Degen för dumplings, i motsats till missuppfattningar, är inte svår att knåda. Det finns många instruktioner för dess beredning, jag föreslår det bästa: på vatten och ägg.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vissa hemmafruar köper dumplings i butiken, för gillar inte att knåda degen. Detta är dock inte alls svårt och inte långt, som det kan tyckas vid första anblicken. Det viktigaste är att hitta rätt recept, och det ligger framför dig. Degen på vatten och ägg har testats och prövats många gånger i praktiken.
Den klassiska dumpling -degen är osyrad, även om den kan sötas något för söta fyllningar. Det är "coolt", medan plast, mjuk och tunt utrullad, inte fastnar i dina händer, så det är bekvämt att skulptera dumplings. När det kokas spricker det inte, och när det fryser spricker det inte. Man kan inte annat än hålla med om att detta är den bästa degen för dumplings!
Att använda isvatten gör en utmärkt deg. Det torkar inte på länge, eftersom fukt behåller i det längre, och det fastnar bra under skulptering. Men det finns sätt där de använder varmt vatten eller varmare än rumstemperatur (ca 30-35 ° C). Det beror på personlig preferens.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 213 kcal.
- Portioner - ca 500 g
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk.
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Ägg - 1 st.
- Socker - 0,25 tsk
- Vatten - 0,75 msk.
- Vodka - 1 tsk
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-förberedelse av deg för dumplings i vatten och ägg:
1. Häll dricksvatten i rumstemperatur i en skål. Tillsätt sedan luktfri vegetabilisk olja, vodka och ägg. Vodka ger degen extra elasticitet. Du kan använda bordsvinäger istället.
2. Rör om den flytande basen för att lösa sig jämnt. Du behöver inte vispa med en mixer, bara blanda med en visp eller gaffel.
3. Tillsätt mjöl gradvis i en skål, sikta det genom en fin järnsikt.
4. Börja knåda degen. Till en början kan du arbeta med en sked och gradvis tillsätta mjöl.
Hemlighet: om du gör dumplings med keso, kommer keso -fyllningen att se vacker ut i chokladdeg. Byt därför ut en del av mjölet, till exempel 50 g, mot kakaopulver. Då blir degen choklad. Förresten kommer chokladdegens smak fortfarande att vara i harmoni med körsbärs- eller jordgubbsfyllningen.
5. Fortsätt sedan att knåda degen för hand. För att förhindra att det fastnar i handflatorna, smörj dem med vegetabilisk olja eller strö över mjöl.
6. Slå in degen i en plastpåse och ställ i kylen i en timme.
7. Dela den färdiga degen i de nödvändiga delarna, med vilka det är bekvämt att arbeta, och förvara under tiden de andra i kylskåpet, täckta med en påse så att det inte blir väderslag.
Obs: Om du vill kan du frysa in en del av degen genom att slå in den i en plastpåse eller bakplåtspapper. Tina det naturligt, först i kylskåpet, sedan i rumstemperatur.
Se även ett videorecept om hur man gör deg för dumplings.
