Om du aldrig har lagat soppa med leverbuljong, rekommenderar jag att du gör det snart. Jag är säker på att du kommer att gilla det så mycket att det kommer att bli en favoritmåltid i din familj.
Receptinnehåll:
- Användbara tips
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Alla hemmafruar lagar inte första rätter med lever. Dessutom har vissa aldrig ens prövat eller hört talas om dem. Leversoppor är slaviska rätter som är lätta att förbereda och har en ovanlig smak. Du kan lägga till absolut alla ingredienser till dem och få ett utmärkt resultat. Och eftersom levern kokar snabbt kommer det att ta väldigt lite tid att förbereda en utsökt middag.
Leverbuljong tillagas snabbt och behöver inte tillagas i förväg. Och eftersom slaktbiprodukterna har en rik doft och smak, krävs mycket lite av det. För en liter vatten räcker det med 150-200 g lever. De mest känsliga sopporna erhålls från kyckling, kalkon eller ankellever, och en rikare smak av rätten kommer från nötkött.
Användbara tips för att göra soppa med leverbuljong
- För att leverbuljongen inte ska vara grumlig och inte grå måste slaktbiprodukten hällas med kallt vatten, kokas och kokas i 5 minuter. Skölj levern, skölj pannan och byt vätska.
- Levern kan inte smälta, annars blir den torr och seg. Därför läggs resten av produkterna i soppan efter 5 minuter.
- För att göra den första kursen särskilt aromatisk kan levern stekas i en kastrull. Men då blir maten mer kaloririk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 140 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Fläsklever - 500 g
- Potatis - 2-3 st.
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Gröna - ett litet gäng (jag har fryst koriander)
- Morötter - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Matlagningssoppa med leverbuljong
1. Ta bort filmen från levern, ta bort gallgångarna, tvätta och skär i bitar. Fyll den med vatten (helst mjölk) och dra i 30 minuter för att ta bort bitterheten från den. Om du lagar soppa med fjäderfälever behöver du inte göra detta.
2. Lägg levern i en kastrull och koka i ca 5 minuter. Byt sedan vatten, slaktbiprodukter och skölj pannan och fyll den med färskt vatten. Tillsätt den skalade löken och koka upp.
3. Skala och tvätta potatis och morötter. Skär den första i kuber, den andra - riv på ett grovt rivjärn.
4. Lägg genast grönsakerna i grytan, tillsätt även lagerblad och pepparkorn.
5. Koka maten i cirka 20 minuter tills grönsakerna är färdiga. 5 minuter innan tillagningen är slut, tillsätt de tvättade och hackade örterna och anpassa skålen efter smak med salt och peppar.
6. Servera den färdiga soppan varm. Tillsätt gräddfil eller majonnäs om så önskas.
Se även videoreceptet om hur man lagar rissoppa med lever.