Vi bestämde oss för att hålla hemlagade dumplings, men det fanns inga ägg i kylen? Frånvaron av en sådan viktig ingrediens är inte ett hinder. Förbered degen i vatten utan ägg eller mjölk för dumplings. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Deg på vatten betyder inte "smaklöst". Du kan se till detta genom att förbereda degen i vatten utan ägg och mjölk för dumplings. Det visar sig att det är mjukt, måttligt elastiskt, har en behaglig smak, och samtidigt sparar du på ingredienser. Receptet är lämpligt för dem som föredrar recept med en minsta mängd ingredienser. Därför kommer detta degrecept att bli en oersättlig lösning.
Detta recept beskriver hur du gör deg i en matberedare, men denna degvariation är perfekt för att göra i en brödmaskin. För att göra detta, använd bara funktionen "deg", "pizza", "dumplings". Ladda alla produkter i enheten och ta ut massan efter att knådningen är slut, linda den med folie och låt den vila i 60 minuter.
Receptet som jag kommer att berätta är lämpligt för dumplings med olika fyllningar - både grönsaker, kött och sött. Degen kan också användas för dumplings och vertuns. Och den färdiga produkten utsätts för frysning, varefter den inte kommer att förlora sina egenskaper. När du använder det igen måste du tillsätta lite mjöl, eftersom vid avfrostning blir degen något kladdig.
Se också hur du gör ditt eget smördeg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 485 kcal.
- Portioner - 450-500 g
- Tillagningstid - 10 minuter för knådning, plus 45 minuter för härdning av den färdiga degen
Ingredienser:
- Mjöl - 300 g
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Smör - 20 g
- Salt - en nypa
- Dricksvatten - 100 ml
Steg-för-steg-förberedelse av deg i vatten utan ägg och mjölk för dumplings, recept med foto:
1. Lägg "skärkniven" -fästet i matberedarens skål och tillsätt mjöl, som siktas genom en fin sil för att berika det med syre. Tillsätt också en nypa salt. För en söt fyllning kan du lägga till 1 tsk. Sahara.
2. Tillsätt sedan smör i rumstemperatur. Om du förbereder degen i fasta, uteslut smör från receptet, men dubbla mängden vegetabilisk olja.
3. Häll sedan i luktfri vegetabilisk olja och dricksvatten vid rumstemperatur.
4. Knåda degen med snabba, impulsiva rörelser.
5. Ta bort den från skålen och rör om för hand i minst 5-7 minuter. Mjölet börjar släppa ut gluten och degen blir mer elastisk framför ögonen.
6. När degen i vatten utan ägg och mjölk för dumplings slutar att fastna i dina händer och är mjuk, linda den med plastfolie och stå i rumstemperatur i 45 minuter. Börja sedan med att skulptera dumplings.
Obs: Lämna inte degen "öppen" för länge det torkar ganska snabbt. När du skulpterar, överdriv inte det med fyllningen, eftersom degen sträcker sig bra och kan spricka under tillagningen. Men om du använder mycket kallt vatten kan båda undvikas. När det gäller mjöl, ta det högsta betyget, vete. Se också ett videorecept om hur man gör deg för dumplings i vatten utan ägg.
