs ut i en form, sidorna viks och täcks med ett "öppet" lager av deg. Håll ihop kanterna. Smörj överst med mjölk. Kakan bakas i cirka 10-15 minuter vid 200 grader, sedan reduceras värmen till 180 grader och lämnas i ytterligare 20 minuter. Kakans beredskap kan kontrolleras med sin gyllene skorpa.
- Kryddig anka … Ankkroppar (ca 2 kg) blir av med fjädrar och överflödigt fett från svansen. Till marinaden, tillsätt 2 tsk torr ingefära, kanel, torr vitlök, äppelcidervinäger, flytande honung och 1 matsked vardera kardemumma, sesamolja, majonnäs och senap. Komponenterna blandas noggrant. Fågeln gnids med marinad inifrån och ut. Därefter saltas den och slås in i plastfolie. Köttet ska stå i kylen över natten för att dra i kryddorna. Förvärm ugnen till 90 grader. Satsuma delas upp i skivor, placeras inuti ankan och sys med kulinariska trådar. Hacka 2 morötter, 2 selleristjälkar och 2 lökar i stora kuber. Vitlök skalas också. 7 satsum skärs i små bitar. Grönsaker läggs på ett bakplåt täckt med folie, en anka läggs ovanpå dem och bitar av satsuma läggs på sidorna (de är dekorerade med kanelstänger och stjärnanis). Kött bakas i 2 timmar. Efter tidens utgång får du inte det direkt. Låt ankan infusera i ugnen i ytterligare 15 minuter. Öka sedan graden till 180 och grädda i ytterligare en timme. För att skapa en gyllene skorpa bör marinaden göras. Blanda en tesked kardemumma med 2 msk honung och pensla över ankan. Grädda i ytterligare 5 minuter i 200 grader. Köttet kommer att bli saftigt, gott och aromatiskt.
Rätter som inkluderar satsuma är populära i Japan, Kina, Indien, Latinamerika, Spanien och Frankrike.
Intressanta fakta om satsuma
På grund av sin låga höjd, trevliga doft och vackra grenarrangemang är satsuma också vanligt som krukväxt. Den planteras i djupa krukor och placeras i upplysta rum. På vintern behöver den praktiskt taget inte vattnas. Men under perioden från april till tidig höst måste unshiu -mandarinen regelbundet befruktas och vattnas. Under de första 8 åren transplanteras trädet årligen, och först efter det vartannat år. I det gamla Kina torkades satsumaskalan och användes som en bitter krydda för att förbättra mag -tarmkanalen i stället för apelsinskal. Det tillsattes också för att förbättra doften och smaken av medicinska preparat.
Satsuma togs till Europa av den italienska resenären Michel Tecor i början av artonhundratalet. Satsuma är den tidigaste av alla citrusfrukter. Ett överflöd eller brist på fukt i unshiu -mandarin kan bestämmas av fläckiga och fallande löv.
Satsumas främsta skadedjur inkluderar falska kuddar, röda citruskvalster och olika typer av coccider.
Eftersom unshiu -mandarinfrukterna ofta är fröfria, förökas växten genom ympning av andra citrusväxter (citron, lime, apelsin, citron) på plantor. Sticklingar kan ta sex månader att rota, så det här är en mödosam och tidskrävande process. Därför komplicerar trädgårdsmästare inte deras liv, utan köper redan ympade växter.
I kulturen i det antika Kina var det vanligt att ge satsuma som en önskan om lycka till. Dessutom på kinesiska är uttrycket "para tangerine" i överensstämmelse med ordet "guld", så att fruktens värde kan observeras även ur språklig synvinkel.
Se videon om satsuma:
Satsumas skal är så känslig att den inte tål lång lagring och långväga transporter. Hon skrynklar snabbt och börjar ruttna. Så före transporten packas frukten noggrant i en oförstörbar behållare, tidigare inlindad i en mjuk trasa för att skydda den från stötar så mycket som möjligt. Det är också värt att notera att satsuma förvaras vid rumstemperatur i högst en vecka. Kylskåpet, å andra sidan, ökar dessa perioder flera gånger, men leder till uttorkning av frukten och förlust av de ursprungliga smak- och aromegenskaperna. Av denna anledning har unshiu -mandarinen inte fått utbredd erkännande utanför odlingen.
