Hur man lagar lins- och köttbullssoppa hemma? Kaloriinnehåll och matlagningshemligheter. Steg för steg recept med foto och video recept.
Smaklig och utsökt soppa med linser och köttbullar är inte bara ett bra alternativ till ärtsoppor och bönsoppor, utan har också ett annat stort plus. Soppan tillagas mycket snabbt. Den kan tillagas på bara 30-40 minuter och mata hela familjen tillfredsställande. Linser är dock inte särskilt populära bland vår befolkning, men förgäves. Förutom att denna typ av baljväxter, som består av lättsmält protein, snabbt framställs, innehåller den också kalcium, järn, fosfor och andra användbara ämnen.
Linser passar bra till många livsmedel, men traditionellt görs bönsoppor med rökt kött. För variationens skull, i stället för rökt kött, föreslår jag att man gör små köttbullar. De kan tillagas av valfritt köttfärs före tillagning, eller göras i förväg och frysas i frysen. Med halvfabrikat kan soppan tillagas ännu snabbare.
Färdig linssoppa med köttbullar kommer säkert att glädja många. Det visar sig vara tillfredsställande och samtidigt lätt på magen. Efter det finns det ingen tyngdkänsla i magen. Och om du lägger till mer ost får rätten en underbar krämig smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 172 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Kött eller köttfärs - 200 g
- Morötter - 1 st.
- Röda linser - 90 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
- Persilja, dill - några kvistar
Steg-för-steg-tillagning av köttbullar och linssoppa:
1. Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt salt, svartpeppar och dina favoritkryddor. Jag använder fläskfärs i detta recept, men du har rätt att ersätta det med något annat som passar din smak. Till köttbullar passar både vanligt köttfärs och blandat (nötkött med fläsk eller kalvkött och kyckling).
Du kan också laga köttfärsen själv från en hel bit rått kött. För att göra detta, passera det genom en köttkvarn 1-2 gånger. Om så önskas kan vridna lök och vitlök, som passeras genom en press, läggas till köttbullarna.
2. Blanda färsen väl med händerna och passera mellan fingrarna. Slå sedan av det ca 10 gånger. Detta är nödvändigt så att köttet släpper ut gluten och köttbullarna håller bra och inte kokar över. För att göra detta, samla köttfärsen i en klump, lyft det med händerna upp till 30 cm och kasta det med kraft på en bräda eller i en skål för att höra en smäll. Köttfärsen får en enhetlig konsistens och blir lite trögflytande.
3. Med våta händer så att köttfärsen inte fastnar formar du köttbullarna. Deras storlek kan vara olika, både med storleken på ett körsbär och en valnöt.
4. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och koka upp. Skölj linserna, lägg dem i kokande vatten och koka upp.
Linser är av flera typer. Till detta sopprecept valde jag röda linser. Den kokar snabbare och kokar något. Gula och svarta linser kokas också direkt. Du kan välja bruna eller gröna linser. Men de tar längre tid att laga mat, men behåller sin densitet. Dessa typer av linser kan blötläggas i kallt vatten i flera timmar eller över natten. Då reduceras tillagningstiden något och baljväxten är klar cirka 30 minuter efter att buljongen kokar. På egen väg kommer jag att säga att den vackraste och läckra soppan är gjord på röda linser.
5. Skala morötterna, skär i stora kuber, ringar eller halvringar och skicka genast till pannan med linser. Om så önskas kan du steka morötterna i en stekpanna i uppvärmt grönsak eller smält smör på medelvärme. Jag steker inte, för Jag föredrar lättare soppor.
6. Efter kokning igen lägg genast köttbullarna i pannan. Rör försiktigt så att de inte hänger ihop.
Smaksätt soppan med salt och svartpeppar. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar om så önskas.
7. Koka upp innehållet i kastrullen, täck över och sänk värmen till låg. Koka soppan i ca 15-20 minuter tills alla ingredienser är genomkokta.
8. Tvätta gröna, hacka fint och skicka till soppa. Ta omedelbart grytan från värmen, men öppna inte locket. Låt den stå i 10 minuter. Servera varm köttbullar och linssoppa med en sked gräddfil eller ostspån i varje portion.
En sådan enkel, hälsosam, fettsnål och mycket välsmakande soppa kan mycket väl rekommenderas till barn- och dietmat. Det föreslagna receptet för den första kursen kan kompletteras med potatis om du vill ha en mer tillfredsställande rätt. För att göra detta, skala det, skär det i tärningar och doppa det i en kastrull tillsammans med linserna.
