Vad är Momordica Cochin, de viktigaste egenskaperna och möjligheten att använda. Hur lokalbefolkningen äter det och recept för européer. Intressanta fakta som växer i svala klimat. Också i fruktköttet och frön av bitter kalebass: riboflavin, niacin, askorbinsyra, fosfor, nickel, mangan, magnesium, jod, koppar, natrium, glutaminsyra och 59 andra användbara ämnen.
Krokfrön har näringsvärde. Oljan som är gjord av dem är rik på vitamin E, lykopen och betakaroten, vilket är 2 gånger mer än i makrilllever. Det är därför Momordica Kokhinhinskaya fick officiellt erkännande inom medicin i Kina och Indien, och det används som ingrediens för tillverkning av läkemedel.
Användbara egenskaper hos Momordika Cochinchinskaya
Redan genom den unika kemiska sammansättningen kan man se hur användbart det är att äta bitter kalebass.
Fördelar med Momordika Cochinchino:
- Den har en antitumöreffekt, förhindrar onkologiska sjukdomar i tarmarna och kvinnliga reproduktionsorgan.
- Ökar övergripande immunitet och kropps ton.
- Hjälper till att hålla sig frisk under epidemisäsongen eftersom den har antivirala och antibakteriella egenskaper.
- Ökar nivån av hemoglobin, stimulerar produktionen av röda blodkroppar, normaliserar blodproppar.
- Reglerar insulinnivåer, normaliserar blodsockernivån och förhindrar utvecklingen av hypoglykemisk koma.
- Minskar risken för hjärt -kärlsjukdom, kranskärlssjukdom, stroke och hjärtinfarkt, åderförkalkning.
- Det har en bedövande effekt, hjälper till att bli av med huvudvärk.
- Förbättrar reumatismens tillstånd, eliminerar muskelsmärta och värkande leder.
- Påskyndar hudens förnyelse efter akne eller purulent-inflammatoriska processer.
- Eliminerar ödem, inklusive de som provoceras av nedsatta lymfatiska processer i subkutan vävnad, vilket orsakar celluliter.
- Förhindrar utvecklingen av depression, eliminerar sömnlöshet.
- Påskyndar metaboliska processer, hjälper kroppen att rena sig från gifter.
- Den har en antioxidant effekt, isolerar och tar bort fria radikaler från tarmarna och levern. Återställer hepatocyter och påskyndar utsöndringen av metabolitprodukter från levern.
- Stimulerar produktionen av lokal immunitet i matsmältningsorganens slemhinna, förhindrar utvecklingen av gastrit och magsår.
- Förbättrar synfunktionen och håller synnerven i fungerande skick.
- Påskyndar återhämtningen från "barndoms" -infektioner: mässling, scharlakansfeber, påssjuka och vattkoppor.
- Förhindrar utveckling av komplikationer efter difteri och lunginflammation.
- Det normaliserar vatten-elektrolytbalansen vid tarminfektioner, stoppar diarré och fyller på kroppens reserv som är utmattad av sjukdomen med näringsämnen.
- Lugnar nervsystemet och återställer hälsosam sömn.
Momordica Kokhinhinskaya för kvinnor är av det största värdet. Produktens introduktion i kosten hjälper till att snabbt bli av med övervikt, påskyndar metaboliska processer, förhindrar åldersrelaterade förändringar och stimulerar produktionen av kollagen och elastin.
Extern användning av pumpasaft och avkok från bladen återställer hudens kvalitet, läker brännskador, förhindrar bildning av mögel och hudormar - komedoner, hjälper till att snabbt bli av med dermatit från olika etiologier. Det rekommenderas att torka den känsliga babyhuden med taggig värme och liggsår hos sängliggande patienter med avkok av Momordica.
Skada och kontraindikationer för momordika kokhinhinskaya
Om invånarna i Asien äter det rått, för européerna är detta alternativ knappast möjligt. Massan är bitter och smaken hos invånarna i Asien och Europa skiljer sig avsevärt.
Överätning är inte begränsat till användningen av Momordika Kochin. Denna produkt bör inte införas i kosten:
- Under graviditeten, eftersom de toniska egenskaperna är så höga att de kan provocera livmoderton och abort;
- Under amning kan en allergisk reaktion utvecklas hos ett barn;
- Ett barn under 3 år, eftersom det finns för många i sammansättningen av olika komponenter och det är omöjligt att förutsäga deras effekt på kroppen;
- Med för känslig slemhinna i struphuvudet, för att inte provocera svettning.
Överätning bör undvikas:
- Med kolelithiasis och urolithiasis, för att inte provocera frisättning av kalkyler;
- Med intestinal divertikulos med lokalisering av divertikulum i ändtarmen, med en ökning av hastigheten för peristaltik, kommer de inte att ha tid att släppas och kolik kommer att dyka upp;
- Under menstruationen, för att inte förlänga cykeln och inte för att framkalla blödning.
Det bör vara mycket försiktigt att introducera massan av Momordica Cochinchino i kosten, denna produkt orsakar ofta allergiska reaktioner hos människor som inte är vana vid det. Det vanligaste symptomet är diarré.
Recept med Momordika Kokhinhinskaya
I Indien, Kina, Vietnam och många länder i öst behandlas begreppet "välsmakande" annorlunda än i Europa. "Välsmakande" och "användbart" måste kombineras, annars överges produkten helt enkelt. Ofta införs inte massa i kosten, utan fröolja, som använder den som salladsdressing.
Recept med Momordika Cochinchinskaya:
- Varm grönsaksallad … För att fruktköttet ska tappa sin bitterhet blötläggs det i saltat vatten i 4-5 timmar. Sedan skärs pumpan i strimlor, den gröna chilipulan i små ringar och den vanliga löken i halva ringar. Pannan värms upp, grönsakerna stekas tills de är mjuka i vegetabilisk olja och saltas. Skär betetopparna i band, gör en kudde av det på en tallrik, bred ut grönsaksstekning ovanpå. Garnerad med färska tomatskivor och hällt över fettet som grönsakerna stektes på. Istället kan du använda solrosolja uppvärmd till kroppstemperatur.
- Rostade Momordica frön … Fröna avlägsnas försiktigt från frukten för att inte skada det tunna vinröda skalet. Förbered panering - vispa ägg med mjöl, tillsätt lite gräddfil eller mjölk. Du kan tillsätta lite salt, även om lokalbefolkningen tror att salt bara förstör den ursprungliga smaken. Rulla de panerade fröna och stek tills de är gyllenbruna. Servera som tillbehör eller som separat rätt.
- Momordica kaviar … Massan blötläggs i saltat vatten, skärs i små bitar. Hacka löken, riv morötterna. Ingrediensproportioner: 600 g krokmassa, 3 medelstora morötter, 2 lökar, 6 vitlöksklyftor. Grönsaker stekas i solrosolja tills de är mjuka i en stängd panna, saltas och peppar efter smak. Mal till slät med en mixer eller en vanlig gaffel.
- Inlagd krok … Använd fruktköttet av omogen frukt. Den klumpiga huden skärs i ett tjockt lager för att ta bort huvudbitterheten. Skär pumpan i bitar och försök att hålla dem alla i samma storlek, annars marineras de inte jämnt. Liter burkar steriliseras, sprids på botten av ett vinbärsblad, dill, 1 stort momordica -frö och pumpaskivor ovanpå. Marinaden tillagas: 1 matsked salt, socker och vinäger för 1 liter vatten. Vinägern tillsätts precis innan den stängs av. Pumpa hälls med kokande marinad och burkarna dras åt med steriliserade lock.
- Momordica med ris … Rätten är väldigt enkel och rejäl. Invånare i asiatiska länder lagar bitar av rå pumpa med ris över låg värme, utan att först blötläggas. Som smakförbättrare tillsätts frön i pannan 10 minuter före tillagning. Du kan salta, peppra, tillsätt alla kryddor och örter till en färdigrätt.
- Kall bitter jättepumpa … Fruktens massa blötläggs i kallt saltat vatten, tvättas och sprids på pappershanddukar. Vänta tills överskottsvätskan har absorberats. De rengör citroner och söta apelsiner från skal och frön; om möjligt är det nödvändigt att ta bort vita fibrer och filmer. De vänder ihop allt i en köttkvarn, täcker det med socker och låter det bryggas tills sockret har smält helt. Sedan lägger de det på is. Antal ingredienser: 1 pumpa, 1 apelsin, 1 citron, 1 kg socker.
Fröna kan inte bara stekas, de kokas, de läggs hela till soppor och sallader. För att smaka kombineras de med färsk kokos, stekt och kokt fläsk, osötad yoghurt, tomater och gurkor. De rivna fröerna läggs till bakverk - bullar och kakor.
Massan kan ätas rå genom att välja bitar nära fröna. Lokalbefolkningen lägger generöst till nästan alla sallader, eftersom "användbart" för dem betyder "utsökt".
Intressanta fakta om Momordika Cochin
Namnet Momordica kommer från det latinska ordet för "bett". Bladens kontur liknar ett hundbettmärke.
Momordika Cochinha nämns så ofta i indisk folklore att Kipling använde den för att beskriva Indiens färg i den berömda "Jungle Book" om Mowgli. "Och gårdarna kommer att växa igen med karelsk, bitter karelsk" - en rad från balladen som Kipling ägnade åt beskrivningen av byns framtid, övergiven av invånarna (översatt av S. G. Zaimovsky).
Torkad bitter kalebassmassa är ett måste i indisk curry.
I Indien flätade karelianerna dörröppningarna till templen med piskor.
I Thailand kallas gaken för den himmelska frukten. Intressant nog verkar fröskalarna smaklösa för européer. Men lokalbefolkningen bedömer smaken som kryddig och melon.
I det forntida Kina var pumpa speciellt förberedd för de många medlemmarna i den kinesiska kejsarens familj, och vanliga var förbjudna att äta den på grund av dödens smärta.
Gaken sprider sina frön på samma sätt som en galen gurka: frukten öppnas i 3 delar och fröna kastas ut med kraft, men de flyger inte längre än 40-100 cm.
För att undvika bitterhet skördas frukter som senare används för mat 10-12 dagar efter bildning. Skalet har ännu inte fått en ljus orange nyans, men alla fördelaktiga ämnen i massan finns redan. Perikarpen har redan fått sin rubinfärg.
Ju tidigare frukterna tas bort, desto fler nya äggstockar dyker upp och ju mer aktiv fruktning blir.
Det är inte svårt att skörda Momordika Kokhinha - det räcker med att följa rekommendationerna för att odla vanliga gurkor. Det viktigaste är att förhindra temperaturskillnader och säkerställa stabila temperaturförhållanden från + 15 ° С. Stora frön blötläggs före plantering, planteras sedan i en humuskruka och överförs först till jorden.
Se en video om Momordica Cochin:
För närvarande har anläggningen redan "erövrat" Uralernas växthus och går vidare. Momordika Kokhinkhinskaya lockar med dekorativa egenskaper och användbara egenskaper. Kanske mycket snart kommer vaser med bittra kalebasser att ersätta krukor med aloe på fönsterbrädorna i lägenheterna.